A szájban lágy, aromás és olvadó zsír nem csak a nemzeti konyha egyik eszköze, hanem létfontosságú is, hiszen a hideg éghajlaton élő emberek megbízható kalóriatartalommal rendelkeznek, és ehhez a szerephez a saló a lehető legjobban illeszkedik.
By the way, szalonna - olyan termék, amely nem olyan káros, mérsékelt fogyasztással, ez a koleszterinforrás részt vesz az anyagcserében, valamint a hormonaktivitás szabályozásában. Az alkoholfogyasztás szokása is nagyon hasznos, mert az alkohol részt vesz a zsír vízben és szénhidrátokban való lebontásában, így egy szelet fekete kenyér, egy kis mustár, salátaszelet és egy pohár vodka egy teljes étkezés (legfontosabb - ne túld meg!).
A saló-t a pácoláshoz is nem szabad tétovázás nélkül választani, felelősségteljesen megközelíteni ezt a kérdést, mert zsír, mint az edény fő összetevője, közvetlen hatással lesz a végső ízére. Az ideális zsír a pácolásnak hófehérnek kell lennie, vékony rózsaszín húsdarabokkal és alul vékony bőrrel. Kiegészíthet egy ilyen finom falatot minden fűszernövény és fűszerrel, de a leginkább egyetemes a fokhagyma, amelyet sokan szeretnek. Arról szól, hogyan lehet otthoni sószalonna, fokhagymás sós lében, és tovább fogunk beszélni.
Hogyan sózzuk szalonnát sós lében fokhagymával és borssal?
összetevők:
- zsír - 1 kg;
- só - 4-5 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter;
- fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem.
előkészítés
Forralunk vizet és sót, hagyjuk kihűlni. Salo közben végig vésünk minden felületen, és a beérkező nyílásokban vékony tányérokat készítettünk. Tegye a sertészetet egy edénybe, és töltsön be sós lében. Solim terméket először 2 napig szobahőmérsékleten, majd távolítsa el a további 2 napot a hűtőszekrényben.
A sózott szalvét papírtörlővel törölték és az asztalhoz szolgálták. A termék jobb tartása több lapos fólia csomagolásában.
Mennyire ízletes, hogy a szalonnát sós pácban fokhagymával?
összetevők:
- zsír - 2-2,5 kg;
- fokhagymás és hagymás héjak;
- só - 1 kg.
előkészítés
Egy serpenyőben forraljuk fel a 2 liter vizet, és feloldjuk a sót, majd hagymát és fokhagymát állítunk fel. A kapott oldatba beletesszük a szalonna darabokat, és 5-7 percig sós lében húzzuk őket. Ezt követően a zsírt meg kell szárítani, majd szobahőmérsékleten teljesen le kell hűteni és fel kell helyezni a hűtőszekrénybe.
Saló sós lében adzhikával és fokhagymával
összetevők:
- zsír - 1-1,5 kg;
- víz - 1,5 liter;
- só - 1 elem;
- bors borsó - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 4-5 db;
- adzhika - fél évszázad;
- fokhagyma - 1 fej;
- hagymás héj.
előkészítés
A salót 15-20 cm hosszú darabokra vágjuk, a serpenyőbe forraljuk, hozzáadjuk a babérlevet, a hagymát, a sót, az adikát és az őrölt borsot. Egy forró savanyú sütőben 12-16 percig főzzük szalonna szeleteket, és főzzük 12-15 percig. Ezután levesszük a serpenyőt a melegről, és meleg takaróval borítjuk be. Hagyjuk, hogy a szalonna 10-15 órán át nyálkásodik a melegben, majd a papírtörülközővel szárazra vágjuk, majd fokhagymás szegfűvel dörzsöljük. Hagyja a zsírt 12 órán át a hűtőszekrényben, és a terméket az asztalra is felszolgálhatja.
Hogyan sült szalonnát sós lében fokhagymával?
összetevők:
- zsír - 1 kg;
- só - 1 elem;
- víz - 1,5 liter;
- fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 5-7 db;
- fokhagyma - 1 fej;
- kömény - 1 tk.
előkészítés
A babát a babérlevélbe forraljuk, amíg a babér illatát halljuk. Sózzuk a habarcsot köménymaggal és fekete borssal, adjuk hozzá a fokhagymát a sajtón keresztül, és oldjuk fel az így keletkezett habot forró vízben. Hagyja teljesen lehűlni a sóoldatot. Salóba rakjuk a bankokat, és töltjük fel sós lében. Hagyja a terméket sózva 3-4 napig szobahőmérsékleten, majd 2-3 napig hidegen.