Ráadásul egy csirke sütése egy tölteléken belül az, hogy a főzés során a madár képes minden olyan ízanyagot és ízanyagot elfogadni, amelyet a hasított test belsejébe helyezett be, és cserébe telítődik a töltelék a magas hőmérséklet hatására felszabadított hússzal és zsíron. A termés harmonikus kombinációja a hús és a köret, amely a tálalás előtt csak kiegészítik mártással és friss zöldségekkel.
Csirke recept rizzsel és gombával töltve
A kíméletes édességet, amelyet a töltelék az aszalt gyümölcsöknek ad, mindig kedvelt a baromfi ételekben. A recept tovább - közvetlen bizonyíték arra, hogy az összetevők klasszikus kombinációja mindig win-win.
összetevők:
- csirkehús - 1,5 kg;
- pálinka - 60 ml;
- aszalt szilva, szárított sárgabarack és áfonya keveréke - 160 g;
- olívaolaj - 15 ml;
- cumisüveg - 160 g;
- hagyma - 80 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 darab;
- főtt rizs - 3 darab;
- Provencalis gyógynövények, szárított rozmaring - 1/2 teáskanál;
- cayenne bors, szerecsendió - egy csipetnyi.
előkészítés
Öntsük a szilva, az áfonya és a szárított sárgabarack pálinkát, és hagyjuk az ital illatával és ízével áztatott párnákat kb. Egy órán keresztül.
A felmelegített olajra mentse az apróra vágott vöröshagymát a gombócok és a fokhagymával. 10 perc elteltével adja hozzá a sütőedény tartalmához az áztatott gyümölcsöket, fűszernövényeket fűszerekkel, és hagyja kihűlni a töltést. Adjuk hozzá a főtt rizst a gyümölcskeverékhez és keverjük össze. Töltsük be a kapott üreket a csirkehéjban, és a maradék rizs a madár körül terjedjen, úgyhogy a sütés során kibocsátott zsír áztassa. A rizs és szilva töltött csirkemell 180 és 180 másodpercig másfél óráig fagyasztva szárított sütőben főzzük. Egy idő után a fóliát eltávolítjuk, és a hasított testen lévő kutikulát a grill alatt sütjük.
Hogyan készítsünk rizst töltött csirkét a kemencében?
összetevők:
- nagy csirkehús - 1 db. (körülbelül 1,8 kg);
- fokhagymás fogak - 2 db;
- zsálya és rozmaring - mindegyik két ág;
- fehérbor - 140 ml;
- egy maroknyi cseresznye paradicsom;
- rizs - 80 g;
- hagyma - 120 g;
- zöldségleves - 250 ml.
előkészítés
A rizs forraljuk a zöldséglevesben. Egy csepp forró olajjal hagyja el a hagymát zsálya levelekkel, rozmaringgal és apróra vágott fokhagymával. Néhány percig, amíg készen van, keverje össze az aromás növényi keveréket a főtt rizsrel, és öntsön mindent borral. Ha a serpenyő száraz - a töltés készen áll.
Mielőtt a csirkét rizzsel töltené, csirkével a madarat olívaolajjal, nagyvonalú tengeri sós csippel. Töltsük meg az üreget rizsrel, kösse össze a csirkék lábát, és a szárnyakat a fogakkal a filékre rögzítsük.
Főzzük a csirkét egy előmelegített 190 fokos sütőben 40 percig, majd emeljük fel a hőmérsékletet 210 fokra, és barnítsuk a madár bőrét.
Csirke recept rizzsel
Ha mielőtt a csirkét megbeszéltük a teljesen felszeletelt rizs töltelékkel, akkor ebben a receptben a csirkefilé mindennapi formájára koncentrálunk, melyet fűszerkeverékkel töltünk be marhahús és jázmin rizs illatával.
összetevők:
- főtt jázmin rizs - 2 darab;
- csirkefilé - 650 g;
- marhahús - 220 g;
- rengeteg dió;
- földi szegfűszeg, fahéj, kurkuma, kardamom - 1/8 ts;
- fagyasztott zöldborsó - 70 g.
előkészítés
Miután egy kis sütőedényben fűtött egy kis olajat, használd fel a darált húst. Miután a marhahúsdarabok megragadtak, a szezont a kardamom, a fahéj, a kurkuma és egy jó csipet só kevert földi szegfűszeg keverékével. Várja meg, amíg a hús pirított, majd keverjük össze főtt rizs és dió.
A csirke filé fele, de nem a végére vágja, és egy "könyvet" nyit. A filé egyik felén feküdt a töltés egy része, és fedje le a második felét. Rögzítse a filét fogkrémekkel, majd helyezze a sütőbe, és melegítse 190 fokkal. A rizzsel töltött sült csirke fél óra múlva készen áll.