Azokban a régiókban, ahol nincs hozzáférés a tengerhez vagy az óceánhoz, az egyetlen módja annak, hogy a legtöbb tenger gyümölcseit enni, vásárolni fagyasztva a szupermarketekben. A kalmár sem kivétel. Ráadásul a garnélarák együtt maradnak a leginkább fagyott tengeri lakosok, és az egyik legnépszerűbb. A fagyasztott tintahal elkészítésének minden részletéről elmondjuk Önnek.
Hogyan főzni a fagyasztott tintahalat?
A tintahal főzésének sajátos finomságai nem terjednek ki, ha csak azért, mert a megtisztított hasított testeket általában villámgyorsan készítik elő, különösen akkor, ha úgy döntöttek, hogy előre felszabadítják őket. Mennyit kell főzni a hámozott fagyasztott tintahalat? Szó szerintian 3-4 perc, a mérettől függően, hogy húsuk ne váljon jellemzővé az emésztett testvérek "gumiszerűségé", de továbbra is olvadt a szájban.
Ha tisztátalan tintahalat vettél fel, akkor előzetes leolvasztás nélkül nem tehet meg. Egy másodpercig forraljuk fel az éretlen hasított testet, hámozzuk ki és kifele a ráncos filmet, távolítsuk el a belső szerveket és kezdjük főzni.
Fagyasztott tintahal saláta
A tintahal legkedveltebb ételei hideg ételeket, különösen salátákat tartalmaztak. Megpróbálunk elmozdulni a majonéz klasszikusoktól, és egy szokatlan saláta receptet kínálunk tinnival és grapefruitnal.
összetevők:
- fagyasztott tintahal - 650 g;
- füstölt szalonna (fűszeres) - 180 g;
- grapefruit (nagy) - 1 db;
- egy csipetnyi piros paprika;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- vaj - 45 g;
- avokádó - 1 darab;
- egy csomó rucula.
előkészítés
A tiszta tintahalat leolvasztás nélkül 30 másodpercig sózzuk fel forró vízben. A kiheveredett lábfejet haladéktalanul meríteni jégvízbe, hogy ne emészthető legyen. A hasított testet egy fél centiméter vastag gyűrűkkel vágjuk.
Grapefruitnal vágja el a szeszélyt és a fehér húsot. Éles késsel kivágtuk a citrusfélék szegmenseit, és zöldes ruculára tálaltuk. A maradék grapefruit pépet összenyomják. Ennek eredményeképpen körülbelül 60 ml lé kell hagyni.
Ecsetelje a szalonna szeleteket egy ropogóra. Néhány evőkanál zsírt közvetlenül egy serpenyőben összekeverünk a grapefruitlével és a borral. Tegyük a tintahal gyűrűket a mártásba 3 percig. Vigyük a tintahalat, és tedd a tálra. A maradék szósszal egy csipetnyi borssal és vajjal keveredik. Töltjük meg a salátát.
Hogyan főzni a fagyasztott tintahalat koreai sárgarépával?
összetevők:
- növényi olaj - 55 ml;
- hagyma - 70 g;
- Koreai sárgarépa - 130 g;
- konzerv fehér bab - 360 g;
- fagyasztott tintahal hasított testek - 650 g;
- maroknyi zöld koriander;
- forró mártással - 10 ml;
- szójamártás - 35 ml;
- fokhagymás fogak - 2 db.
előkészítés
A vöröshagymát a lehető legkevesebbre csavarja a félgyűrűkké, és lerázza őket, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Keverjük össze a babot sárgarépával és hagymával, adjunk hozzá korianderet a keverékhez.
Hűtsük le a fagyasztott tintahalat forró vízben 3 percig. Vágja le a fejfát jeges vízzel, és vágja a gyűrűket. Adjuk hozzá a tintahalat a zöldségekhez.
Készítsen egy öltözködés vajból, forró mártással, fokhagymával és szójababokkal. Töltsd be a tálalás előtt.
Hogyan főzni a fagyasztott tintahal gyűrűket a tésztában?
összetevők:
- fagyasztott tintahalgyűrűk - 560 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 90 g;
- reszelt parmezán - 90 g;
- kenyérrém - 110 g;
- növényi olaj mély sütéshez.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a fagyasztott tintahal gyűrűket, fel kell oldani őket, és frissen őrölt borssal tengeri sóval kellően fel kell itatni.
Miközben a mély sütés olajja felmelegszik, keverje össze a sajtot kenyérmorzsával. Roll a tintahalat a liszt, majd dip egy tojást, és megszórjuk a morzsákat. Süssük, amíg vörös.