Természetes virágméz egy csodálatos termék, jellegzetes kellemes illattal, egyedi ízzel és sok gyógyhatással. A méhészek természetesen tudják, hogyan tárolják a mézet. De hogyan, hol és milyen körülmények között tárolt minket, hogy ez a csodálatos termék ne veszítse el értékes tulajdonságait?
Hogyan kell helyesen tárolni a mézet?
A legjobb a méz tárolása kerámia, nyírfa kéreg, üveg vagy zománcozott lezárt tartályban. Jó tárolni ezt a méhészeti terméket bükk, nyírfa, hárs, síkfa vagy cédrusból készült fából készült eszközökben, a másfajta fafajtákból készült edények felesleges és nem karakteres ízeket és illatokat kölcsönöznek a méznek. Természetesen tárolhatod a mézet rozsdamentes acélból készült edényben, élelmiszer-alumíniumban vagy fehér ónban. Ne tárolja horganyzott vagy réztartályokban, hanem fekete vasalóban vagy öntöttvasban.
Hogyan tárolhatom a mézet a méhsejtekben?
Annak érdekében, hogy a méz hasznos tulajdonságait meglehetősen hosszú ideig megőrizze a méhsejtekben, a méhsejtet apró darabokra kell vágnia, és tiszta tartályba helyezve szorosan zárja le a fedelet. A celofánba csomagolhatod őket (csak nem polietilént!), És helyezzük a hűtőszekrény polcára, ahol nincs túl alacsony hőmérséklet, vagy tároljuk a szekrény polcán, hűvös és sötét helyen állva.
Mennyit tudsz tárolni?
Jó méz a megfelelő körülmények között nagyon hosszú ideig tárolható. Ugyanakkor a méz nem veszíti el értékes tulajdonságait, de kristályosodik és sötétedhet. Drágám, amely több mint egy éve érte el a gyógyhatásaitól kapott erjedésnek köszönhetően, jóval felülmúlja a friss fajtákat, bár valamilyen módon gyengébb a megjelenésük és illatuk miatt.
Méz tárolóhely: válaszd bölcsen
A mézet tiszta és száraz helyiségekben kell tárolni, és ha üvegáruk van, sötét is, mivel a fény a méz minőségének romlásához járul hozzá. Szó szerint néhány nap alatt, édes, a fényben állva, elveszíti gyógyító tulajdonságait. A mézben tárolt helyiségben a levegő páratartalma nem lehet magas (nem magasabb, mint 80%, vagy jobb - 60%). Ne tároljunk mézet étkezés közben vagy különösen olyan anyagoknál, amelyek erős szagokkal rendelkeznek. Például a hering, a savanyú káposzta, a savanyított uborka és így tovább. Szintén a szobában nem szabad (mindenesetre!) Nincs vegyi anyag, különösen aktív, szagos és illékony.
Milyen hőmérsékletű méz tárolódik?
A méz tárolásának optimális hőmérséklete 0 és +10 ° C között van. Alacsonyabbak, vagy fordítva, a mézben, bár lassan, sok hasznos aminosavat, vitamint és enzimet veszítenek el, ennek következtében a méz elveszíti jellegzetes kellemes illatát, sötétedik, gyógyító tulajdonsága kissé gyengül. Elvileg ajánlatos otthoni kis mennyiségben tárolni a mézet a hűtőszekrényben. Rövid ideig ez a termék akár alsó hőmérsékleten is tárolható (-20 ° C-ig). Általában, ha a tárolási feltételek teljesülnek, a természetes virágméz hosszú ideig marad, anélkül, hogy észrevehetően elvesztené értékes tulajdonságait.
A méz megjelenésének változásairól
A méz a minőségi mézben nem fejlődik ki. Csak savanyúságot okozhat, ha szivattyúzatlan állapotban szivattyúzódik, vagy nagy nedvességtartalmú és magas hőmérsékletű helyiségben tárolja egy lazán zárt tartályban.
Meg kell érteni, hogy a méz táplálkozási és gyógyászati tulajdonságai egyáltalán nem változnak a tartós mézben lévő idővel bekövetkező kristályosodás során. Előfordulhat, hogy a sűrű tömeg fölött tartós tárolás során folyékonyabb réteg képződhet. Ez a helyzet akkor, ha a mézet korai szivattyúzza és kissé megnövekedett víztartalmú. Ez megtörténhet a teljesen érett méz meglehetősen hosszú tárolásával is, ha az állandó tárolási hőmérséklet +25 fok felett van. Az oldott méz kikristályosodásához vízfürdőben kell melegíteni, míg a víz hőmérséklete nem haladhatja meg az 50 ° C-ot.