A liba egy hagyományos karácsonyi étel minden európai országban. Minden ház saját eredeti módon készítette el ezt az ünnepi vacsorát. Ma osztogatunk Önnel többféle receptet a libamájolaj és az alma oltására.
Liba szilva és alma töltött
összetevők:
- liba - 5 kg;
- narancs - 1 db;
- alma - 1,5 kg;
- aszalt szilva - 200 g;
- méz folyadék - 2 evőkanál. kanál;
- Földi koriander - 2 evőkanál. kanál;
- vörösbor - 200 ml;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát megtisztítjuk a libát, levágjuk az extra zsírt, nyakat és szárnyakat. Ezután előkészítse a madarat, hogy dörzsölje fűszerekkel, őrölt korianderrel és vegye ki egy napra marinát a hűtőszekrényben. Egy narancsból eltávolítjuk az üveget, majd dörzsöljük a rácsot, és összekeverjük 100 ml vörösborral. A kapott keverékkel koptatjuk a lusikat, és ismét hűtőszekrényben 3 órát távolítunk el.
A szilva szilva mosódik, átitatja a maradék vörösbort, és az almát mossák, tisztítják és szeleteljék. Most megtöltjük a madarat aszalt szilvával és almával, a fogpiszkálattal lyukasztjuk a bőrt, és olajjal megkenve egy sütőlapra helyezzük. Az edényt a sütőbe küldjük, és 15 percig 250 ° C-os hőmérsékleten sütjük, majd 150 fokosra csökkentjük. Főzzük 2,5 órán át, időnként nedvesítsük a libát az elkülönített levével. 20 perccel a vége előtt folyékony mézzel megkenjük.
Libamájjal és almával sütött liba
összetevők:
- majoránna - ízlés szerint;
- lúd - 3 kg;
- fűszerek;
- olívaolaj;
- húsleves - 300 ml;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
A töltéshez:
- aszalt szilva - 150 g;
- alma antonovka - 4 db.
előkészítés
A hasított testet mossa, szárítsa meg és vágja le a felesleges zsírt és a szárnyakat késsel. Pontosan forgassa el a nyakon a héjat és rögzítse azt fogpiszkálóval. A belsejét dörzsölte a fűszerekkel , majorsággal, apróra vágott fokhagymával,
Most készítsük el a tölteléket: mossa az almát, vegyük ki a magot, és vágjuk őket nagy kockákra. A szilvaadagot 15 percig töltse forró vízzel, majd szárítsa meg és vágja fel. A két komponenst egy tartályba csatlakoztatjuk, összekeverjük kézzel, és a libát gyümölcsökkel töltjük. A hasat fogpiszkálattal rögzítjük, a madarat olívaolajjal terítjük és fóliába csomagoljuk. Tegyük a formába, öntsük a forró húsleveset, és a libát szilánkokkal és almákkal a sütőbe helyezzük, 200 fokos fűtöttük. Kb. Egy órára sütjük az edényt, majd távolítsuk el a fóliát és szolgáljuk fel.