Török pulyka

Mint kiderült, a sonkát nem csak a sertéshúsból, hanem a pulykától is meg lehet főzni. A török ​​hús nagyon kevés zsírt tartalmaz (szemben a többi állatfaj és a madár húsával). Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz ilyen csodálatos és szükséges anyagot az emberi szervezet számára, mint triptofán, ami a nyugalom és a megelégedettség érzését okozza. Általában már megértetted, hogy egy jól főzött házi készítésű sonka egy pulykamérből olyan optimális kalóriatartalmú tápláléktermék, amely egyúttal kiváló ételspecialitás, amely mind a napi menü, mind az ünnepi asztal számára egyaránt alkalmas.

Mondja meg, hogyan kell főzni sonka pulyka. A sonka elkészítéséhez a mell, a comb, a sörte és a szárny húsa a legalkalmasabb. A pulykamell mindegyik része külön megvásárolható. A hőkezelés előtt ne vágjuk a húsra a filet, először hevítjük, és enyhén lehűtjük a húslevesben, majd távolítsuk el a bőrt és vágjuk le a húst a csontokról. Ezután a húst nem túl nagy darabokra vágják és - főtt sonkát készíthet.

Nagyon kényelmes házi készítésű sonkát készíteni egy pulykaból egy speciális konyhai eszközzel - sonka (ez egy egyszerű eszköz, amely rozsdamentes acélból készül, rugókkal, amelyekben a sonkás keveréket préselik).

Recept a Törökországból készített főtt dióhúsból

összetevők:

előkészítés

A pulykahéj egy részét alaposan öblítse le, és öntsön egy serpenyőbe hideg vízzel (kis mennyiségben). Főzzük. Kendőt adunk a hámozott hagymának, és egy babérlevelet és borsot helyezzünk. Forraljuk fel, ne felejtsük el eltávolítani a zsírt és a zajokat, és minimálisra csökkenteni a tüzet. Forraljuk kb. 1,5-2 óráig (a hús merevségétől függ). Hűtsük le a húslevesben, amíg meleg. A jól főzött pulykamell tökéletesen gélesedik, ez a tulajdonság nagyon alkalmas a sonka előállítására.

A pulyka darabjait kivágjuk és vágjuk a húst. Húzza el a vágott húst 3 körülbelül azonos részre. Az első rész darabjainak viszonylag nagy daraboknak kell lenniük. A második rész húsát késsel kell őrölni. A hús többi részét áthaladni kell a húsdarálón, ha túl száraznak bizonyul, akkor adj hozzá egy kis húsleveset .

Mindezt összekeverjük egy tálban, és sóval, apróra vágott fokhagymával, őrölt fekete és piros paprika, édes paprika, reszelt szerecsendió, kardamom és sáfrány fűszerezett. Egy ilyen heterogén keverékből a sonka érdekes textúrát kap.

Ha nincs sonka, ne aggódj. Vágja le a műanyag palack tetejét 1,5-2 literes kapacitással. Alaposan mossa le az alját. Sűrűn töltse meg sonkás darált hússal (ez egyébként híres "spam" szónak nevezhető), de nem a legszélesebbek. A tetején egy szabadon áthaladó tömör tömítést (pl. Műanyag fedelet, kávéscsésze) helyezzen el, amely tetején elnyomást szervez (valami nehézséget), és órákon át legalább 8, vagy annál jobbra helyezze a szerkezetet a hűtőszekrénybe, .

Óvatosan vágja le a műanyag penge fenekét a palackról késsel, és óvatosan nyomja ki a kész sonka hengeres darabját. Vékony (vagy nem túl vékony) szeletekre vágjuk. Gyönyörűen tegye a szeleteket egy edénybe, díszítse a zöldeket, vagy készítsen szendvicseket sonkával .

Alternatívaként a tölteléket filmbe lehet csomagolni, valamilyen formában cipőt készíthet, szorosan visszacsévélheti a gumiszalagot és elhelyezheti a két lap közötti hűtőbe, és tetejére helyezi a terhet. Ezután távolítsa el a rugalmas szalagot és a filmet, majd vágja szeletekre a sonkát. A pulyka sonkából friss zöldségeket és gyümölcsöket, zöldség salátákat, polenta vagy más körettel, különféle mártásokkal, könnyű borral, boronával, sörrel szolgálhat.