Bár a tejfölöt krémnek nevezik, valójában inkább a süteményekhez való impregnálásnak tűnik, erre a célra leggyakrabban különféle sütemények, mint a "Medovika". Ennek ellenére a legtöbb háziasszony álmodik arról, hogy a tejföl készült tejszínt könnyebben kezelheti, vastagabbá, így nem csak a süteményeket koptathatja, hanem a kész édességet is díszítheti. Hogy hogyan sűrítse meg a tejfölt egy torta, olvassa tovább a tippeket.
Hogyan lehet vastagabb tejfölt?
A tejsavó sűrűbb előállításának legnépszerűbb módja a tejsavó tej eltávolítása. Ebből a célból a tejfölt egy gáztömítésre felakasztják egy tányéron, majd 3-12 órán keresztül hűtőszekrénybe helyezzük.
A süteményhez egy vastag tejföllel is előállítható puha olaj hozzáadásával. Ebben az esetben nem csak a tejszín konzisztenciája változik, hanem az ízminőség és a kalóriatartalom. Ehhez a krémhez egy kiló tejföllel 100 gramm puha vajat kell készíteni. Az olajat cukorporral ízesítik, majd csak tejfölt adnak hozzá.
A különféle savanykás termékek egyesítésénél vastag masszát is készíthet. A savanyú krémhez kész krémsajtot adhatunk hozzá, amely önmagában kiváló alapja a krémnek, valamint a túrónak, amely előkészíti a pépes állapotot.
A zselatin különböző krémek univerzális sűrítőjeként működhet. Fél kiló
Ha a fenti eljárások mindegyikére nem állt rendelkezésünkre, és egy sűrű krémet főzzünk, akkor használjunk kis mennyiségű keményítőt. A tejföl 10 percig párolja, majd hozzáadja a keményítőt, és ismételje meg a habarcsot. Hagyja a krémet 25-30 percig a hűtőszekrényben, hogy a keményítő megduzzadjon, majd folytassa a sütemények alkalmazását.