Sokan teljesen meg vannak győződve arról, hogy a zselék és a zselék ugyanazok az ételek, és a különbség csak a különböző területeken területileg kijelölt név. Valószínűleg ma is csalódni fogunk, és kissé meglepni fogják ennek az elméletnek a támogatóit, mivel beszélni fogunk a zselé és a hideg közötti különbségekről. Végtére is, valójában léteznek mind az összetevők összetételében, mind az előkészítési folyamatban, sőt a bejelentésben.
Mi a különbség a hideg és a zselé között?
Klasszikus kaviár készítéséhez egyszerre többféle húst is használnak. A fő gélesedő komponens a sertéshús, a fül és a sark, de néha a marhahús is. Mivel az étel húsának feltöltése egy kakas vagy csirke hasított, lehetőleg háziasított. Varka három szakaszból áll. Az első összetevők a vízbe kerülnek, így a hideg viszkozitása - ezek a cölöpök, a lábak, az ízületek vagy a csontok, másodszor pedig körülbelül két óra múlva adja hozzá a hús többi részét. A készítmény teljes időtartama körülbelül hat óra. Egy órával az egész főzési folyamat vége előtt a húsösszetevőkhez hozzáadják a mosott gyökereket, gyakoribbak a sárgarépák, kevésbé a petrezselyem és az izzók a héjjal együtt. Ugyanabban a szakaszban dobja el a babérlevél , a bors és a só.
A készenléti állapotban a csontoktól elválasztott húst tartályokba helyezzük, szűrt húslevesre öntjük, és hűvös helyen hagyjuk hűlni.
A hidegtől eltérően a zselét csak marhahúsból készítik. Egyéb húsok hozzáadása nem megengedett. Főzzük meg ezt az edényt egy lépésben, a marhahús lábakat, a farokokat, az ízületeket és az ízületeket a diákok számára, és a marhahús pépét, mint a hús feltöltését. A zselétöltés időtartama körülbelül nyolc-kilenc óra, ami sokkal hosszabb, mint a hideg. Ennek következtében a leves eredmény sokkal sötétebb és telített. Ha további ízesítő tulajdonságokat kíván hozzáadni ebben az esetben, általában nem használják a gyökereket és hagymákat. Ehhez a főtt forró húsban, ahonnan a húsösszetevőket már eltávolították a válogatás és csiszolás érdekében, adjuk hozzá a zsigerelt vagy reszelt fokhagymát, és hagyjuk, hogy fél óráig a fedél alatt bejusson. Nagyon gyakran a zselé húslevesét citromlével tojásfehérrel tisztítják.
Valójában ritkán találunk egy hiteles változatot ennek vagy az ételnek. Rendszerint minden
Mi a különbség a zselé, a hideg és a jellied között?
A hideg és a zselé mellett sok fúvókát találnak. Most meg fogjuk határozni, mi a különbség az étel, a hideg és a zselé között. Jellied lényegében - főtt fűszerekkel hús, tele van tiszta húsleves vagy víz zselatin . Egy gyönyörű kompozícióhoz a húshoz adjunk hozzá szeleteket friss zöldségekből és vágjunk tojást. A jellied elkészítéséhez sokkal kevesebb időre van szükség, de az étel íze sokkal kevésbé telített.