Ma megmondjuk, hogyan kell főzni pilaf otthon. Egyszerű ajánlásokat szem előtt tartva élvezheti a valódi üzbég pilaf ízét bárányhússal, vagy csirkével egy multivarkban.
Hogyan főzni az üzbég pilau kazánt?
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- zsíros zsír - 150 g;
- szilárd rizs - 1 kg;
- hagyma - 350 g;
- sárgarépa - 1 kg;
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- kis méretű keserű bors - 2 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 250 ml;
- zira - 1 evőkanál. kanál;
- barberry dried - 1 evőkanál. kanál;
- só;
A benyújtásért:
- friss paradicsom;
- salátát vagy pácolt hagymát.
előkészítés
Mindenekelőtt a pilaf megfelelő elemeit előkészítjük. A bárány pépét elválasztják a csonttól, és apró szeletekre vágják. A csontok nem mennek sehová, nekünk is szükségük van rájuk. Finom zsírokat vágunk a zsírból. A hagymát fél gyűrűkkel vagy kockákkal hántolták és aprították, majd a sárgarépát szalmával sütötték meg, és kis cukrot szórtak rá. Tisztítjuk a fokhagymafejet, de ne szereljük szét, hanem hagyjuk őket teljesen.
Kazánban növényi olajat kevernek, melegítik tűzön és hízott zsírokat. Amikor megváltoztatja a színt és a barnát, levesszük a tányérra, és helyettük birkaszövényeket rakunk. A forrásban lévő olajban tartjuk őket, amíg meg nem kapunk egy erős, barna színt, és dobjuk a hagymát. Amikor aranyozott, letesszük a pulykahúsot és megsütjük. Erősen barna nem elegendő ahhoz, hogy nyolc-kilenc percig álljon tűzbe.
Add hozzá az elkészített sárgarépát és keverje össze. Amint kissé lágyabb, öntsük a főtt vizet. Körülbelül egy liter és fél méterre lesz szükség. Melegítsük fel a masszát, dobjuk a fokhagymát és a keserű bors paprikájába.
A pilaf íze közvetlenül a rizs minőségétől függ. Erre a tálra a szilárd fajták tökéletesek. Az ideális megoldás a rizs-devzira, amely értékes áron kapható. A víz átláthatósága előtt többször is öblítse le a rizsbőröt, majd harminc percig öntsön meleg vizet. Ez idő alatt a húsnak ideje lesz elérni a kívánt készenléti fokot.
Az eltelt idő után vegye ki a tányéron a fokhagymás és borsos hüvelyek fejét, és tegye a rizst az üstbe. Elosztjuk egyenletesen az egész felületen, de nem keverjük össze a többi összetevővel, nagyon fontos. Csak simogatja a felületét zajjal, miközben csökkenti a tűz intenzitását a bogrács alatt.
Ha nincs a folyadék a pilaf felületén, szórja meg a ziret, zavarja a rizzsel a barázdát, és helyezze a fokhagyma és a paprika fejét, amelyet kivettünk a pilafból.
Most lezárjuk az üstöt fedéllel, fonott törölközővel lezárjuk az ízületet, és tíz percig a legalacsonyabb hőig tartjuk.
Készenlétünkön egy nagy edényen illatos pilafot terítünk, a tetejére a fokhagyma és paprika fejét helyezzük a központba, az oldalain pedig friss paradicsomokat vágunk szeletekre, félédes salátapohárra vagy pácolt hagymára.
Hogyan főzni pilaf csirkével többváltozós?
összetevők:
- csirkehús (cellulóz) - 0,6 kg;
- hagyma - 310 g;
- sárgarépa - 310 g;
- cukor - csipet;
- növényi olaj - 110 ml;
- forró víz - 750 ml;
- hosszú rizs - 500 g;
- fokhagyma - 1 kis fej;
- fűszeres pilaf - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
előkészítés
Az első lépés a zöldségek elkészítése. A hagymát félkörívekkel és sárgarépadarabokkal töröljük és szétszedjük. A kis szeletekre vágott hús és a rizsbőr nagyon jól mosható a víz tisztításához.
A multivarka öntse növényi olajat, és válassza ki a "Sütés" vagy "Sütés" kijelzés módban. Cukorral töltött sárgarépa-csipet, sütjük egy kicsit, keverjük, és hozzáadunk hagymát. A zöldségeket kissé barna,
Ne keverje a tálca többcsatornás tartalmát, zárja le a fedelet, kapcsolja át a készüléket a "Plov" vagy a "Varka" -ra, és válassza ki a negyven percet. Húsz perccel a folyamat vége előtt kinyitjuk a fedelet nagyon gyorsan, hozzáadjuk a fokhagyma egész fejet, a felsőbőrből hámozva, egy kicsit a rizsbe merítjük, és újra becsukjuk a készüléket.
Az idő elteltével próbálkozzon az 1. ábrával. Ha készen áll - egy edényt tudunk szolgálni. Ha a szemek még mindig kemények, akkor még egy húsz percig tartjuk az edényt ugyanabban a rendszerben.