Hogyan kell főzni az esernyő gombákat - eredeti ötleteket készítenek az ételek elkészítésére minden nap és télen

A csendes vadászat kezdő és tapasztalt szerelmesei érdeklődnek az ernyő gombák készítéséhez. Azok, akik nem hallottak erről az emberről, érdeklődnek a termék megjelenéséről, tulajdonságairól, előállítási és feldolgozási szabályairól.

Mit néznek ki az ernyőgombák?

Ehető esernyő gombák teljesen indokolják a nevüket. A növekedés folyamatában az erdei ajándékok feltárják kalapjukat, korábban a lábak mellett, esernyő alakjában. Azonban sok gombaszedő nem ismeri azokat a különleges jeleket, amelyek megerősítik a gomba élettartamát, és megkülönböztetik az ikrekből, és nemkívánatos módon megkerülik a finom gombák oldalát.

1. Az ehető esernyők kellemes szagot éreznek a sapka megtörésének pontján, amely hasonlít egy anyára. A szín nem változtatja meg a levegővel való érintkezés helyét.
2. A nem mérgező gombák lábának három rétegű gyűrűje van, amely egy szoknya alakú. Az ilyen tartozék könnyedén felfelé és lefelé mozoghat, míg a láthatatlan képviselőkben szilárdan vagy teljesen hiányzik.
3. Fontos kritérium, amellyel azonnal megtalálja a megfelelő esernyő gomba méretét. Az ehető példányok nyílt formában elérik a 30 cm magas, 40 cm-es kupak átmérőjével, ugyanakkora külsőleg a toadstools legfeljebb 13 cm magas lábak és a 14 cm átmérőjű kalapok.
4. Az esernyő gombák kalapjait a növekedés során vízszintesen borítják, amelyek gyakran a szélek körül koncentrálódnak. Felülről a kalap sötétebb színű és simább.
5. A leggyakoribb típusú ernyő gombák: fehér, foltos és elpirul.

Gombák esernyők - jó és rossz

A gombaölő esernyők, amelyek hasznos tulajdonságait részletesen ismertetni fogják, nemcsak finom csemegék lehetnek, hanem értékes termékek is, amelyek javíthatják az egészséget.

1. A gombákban sok rost, fehérje, zsír és szénhidrátok. A termék alacsony glikémiás indexe lehetővé teszi, hogy hatékonyan használja az étrend menürendszerének fogyásakor.
2. Az "esernyők" tartalmazza az oroszlánrészét a B, PP, C, E, K vitaminokból és sok különböző elemből. Ezen kívül rákellenes összetevőket és természetes antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek tumorellenes és antibakteriális hatásúak, megújító hatással bírnak.
3. A komplex összes értékes eleme hozzájárul az erek tisztításához, csökkenti a koleszterinszintet, megerõsíti a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és endokrin rendszert.
4. Ne ajánljuk az ernyő gombákat a gyomor-bélrendszer, a máj és a hasnyálmirigy betegségei számára. Ellenjavallt, hogy a terméket gyermekeknek adja, terhes nők számára.

Hogyan kell tisztítani az ernyő gombákat?

Az alábbi információk segítenek megérteni, hogyan kell kezelni az ernyő gombákat. A technológia típusától függően az erdészlakók előkészítő képzése kissé eltérhet, de az alapvető pillanatok változatlanok maradnak.

1. A legtöbb fajta esernyő, a lábak nem alkalmasak az élelmiszerek miatt a túlzott rost és a merevség. Ezért az első dolog, hogy eltávolítsuk ezeket a részeket a "kanyargós" őket a kalapok. Ne siessen és dobja el a látszólag felesleges terméket: kiszáríthatja, darálhatja egy kávédarálóban és használhatja gombás fűszerezésként.
2. A vízkő sapka csak folyó víz alatt öblíti le, és kicsit dörzsölje kézzel.
3. A "Shaggy" gombafejeket egy kicsit le kell kaparni egy késsel, és csak akkor kell mosni.

Hogyan kell főzni az esernyő gombát?

Ha a csendes vadászat eredményeként a tálat tele van esernyő gombákkal, akkor a receptek főzéséhez helyesen és finoman alkalmazzák a főzést.

1. A gombák elkészítésének leggyorsabb és leggyorsabb módja a sütőben sütni és cukorrépák nélkül sütni, fűszerekkel és fűszerek hozzáadásával vagy lakonikus só és borsó segítségével.
2. Különösen finom és illatos főtt meleg ételek a gomba esernyőktől az elsőig. A leves hihetetlen gazdagságot és aromát szerez, és értékes töltőanyaggal egészül ki, gomba szeletelés formájában.
3. Az előfőzött vagy sült esernyő ideális pizza , saláta vagy más többkomponensű készítmények számára.
4. Ha szeretné felkészülni a jövőbeli felhasználásra, egy esernyő gomba, a termék megőrzésére szolgáló receptek, valamint a megfelelő szárítás és fagyás ajánlása segíteni fog az elképzelésnek a lehető legjobb módon történő megvalósításában.

Hogyan sütjük az esernyő gombákat?

A sült gombabogyó gombák, mint a tyúkfilé, táplálóak és táplálóak. Még fűszer hozzáadása nélkül is az edény önellátó és illatos, és fokhagymával, apróra vágott zöldségekkel vagy a reszelt sajttal teli sütés végén megszórjuk, igazi kulináris remekművé válik.

összetevők:

• ernyő gombák - 5-10 db;
• liszt - 100 g;
• olajbogyó vagy olaj - 50 g;
• só, bors.

előkészítés

1. A kalapokat gondosan öblítsük le, szárítsuk, sóval és borssal kevert lisztbe mártottuk, és egy serpenyőbe melegítettük.
2. Süsse gombát 5-7 percig mindkét oldalon, vagy a kívánt barnulásig.

Hogyan lehet főzni az esernyő gombákat?

A következő recept arról, hogyan kell megfelelő előkészíteni ernyő gomba tésztában. Az egész vagy vágott kalapok hasonló sütésénél lédúsak maradnak, és kívülről egy rozoga étvágygerjesztő kéreg nyer. Kívánt esetben a finom apróra vágott friss kapor, petrezselyem, szárított fokhagyma vagy más ízesítő adalékok adhatók hozzá.

összetevők:

• ernyő gombák - 5-10 db;
• tojás - 2 db;
• liszt - 150 g;
• zsemlemorzsa - 100 g;
• olaj - 50 g;

• só, bors.

előkészítés

1. A gombafejek elkészítése után agyagot készítenek az esernyő gombáknak. A tojást sóval és borssal habverjük, és hozzáadunk egy pár kanál lisztet.
2. A kalapokat lisztbe mártották, majd tojásos keverékben, majd kenyérsütésben.
3. Az esernyőt azonnal helyezzük az előmelegített olajba, két oldalról pirítjuk.

Leves az esernyő gombából - recept

Illatos és gazdag lesz a gombás esernyő leves. A javasolt alap receptúra ​​alapul szolgálhat a forró más változatok elkészítéséhez, hozzáadásával bármilyen csipke, más zöldségekhez. Ízletes a tálalóban, hogy adjunk hozzá egy tál tejföl, és megszórjuk friss vágott zöldek kaporral vagy petrezselyemmel.

összetevők:

• gomba esernyők - 500 g;
• víz - 2 l;
• burgonya - 4 db;
• hagyma és sárgarépa - 4 db;
• olaj - 50 g;
• babér, borsó - ízlés szerint;
• só, bors.

előkészítés

1. Szeleteljük a kalapokat, gyújtsunk egy tartályba vízzel és főzzük 20 percig.
2. Adjuk hozzá a burgonyát, és 10 perc után vezessük be a hagymát és a sárgarépát, amely olajban készült egy serpenyőben.
3. Szezon meleg ízlés szerint meleg, enyhe forraljuk 5 percig.

Hogyan főzni esernyő gomba tojással?

Különösen ízletes gombák esernyők, rántott hagymával és tojással. Az edényt egy serpenyőben vagy egy serpenyőben készítik el egy többkomponensű omlett formájában . Egy finomabb kezelést kapunk, ha egy kis tejföllel vagy majonézzel keverjük össze a tojás tömegét, és megszórjuk a tálat sajtokkal, és adagoljuk az ételt a kiszolgálás előtt.

összetevők:

• ernyő gombák - 5 db;
• hagyma - 1 darab;
• tojás - 3 db;
• tejföl - 30 g;
• sajt, zöldek - ízlés szerint;
• olaj - 50 g;
• só, bors.

előkészítés

1. Szelet előkészített esernyőket és sütjük hagymát fél gyűrűvel 10 percig.
2. Öntsük a sütőedény tartalmát tojással, sóval, borssal és tejföllel.
3. Fedje le a tartály fedelét és álljon addig, amíg az omlett kész.

Hogyan készüljünk az esernyő gombákra a télen?

Ismert, hogy a friss gombák nem tolerálják a hosszú távú tárolást kezeletlen formában, és 24 órán belül megkövetelik az alkalmazást. Ha a gombaszedők képesek megbirkózni a népszerű fából készült ajándékokkal, akkor hogyan kell tárolni az ernyő gombákat? Az egyszerű ajánlások segítik a képesítés javítását ebben a kérdésben, és feltöltik a készleteket a szükséges előkészületekkel.

1. A gombás napernyőket kiszáríthatjuk, fagyasztva, mindenféle üresen elkészíthetünk.
2. A termék ízletes pácolt formában vagy az abból készült kaviár formájában.
3. A szárított kalapokat az áztatás után élelmiszerekhez használják, és a lábakat porba őröljük és aromaanyagként használják.
4. Fagyasztott termék leveseket, második ételeket, rágcsálnivalókat ad.

Hogyan szárítsák meg az ernyő gombát a sütőben?

Könnyű és egyszerű száradni az esernyő gombákat a sütőben. A munkadarab hosszú ideig tárolható vákuumos zacskókban vagy tartályokban, amelyek levegőhöz vagy szellőztetett zacskókba, szövetzsákokba kerülnek, szaga és nedvesség elleni védelem nélkül.

1. A gombákat szükség esetén öblítik, szárítják, és ha lehetséges, enyhén hervadnak a napfényben.
2. Fektesse ki az esernyőket egy sütőlapra vagy rácsot pergamen, küldjön egy fűtött 50 fokos sütőbe.
3. Ha egy gázkemencében vagy egy ventilátor nélküli készülékben szárad, tartsa kissé nyitva az ajtaját.
4. A szárítási idő függ a gombaminta méretétől, a sütő lehetőségeitől, és egyedileg határozható meg.

Hogyan sózzuk az esernyőket?

A gombás savanyúságok rajongói érdeklődni fognak, hogyan kell felkészíteni az esernyő gombákat télen pácolással. A nagy kalapokat előre kell vágni a részekre, a kicsiek pedig érintetlenül maradnak. Egy ilyen készítmény esetében a fiatal, még nem kibontakozott példányok alkalmasak, valamint az érett egyedek, amelyek szükségszerűen enyhítik a lábakat.

összetevők:

• ernyő gombák - 2 kg;
• víz - 12 szemüveg;
• só - 150 g;
• citromsav - 10 g;
• cukor - 20 g;
• illatos bors - 2 tk.
• fahéj, szegfűszeg - 2 csipke mindegyik;
• ecet 6% - 5 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. Az esernyő megfelelően készül.
2. 2 liter vízből, 100 sóból és 4 g citromsavból, forraljuk fel a sóoldatot, és forraljuk fel a gombákat addig, amíg le nem eresztjük lefelé.
3. Szedje le a gomba tömegét egy szűrőpohárba, engedje le, hogy kifolyjon és átterelje az edényeket.
4. A fennmaradó vízből, sóból, cukorból és fűszerekből a pácolt fűszerezik, majd forraljuk, ecetet öntünk.
5. Töltsük fel a kapott folyadékot a gombákkal.
6. Sterilizáljuk a pácolt gomba esernyőket 40 percig, sapkával.

Az esernyő gombák kaviárja télen

Az esernyő gombákból származó fűszeres kölyök meglepetésnek örvend az íze gazdagságával, és kiválóan kiegészíti egy szelet friss kenyeret. Kívánt esetben a sütemények összetételét sózott zöldségekkel, hagymával és sárgarépával kiegészítheti, és egy különleges ízhez adjunk hozzá egy kis összenyomott fokhagymát a főzés végén.

összetevők:

• ernyő gombák - 2 kg;
• mustár - 2 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 150 ml;
• só - ízlés szerint;
• cukor - 40 g;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• ecet - 8 evőkanál. kanál.

előkészítés

1. Az elkészített gombafejeket sós vízben forraljuk 20 percig.
2. Dobja a gomba masszát egy szitára, hagyja lehűlni és csavarni egy húsdarálóban.
3. A kaviárt mustárral, sóval, borssal, cukorral és ecettel töltjük, pörköljük 5-10 percig, és dobozzuk.
4. Az üveget 40 percig sterilizáljuk, lezárva.

Hogyan kell befagyasztani az esernyő gombát?

Az alábbi ajánlások segítenek megérteni az ernyő gombák befagyasztását. A fagyasztóban lévő szabad hely jelenlétében az ilyen készlet a jövőbeli felhasználásra optimális megoldás.

1. A friss gombafejek folyóvíz alatt öblítik le, szennyezik a szennyeződéseket, leeresztik és szükségszerűen megszáradnak, amíg a cseppek teljesen elpárolognak.
2. Helyezze el a gombákat a kamrában egy rétegben, fagyassza le, majd hajtsa be zárt táskába, ideális esetben vákuumos.
3. Vannak olyan verziók is, amelyek már készen vannak a gombák készítésére, és amelyeket a kívánt méretű szeletekre vágnak.