Cranberries - ez talán a legismertebb és legnépesebb bog bogár. Az év bármely szakában megvásárolható a piacon, mivel összetételében magas az antioxidánsok tartalma, hosszú ideig frissen tartják.
Ebből a savas bogyókból készültek és különböző üresek: fagyasztva, szárítva; szoros komposztok, gyümölcsitalok és gyümölcslevek; főzzük el a dzsemeket, pástétomot és az áfonya lekvárral .
A szárított áfonya teljesen megtartja hasznos tulajdonságait, és semmiképpen sem érinti a frissen kivett bogyókat. A szárított bogyókat elsősorban gyógyászati célokra használják.
Annak érdekében, hogy a szárított áfonyákat a lehető leghosszabb ideig tárolják, a bogyók teljesen megérleltek, mentesek a károktól és szennyeződésektől, távol a forgalmas pályáktól és az ipari üzemektől. A gyűjtésnél jobb, ha kiszabadul a száraz, hűvös időben, a bogyós gyümölcsök, amelyek a hő hatására felszakadnak, gyorsabban romlanak.
A frissen szedett bogyókat nem lehet horganyzott ételekbe tenni, mert a bogyós gyümölcslé és a cink kölcsönhatása mérgezővé teszi az emberi test cink-oxidját.
A szárított áfonya receptje
összetevők:
- áfonya bogyók - 3 kg.
előkészítés
A bogyók válogatott, válogatott és tisztított növényi törmelékből és nem adagolható részekből. Öblítse folyó víz alatt, és a bogyókat forró vízben, vagy forró gőz (80-90 fok) 3-5 percig tartsa. A foltozás szükséges az áfonya összetételében lévő enzimek aktív aktivitásának korlátozása érdekében. A vitaminok és a bogyók színe ebben az esetben sokkal kisebb lesz, mint a friss bogyók szárítása. Minél nagyobb a savanyú bogyó, annál magasabb a homályosodás hőmérséklete. Az áfonyát természetes és mesterséges módon szárítsuk meg.
Természetes módon a bogyókat egy vékony rétegben helyezik el széles síkon, vászon vagy fából készült bevonattal, jól szellőző helyiségben vagy friss levegőben. Száríthatja is a napsütésben. Friss levegőn történő szárítás gyorsabb, mint a helyiségben. A bogyókat egy vászonzsákban gyűjtjük össze, miután abbahagyják a ragasztást és az ujjaikat.
Mesterségesen szárítsd meg az áfonyát forró levegővel a sütőben vagy egy speciális szárítóban. A gyors száradáshoz mikrohullámú sütőt is használhat.
A bogyók alacsony hőmérsékleten, kb. 40-45 fokos száraz állapotban kezdik megszáradni. És amikor az áfonya kissé puffadt, tegye a hőmérsékletet 60-70 fokos fokig, és állítsa az áfonya termését teljesen szárazra.
Mikrohullámú sütőben a bogyókat egy rétegben lévő dielektromos rácson helyezik el. Kapcsolja be a sütőt három percig, majd szüneteltessen egy percig, szünet alatt, finoman keverje össze a bogyókat. Kapcsolja vissza a mikrohullámú sütőt három percig, majd kapcsolja ki egyet. Kapcsolja be és ki a keveréket, amíg a bogyók teljesen megszáradnak.
Az áfonya száraz bogyók eltarthatósága három év. Időről időre kívánatos megoldani a sötét bogyókat.
Mi hasznos szárított áfonya?
A szárított áfonya elkészítéséhez húsleveseket készítsenek a vese- és hólyagbetegségek kezelésére. A bogyókat élelmiszerekhez használják a vesekövek képződésének megelőzésére. Az áfonya csökkenti a vérnyomást, növeli az állóképességet, javítja az alvást.
Szárított áfonya-összetett készítmények, a szervezet hidegszezonban történő immunitásának növelése, valamint egy személy általános jólétének és hangulatának javítása.