Kereskedelmi hálózatok kínálnak számunkra a szokásos, jól ismert termék, napraforgóolaj , meglehetősen széles tartományban. A felajánlott olaj a minőség, a faj, a minőség, az ár, a gyártási és feldolgozási módszerek szerint különbözik. Mindazonáltal nem mindenki magabiztos az ipari termelés javasolt termékének minőségében, mivel a gyártók gyakran használnak kellemetlen anyagokat, amelyek maradványai lehetnek a végtermékben. Egyes gyártók színezékeket és stabilizátorokat is adnak (nem akarok ilyen olajat, nem beszélve a gyerekekről).
De van egy kiutat (a szorgalmasnak).
Lehetőség van egy kiváló minőségű napraforgóolaj főzésére otthoni hideg préseléshez, a fő recept egyszerű, ezért a fajták feldolgozásához megfelelő minőségű vetőmagot kell találnia. Azok, akik otthon folyamatosan napraforgóolajat termelnek, érdemes néhány eszközt megvenni vagy megrendelni. A kezdők több ismerős vagy házi készítésű primitív konyhai eszközöket tehetnek.
Hogyan készítsünk napraforgóolajat?
Mondja meg, hogyan kell a napraforgóolajat árnyékolni és tárolni otthon.
A hazai napraforgóolaj megszerzésének általános elve a következő: a vetőmagot le kell húzni, az olajot ki kell préselni, más módon szűrni és / vagy tisztítani kell.
A vetőmagtisztítás komoly hazai termelésében kalibrátorokat (magtisztítót), olajpréseket és különböző szűrőket használnak.
A napraforgóolaj kis mennyiségben történő kinyeréséhez a vetőmagot vetőmaggal tisztíthatjuk, majd feldolgozhatjuk egy csupasz (vagy keverővel, kombájnnal, húsdarálóval). Ezután a magvak és a héjak keverékét hideg vízzel öntik, így a nemkívánatos héja felszínre kerül (ezt a folyamatot hidroflotációnak nevezik). A kagyló eltávolítása után a vetőmag tömegét lehúzzuk egy szitából a vízből, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
Egy másik változat szerint, ha a fonás előtt hámozhatja a gabonát a héjról, majd a sűrűségtől a cukorszirupból vagy a mézből hozzáadhat cukorszirupot vagy mézet - kiváló halva kiderül. Az ilyen típusú eljárások hidrolizálásához nincs szükség.
Ne használjunk kész hántolt magokat - az olaj keserű lesz.
Most kiszorítjuk az olajat. By the way, a húsdarálóknak vannak fúvókák, amelyek elválasztják a gyümölcsleveket az olajpogácsától, nagyon alkalmasak a célunkra. Vagy egy kis alumínium serpenyőből készíthet sajtót. A csésze fenekénél, a centrum közelében, néhány lyukat fúrunk le az olajcserére. A fenék közepén fúrjon lyukat egy hosszú vastag csavar alatt, és szorosan rögzítse (anyával). Dugattyúként egy fakeretes csavarral ellátott fakeretet használunk. Finomítsd tovább saját gondolkodásodat. Csavarjuk az anyát a bögre tetejére.
Tömeg, amiből nyomjuk meg az olajat, tegyük a présbe, és csavarozzuk meg az anyát egy kényelmes kulccsal, anélkül, hogy sietnénk. Ahogy az olaj kifolyik, még többet ... és egy kicsit többet csavarunk, és amíg meg nem áll. Természetesen van egy tartály a sajtó alatt, amelybe az olaj áramlik.
Most az olajat kiszűrhetjük. Még jobb először befagyasztani az olajat egy erős fagyasztóban 15 ° C-nál magasabb hőmérsékleten, majd szűrni, így eltávolítjuk a megmaradt vizet.
Az olajat leginkább a sörösüveggel töltött palackok tárolják, szorosan lezárva, hűvös helyen, fény nélkül.