Hány csodálatos receptet lehet készíteni egy egyszerű összetevő használatával - pácolt hagymával. A savanyú, enyhén fűszeres hagymakarikák tökéletesen elszállítják a sózott halak ízét, a salátakészítésben, a megőrzésben és egyszerűen a zsemlemorzsában sütik. Akkor miért nem kitalálod, hogyan készítsd el a finom pácolt hagymát és örökre elhagyod a vásárolt terméket.
Pácolt hagymakészítés
Mielőtt közvetlenül elkezdené a recepteket, nézzük meg a marinovki íj alapvető árnyalatait. Nem sokan vannak, de mindegyikük figyelmet igényel.
A hagymát sajátos íze különbözteti meg a flavonoidok jelenlétének köszönhetően - a "megfosztott" mikrobák kémiai összetevői (igen, ezért kénytelenek voltak a téli szezonban hagymát és fokhagymát fogyasztani). A flavonoidok egy részének eltávolítása, valamint velük és keserűségükkel a savtartalmú vegyületek: ecet, citromlé és mások segítenek. Ilyen szerves savakat vízzel hígítanak koncentrálódásuk csökkentése érdekében, és ebben a szakaszban az első nehézség: a meleg víz növeli a marinovki hagyma időtartamát, így kifejezett receptek használatával, ne felejtsd el kihűlni, vagy forralni forralt vizet a marinálás előtt. A forró víz hatékonyabban távolítja el a keserűséget kevesebb idő alatt. Egy másik árnyalat, amely felgyorsítja a flavonoidok eltávolításának folyamatát, a megfelelő csiszolás: minél kisebb a hagyma, annál gyorsabban lesz használatra kész. Itt általában, és mindent megtettünk a receptekhez.
Ecet hagyma marinált - recept
összetevők:
- hagyma (nagy) - 1 darab;
- víz 100 ml;
- ecet (9%) - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - ¼ tbsp. kanál.
előkészítés
Forró vízben cukrot és sót termesztünk, feltöltjük az ecetet. A hagymát gyűrűkké vágjuk, hozzáadjuk az üveg vagy zománcozott edényeket, forró ecet keverékkel öntjük és hagyjuk marinálni, amíg a víz lehűl (kb. 1,5 óra). Végül a hagyma készen áll a használatra.
Marinált hagyma (gyors recept)
Ha a marinovka ideje 15-20 percig marad, akkor használja a következő receptet.
összetevők:
- hagyma - 1 db;
- borecet - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Az előszeletelt hagymás gyűrűket forró vízzel borítják, majd azonnal hideg vízbe mártják. A cukrot kis mennyiségű forró vízben feloldjuk, és hozzáadjuk a hagymához az ecettel együtt. 15 perc után a hagymát pácolták az asztalhoz. A pácolt hagymát almaecetecettel állíthatjuk elő a bor helyett, ugyanolyan arányban.
Citrommal marinált hagyma
összetevők:
- hagyma - 1 db;
- citrom - ½ db;
- cukor - 50 g.
előkészítés
0,5 liter vízben hígítsuk fel a fél citrom és a cukorlevet, tegyük a gyűrűket vágó hagymát, és forraljuk fel a keveréket. A kész hagymát vízzel mossák és kedvenc receptjeihez használják.
Vöröshagyma, mustárban és balzsamecettel
összetevők:
- édes hagyma - 1 db;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- ecet balsamikus - 1 teáskanál;
- só, bors, nagyagyma - csippent;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szeletelt hagymát mustárral, sóval, borssal keverjük, majorsággal ízesítve, finomított növényi olajjal és balzsamecettel. A hűtőszekrényben 1-1,5 órát pácoltunk. A késztermék nagyon pikánsnak és tökéletesen alkalmas szendvicsek hozzáadására.
Fűszeres savanyú hagyma
összetevők:
- citromsav - 6 g;
- víz 100 ml;
- só - 1 teáskanál;
- hagyma - 2 db;
- szegfűszeg - 1 rügy;
- babérlevél - 1 darab;
- piros bors - a kés hegyén;
- fahéj - a kés hegyén;
- fekete bors - 2 borsó.
előkészítés
A vizet kb. 3-5 percig citromsavval, sóval, szegfűszeggel, fahéjjal és borssal forraljuk. Az üvegedény alján egy babérlemezt helyezünk, majd egy réteget levágunk egy tálra, töltsünk mindent forró marinádával, és hagyjuk, amíg teljesen lehűlünk. Az így elkészített marinált hagymát hűtőszekrényben kb. 1 hétig tárolhatjuk. Ha színt akar hozzáadni a hagymához, adj hozzá egy kis reszelt répát az üveghez.