Sült sonka - ünnepi húsétel, amelyet hagyományosan az asztalnál hideg formában szolgálnak fel fűszeres ízesítők: mustár vagy torma. Megtanuljuk, hogyan kell főzni a sertéshúsból készült sertéshús sós lében.
Recept a hidegen főzött sertéshúsra sós lében
összetevők:
- Sertéspép - 1 kg;
- fűszerek .
Sóoldathoz:
- vízszűrő - 1 liter;
- a só nagy - 65 g.
A pácéhoz:
- víz - 500 ml;
- babérlevél;
- borsópaprika;
- a gyógynövények csípősek.
előkészítés
Hogyan főzni a főtt sertés sós lében? Vessünk egy darab húst, óvatosan mossuk meg és szárítsuk meg. Most csináljunk egy savanyúságot. Ehhez tegyen egy serpenyőt, töltse fel vízzel és dobja el a szükséges mennyiségű sót. Ezután óvatosan húzza ki a húsdarabot, és tegye félre az edényeket. Különösen illatos pácot készítünk: forraljuk fel a vizet, hozzáadjuk a borsot, a babérlevelet és a fűszeres gyógynövényeket. Ezután távolítsa el a folyadékot a lemezről, hűtsük le, és öntsük a serpenyőbe hússal. Hűvös helyre húzzuk, és ott hagyjuk 5 napig. Végül mérjünk le egy darab sertéshúst - egy kicsit nehezebb legyen. Ha ez nem következik be, akkor fecskendővel húzza meg a húst sós lében. Ezután sós lében párolt főtt sertést kell sütni: a szárított fűszernövényekből zsemlemorzsába fűzzük, fehér szezámmájával megszórjuk, majd egy sütőlapra rakjuk és 30 percig egy jól felmelegített sütőbe tesszük. Süssünk egy edényt fél órán át 60 fokon, majd növeljük a hőmérsékletet 80 ° C-ra, és észrevessünk további 30 percet. A kész húsot lehűtik és az asztalra szolgálják a kedvenc melléktáljával és friss zöldség salátával.
Recept a lédús sertéshús sertéshúsban sós lében
összetevők:
- egy darab sertéshús - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj.
Sóoldathoz:
- víz - 500 ml;
- babérlevél;
- borssal bors;
- a gyógynövények csípősek.
előkészítés
A sertéssertés sós lében való elkészítéséhez egy serpenyőt veszünk, töltsük fel vízzel, dobjuk egy kis sót, forraljuk fel, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és fűszeres gyógynövényeket. Ezután távolítsa el a folyadékot a hőtől és hagyja kihűlni. A húsot mossuk, szárítjuk és sós lében áztatjuk 3 napig. Ragaszkodunk a sárgarépához, aprítsuk meg a szamócát, és vágjuk a fokhagymát. A sertés által készített zöldségeket és borsópaprikákat forgatunk. Ezután fedje le a sült disznót fokhagymás keverékkel, és marinálja 5 órán keresztül. Ezután csavarja be az edényt fóliába, és 2 órán keresztül sütjük.