Annak ellenére, hogy a kristályosított termék semmiképpen sem rosszabb a szokásos folyékony mézzel szembeni hasznos tulajdonságaiban, sokkal kényelmesebb, ha néhányan folyadékot használnak, ezért szükségessé válik a termék olvadása. Ehhez nagyon óvatos, mert amikor felmelegszik, a méz minden kedvező tulajdonsága elvész. Részletesebben arról, hogy hogyan olvadja a mézet, pár különböző módon elmondjuk Önt.
Hogyan olvasztja el a mézet egy üvegedényben?
A legtöbb üzletben vásárolja a mézet üvegedényekben, gyakran nagy mennyiségben, ami furcsa, ahogy hangzik, elősegíti a kristályosodást. Az a tény, hogy az ilyen dobozból származó méz keverésével és kitermelésével új kristályosodási központok alakulnak ki - azok a helyek, ahol glükóz felhalmozódik, és amely fokozatosan az aljára áll.
Ha nem kedveled a kandírozott mézet, akkor egyszerűen visszaállíthatja korábbi konzisztenciáját egyszerű meleg olvasztással. Ilyen hely lehet egy meleg akkumulátor, amely mellett szorosan elhelyezett üveg, vagy egy fürdő vízzel (50 fokos hőmérséklet). A sütő, amely legfeljebb 50 fokos hőmérsékletre melegszik, szintén illeszkedik.
A kandírozott méz megolvadása a vízfürdőben?
A leggyakoribb módszer egy vízfürdő használata: egy csésze forró víz, amelyben egy mézedényt helyeznek el. A tartályt egyenletesen fűtött mézzel, a serpenyő alját egy hálóval vagy rongygal borították be, és csak annyi vizet öntöttek, hogy az üvegt a vállára lehessen fedezni. A kívánt konzisztencia és áttetszőség elérése után a mézet óvatosan egy másik tárolótartályba öntjük.
Hogyan olvasztani a mézet anélkül, hogy a mikrohullámú sütőben hasznos tulajdonságokkal rendelkeznék?
Sokan úgy vélik a mikrohullámú, mint a gonosz megtestesülése a konyhában, de ez teljesen rossz. Továbbá, hogy a mikrohullámú sütők gyorsabban elkészítik az edényeket, sokkal simábban is melegednek. Az utóbbi tény különösen fontos
Mikrohullámú sütőbe való helyezés előtt a mézet egy olyan edénybe öntik, amely alkalmas az eszköz előkészítésére. Helyezze a tartályt mézzel a mikrohullámú sütőben, állítsa maximálisan a teljesítményt (általában legfeljebb 600 W), és állítsa be az időzítőt egy percre. 60 másodperc múlva a mézet keverjük, hogy a termék hőmérséklete egyenlő legyen. Így jobb, ha a méz apró darabjait melegítik, mert sok időbe telik a nagydarabok melegítése.