Kevés ember vállalja, hogy egy hétköznapi menüt készítsen marhahúsra, és az ok egyszerű: sokan egyszerűen nem tudják, mennyit főzzenek a marhahús és hogyan készítik el a hőkezelés előtt. A folyamat minden árnyalatáról részletesen leírjuk a mai anyagot.
Mennyit kell főzni a marhahús szívét, amíg főtt serpenyőben?
Mivel a marhahús a legmagasabb kategóriába tartozó melléktermék, értékük nem rosszabb a rendes marhaszeletnél (és bizonyos paraméterek még meghaladják is), de az ár alacsonyabb, és ezért sokféle táplálékból gyakran az alapvető hús összetevővé válik.
Annak eldöntése előtt, hogy mennyi ideig kell főzni a marhahús szívét, meg kell értened, hogyan kell kiválasztani azt. A friss szív színei hasonlóak a húséhoz: a termék könnyű hússal rendelkezik, felülete tiszta és nem túl nedves, a szín egyenletes és a felület sima. Az egyetlen különbség a vér jelenléte, ami elfogadhatatlan a pépben, de szívében üdvözölve és frissességét jelzi.
Ha nemcsak az ízt, hanem az elkészített étel előnyeit is szeretné összpontosítani, akkor jobb, ha egy frissen hűtött szív helyett egy olcsóbb, fagyasztott melléktermék helyett. Emellett a fiatal bikák és tehenek színe észrevehetően hasznosabb, és minimális zsírt tartalmaz a felszínen.
Ha a szív felső része még mindig zsírral van takarva, elvágódik, merev csöveket eltávolítanak a szívből és jól mossák. Távolítsuk el a maradék vér segít megelőzni áztatás, amelyet meg kell ismételni legalább háromszor, minden alkalommal változik a víz.
Az áztatott szíveket egy serpenyőbe helyezzük, és 2 órán át forraljuk, és a vizet legalább háromszor át kell változtatni a főzés során. A főzés utolsó szakaszában fűszerek , babér és gyökérzöldségek is hozzáadhatók a melléktermékhez.
Lehűlés után a szív hideg snackbe helyezhető, és alapanyagként felhasználható forró edényekhez, pl. Péphez és gulyáshoz.
Mennyi ideig tart egy marhahús szívét a nyomástartóban?
Ha egy marhahús szívét konyhai szerkentyűkkel főzzük, mint például a présszel, akkor a főzési folyamat körülbelül félig csökken. Miután elvégezte az összes előkészítő eljárást, beleértve a melléktermék darabjainak tisztítását, áztatását és áztatását, helyezze be a nyomógépbe és főzze a szokásos húsokat, és állítsa be az időzítőt 45-60 percig (minden a szív kezdeti tömegétől függ).
Amellett, hogy a szokásos szívét főtt serpenyőben, akkor is hozzá babérjait vagy egy csokor körtét ez az aroma. Forró darabokat azonnal fel lehet használni pörkölni, és hűteni - a kedvenc hússaláta.
Mennyit főzni egy marhahús szív multivark?
Egy másik érdekes módja a konyha főzésének a technikai eszközök segítségével a konyhában főzés a multivarquet. A Multivarka ideális hosszú élettartamú élelmiszerek párolására / forralására, maximálisan ízlésük fenntartása mellett
Előkészíti a szív áztatásával, a zsír levágásával és az erek eltávolításával. A melléktermékeket öntsük hideg vízbe és áztassuk legalább 2 órán át, kétszer változtatva a vizet. Az ilyen elkészítés után a marhahúst kiszáríthatjuk és vízzel megtöltött tálba visszük. Ott, ebben a szakaszban küldhetsz és illatos gyógynövényeket. Ezután csak a készülék bezárása és a "Varka" / "Quenching" üzemmód beállítása két órán keresztül történik. A hangjelzésig nincs szükség a részedre. Ezt követően a szív kivonása, hűtése, vagy azonnal felhasználása, amikor forró ételeket főznek.