Nagyon gyakran a szeretõk, különösen a kezdõk, zavarba ejtik a recept választása az elsõ ételhez, amelyet vacsorára főzünk. Valóban ilyen sokféle fajta ilyen ételek és receptjeik vannak, hogy nehezen választható egyikük kedvéért. Ma megmondjuk, milyen levest lehet főzni a csirke vagy a sertéshús ebédjéből, és olyan alapvető recepteket kínál, amelyek alapja lehet a bonyolultabb gasztronómiai kompozícióknak.
Milyen levest a csirke vacsorára?
összetevők:
- csirkehús - 460 g;
- napraforgó vagy olívaolaj illata nélkül - 45 ml;
- burgonya - 360 g;
- sárgarépa - 85 g;
- hagymás izzó - 105 g;
- szűrt víz - 2,1 liter;
- borsos illatos (borsó) - 2-3 db;
- egy közepes méretű babérlevél - 1 db;
- kő jódozott só és frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- kapros és petrezselyem (zöldségek) - ízlés szerint.
előkészítés
Természetesen a leves készítésének legjobb módja a baromfi. De ha nincs ilyen lehetőség, akkor a baromfitenyésztésben lévő üzemi tyúk is beleillik. Először meg kell égetni a tűz fölött, majd mosni, részekre vágni és forralni, az öbölben szűrt vizet. A leves főzési ideje a madár eredetétől függ. A házi húsokat hosszabb ideig főzzük, az ipari pedig gyorsabb lesz. A készítmény elkészítésének időtartama harminc percről néhány órára változhat.
Néhány szárazföldi házikó inkább forrázni kezd az első vizet, ha a húslevest főzik a csirkeboltból. Ennek jelentése - az ipari húsban található káros összetevők megszabadulhatnak. De ennek íze kevésbé hangsúlyos és kevésbé telített lesz. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot a húslevestől.
Miközben a madarat főzzük, elkészítjük a zöldségeket a levesre. Mi tisztítsuk meg és szétszórjuk kockák melenkimi izzó, valamint vágott szalagok, kockák vagy félkarikák sárgarépát. A burgonyát eltávolítjuk a héjból, és a kívánt méretű kockákkal vagy kockákkal őröljük meg.
A hagymát és a sárgarépát a leveshez való hozzáadása előtt jobban meg kell menteni a napraforgóra vagy az olívaolajra. Így az étel még finomabb és aromásabb lesz. De ha a levesnek étrendre van szüksége, akkor a sütési fokozatot csökkenteni kell.
Amikor a csirke készen van, levesszük a serpenyőből, különválasztjuk a húst a csontokról, vágjuk szét vagy szálkába szedjük. Ismét hagyja, hogy a levest forraljuk, krumplit küldünk, sütjük vagy hagyjuk friss hagymát és sárgarépát, és főzzük, amíg készen nem állunk minden zöldségre. Tíz perccel a főzés végéig finom csirke leves ebédre, dobjuk be csirke, laurushka, borsó és bors hozzá élelmiszer. A szalonnát, tésztát , zöldségeket vagy más összetevőket adnak hozzá, főleg a főzésük időtartamára összpontosítva.
Friss zöldségek kerülnek hozzá a levesbe egy tálban, amikor kiszolgálás vagy egy perccel a főzés vége előtt.
Milyen leves a sertés vacsorára?
összetevők:
- sertéshús - 460 g;
- vaj parasztkrém - 55 g;
- burgonya - 360 g;
- sárgarépa - 85 g;
- hagymás izzó - 105 g;
- egy növényi keverék, amely közül választhat - ízlés szerint;
- szűrt víz - 2,1 liter;
- borsos illatos (borsó) - 2-3 db;
- egy közepes méretű babérlevél - 1 db;
- kő jódozott só és frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- kapros és petrezselyem (zöldségek) - ízlés szerint.
előkészítés
A leves gazdag és ízletes, jobb, ha a sertés csontot. A főzés kezdete előtt a húsot öblítjük, vízbe öntjük, és felhelyezzük a főzőlap lemezekre. Egy darab húst hagyhatunk egészben, vagy azonnal kivághatjuk. Hagyjuk, hogy a tartály felforrósodjon, folyamatosan eltávolítva a habosított habot a húslevestől. A sertéshús átlagosan körülbelül másfél órát főz, de jobb, ha egy villával vagy késsel ellenőrizni akarja, átszúrja a terméket és értékeli annak puhaságát.
Ha a húst egy egész darabban főzték, akkor ugyanúgy, mint egy csirke esetében szálakba szedjük vagy késsel vágjuk le, először eltávolítjuk a csontokat. Hozzáadjuk a leves hámozott és kockára vágott burgonyát vagy kockát. A hagymát és a sárgarépát vajban sütik, és tíz perccel a burgonya után zöldségkeverékbe kerülnek. Legutóbb bolgár borssal és cukkinivel lehet fagyni, és más zöldségeket is használhat, mint például karfiol vagy brokkoli.