A bolgár bors elengedhetetlen alkotóeleme a különféle ételeknek, amelyek részvétele nélkül sok ízben elveszhetnek, és nem lesznek olyan finomak és illatosak. Különböző töltelékpaprikával töltött, és teljesen lehetetlen a zöldség részvétele nélkül. Annak érdekében, hogy egész évben kedvenc ételeket készítsen, édes bolgár paprikát fagyaszthat a télre, és szükség szerint használja fel. Az ilyen előkészületek megfelelő elkészítéséről később a mi anyagunkban fogunk beszélni.
Hogyan lehet befagyasztani az édes bolgár borsszeleteket a télen?
A fagyasztáshoz érdemes választani az érett húsos gyümölcsöket. Nem szabad hervadni, sérülni és összetörni. Kezdetben öblítse le a paprikát hűvös folyó vízzel, és törölje szárazra. Egyszerűen terjesztheti a zöldséget egy szövetszeletre, és hagyja megszáradni és párologni a nedvességcseppekbe. Most meg kell szabadulnod a gyümölcsökből a vetőmagtartályokból és a pedicelből. Ehhez nyomja a farkát kicsit a gyümölcsön belül, úgy hogy a körülötte lévő hús megtörik, és a mag doboz leválik, majd a kar lágy mozgásával eltávolítjuk az utolsóat. Ha a paprikákat ilyen módon tisztítják, a pépet a lehető legkevesebb hulladékkal tartják. Egy kicsit más is lehet. A magzatot éles késsel vágjuk el az egész kerület mentén, majd ezt követően a vetőmagdobozzal együtt levágjuk a pedált.
Ezután rázzuk le az összes magot a cellulózból, kefével vagy csak egy kézzel. Semmiképpen ne mossa le vízzel, mivel ez nem lesz jó a bors ízére és megjelenésére, ha fagyott. Most a gyümölcsöt vágják szeletek a kívánt alakú és méretű. Ehhez egy éles késsel ne nyomja meg a testet. Ezután az egész növényi masszát a fagyasztórekesz polcán vágott szövetre kell teríteni, egy ruhával és felsővel kell lefedni, és teljesen le kell fagyasztani. Ezt követően gyorsan össze kell csomagolni a munkadarabot tételekbe, és tárolni kell a fagyasztóba.
Mennyire helyesen befagyasztani az édes bolgár paprikát télen a töltelékhez?
A bolgár paprikákat teljesen lefagyasztják, későbbi ürülékeket használva darált hús, rizs és zöldségek töltésére. Ehhez nagyjából azonos méretű, friss, húsos gyümölcsöket választunk, és feltétlenül a megfelelő fagyási formát választjuk. Minden példányt vízzel öblítünk, és az előző esethez hasonlóan szárítjuk. Most meg kell szabadulnunk a pedicelektől és a vetőmag dobozoktól. Annak érdekében, hogy a munkadarabokat kényelmesen tárolja a fagyasztóban, fel kell áldoznia egy bizonyos mennyiségű pépet, és le kell vágnia a farkát, és fel kell húznia a tetejétől körülbelül másfél centiméterre. Seed a dobozt, vegye ki, poddevaya kés, és rázza ki az összes magot a magzatból. A maradék húst a farok közelében vághatjuk, aprítunk és fagyaszthatjuk olyan darabokkal, amelyeket más ételekhez lehet adni.
Most az előkészített zacskókat pár percig forrásban lévő vízben kell eltakarni, majd törölközőre kell tenni őket, és hagyni kell teljesen lehűlni. A hőkezelés után a paprika rugalmasabbá válik, és most nagyon könnyű és egyszerű a mérettől függően 1-4 példányt behelyezni. Ezt óvatosan végezzük, nehogy károsítsuk a gyümölcs integritását. Most a csomagokat csomagokba fagyasztjuk, vagy csak két cellophane zsákban, szorosan kötve. Az üres helyeket a fagyasztóba küldjük.
Télen, ha szükséges, vegye be a paprikát a fagyasztóból, hagyja teljesen leolvasztani és felengedni, és csak ezt követően folytatjuk a tölteléket és az azt követő főzést.
A fagyasztott bors nem igényel előzetes leolvasztást. Öntheti ki a szeletelt fagyasztott zöldség szükséges részét, és azonnal vigye hozzá az edényekhez.