Az áfonya - a Vereskovok családjának rövid cserje, ehető bogyókkal, főként az északi erdőkben, mocsarakban, a tundrában nő. A bogyók, levelek és hajtások gyógyhatásúak, a hagyományos népi gyógyászatban használják. A bogyók természetes festékként is használhatók. Az áfonya gyümölcse különböző hasznos anyagokat tartalmaz, nevezetesen: antocianinok, flavonoidok, gyümölcssavak, pektin, tanninok, A, C vitamin és B csoport, magnézium és kalciumvegyületek.
Az áfonya rendszeres használata előnyös a szemek és a gyomor-bél traktus számára, továbbá az áfonya hozzájárul a vércukor szabályozásához, és a sötétség és a szájüreg egyéb betegségeinek megelőzésére is.
Az áfonyát különböző módokon szüretelik, beleértve a fagyasztást és a cukor áteresztést - ezek a módszerek nagyon jóak, mivel lehetővé teszik, hogy szinte az összes hasznos anyagot mentse.
Ha háztartásában egy fagyasztó vagy egy erőteljes modern hűtőszekrény található, akkor az apró műanyag edényekben fagyasztja az áfonyákat fedéllel vagy műanyag zsákokkal. Fagyasztás előtt a bogyók ne legyenek nedvesek, ha lemossa őket - szárazra szalonnal. Fagyasztva így, az áfonya jó, mert cukor nélkül főz, majd leolvasztás után majdnem olyan friss lesz.
Most mondd meg, hogyan kell főzni áfonyát cukorral.
Áfonya recept cukorral
összetevők:
- áfonya érett - 1 kg;
- cukor-homok - 1-1,5 kg.
előkészítés
A bogyókat válogatják, mossák és tiszta szalvétra öntik, hogy eltávolítsák a víz maradványait. A gyümölcsöt egy működő tartályba helyezzük, cukrot öntünk (ez a sebesség felét használjuk). Hagyja el a percet 30-ra, hagyja, hogy engedje a gyümölcslevet. Amikor az áfonya hagyja a gyümölcslevet, gyengéden keverje össze a gyümölcsöket cukorral és tiszta edényekben (lehetőleg legfeljebb 1 literes kapacitással). Tetejét cukorral úgy, hogy a bogyókat lefedi (a réteg vastagsága körülbelül 1,5-2 cm legyen). A műanyag borítót dobjuk rá vagy dobjuk a dobozokra (ne fordítsuk az edényeket). Tartsa ezeket az üres helyeket hűvösen, de plusz hőmérsékleten.
Ha cukros sárgabarackot szeretne előkészíteni cukorral, mielőtt elalszik a cukorral, a bogyókat áthalad egy húsdarálón, vagy fel kell vágni egy serpenyőbe, majd cukrot (egyszerre), és tegye be üvegekbe. Készíthetsz mogyoróhagymát cukorral, ehhez átugorsz egy húsdarálón vagy aprított turmixgép gyümölcsön, mielőtt elalszik, a cukrot át kell törölni egy szitán.
Az utóbbi két módszer elvileg nem rossz, azonban az elkészítéseknél kevésbé lesz a növényi rost és a pektin, amely a bogyók bőrében található.
Az ilyen módszerek valamelyikével betakarított áfonya (lásd fent) kellemesen kedveli minket, vendégeinket és hazaiakat, jó kísérettel fog járni a teák ivásával és az avitaminózis megelőzésével. A betakarított áfonya készíthető komposzt , jellie és zselé , valamint különböző desszertek, péksütemények és édességek készítéséhez.
Recept jelzálogos fagyasztott áfonya krémmel
összetevők:
- áfonya - 300 g;
- zselatin - 3 teáskanál;
- víz 350-400 ml;
- gin vagy boróka tinktúra a vodkára (cserélhető erős vermut vörös, fehér vagy rózsaszín) - 1-3. kanál;
- cukor - körülbelül 100-130 g.
előkészítés
A lefagyasztott fagyasztott áfonyát leöntjük egy tálba, és kiürítjük a gyümölcslevet. Kíméletesen felmelegedett vízben zselatint adunk hozzá, amikor feloldódik, zselatinnal hozzáadjuk a gyümölcslevet, hozzáadunk gént és cukrot. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A zselé ételekben (például a kremanki) kis fagyasztott bogyókat helyezünk, és a tetejére öntsük az elkészített zselatin oldatot. A hűtőszekrénybe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Zsolt rétegeket készíthet, először be kell fagyasztania az első réteget, majd baktériumokat kell elhelyezni, majd a fennmaradó oldatot (áfonya vagy más gyümölcslé) öntse zselatin és cukorral.
A cukorral átitatott áfonyát túrós vajkrémmel vagy cukrozatlan joghurtos keverékkel lehet felszolgálni.