A pácolt szilva egy csodálatos mellékétel a különféle ételekhez. Noha pontosabban elmondható, hogy néhány adalékanyag, amely sokszínűséget hoz és az edényt különleges pikantushoz adja. Nézzünk meg néhány receptet a savanyított szilva és megtudja, hogyan kell csinálni.
Marinált szilva fokhagymával
összetevők:
- szegfűszeg - 4 db;
- víz 350 ml;
- babérlevél - 3 db;
- szilva - 600 g;
- asztali ecet - 50 ml;
- feketebors borsó - 6 db;
- borsos illatos - 4 db;
- só - egy csipet;
- cukor - 150 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
A szilvákat mossák, kést vágják késsel, és óvatosan eltávolítják a csontokat, anélkül, hogy károsítják a gyümölcs integritását. A fokhagymát lehúzzuk, mossuk és szárítjuk. Aztán egy fogat helyezzünk minden mosogatóba, és félretettük a töltött bogyókat. Ezután fél literes edényeket sterilizálunk, babérlevest, paprikát és szegfűszegeket dobunk. Ezután helyezzük a töltött szilvákat dobozokba. A kagylóban összekeverjük a vizet cukorral és sóval, ecetet öntünk. Minden keverjük össze, és a keveréket forraljuk fel egy gyenge tűzön.
Töltsük meg a forró marinadát tégelyekben, fedjük le a fedéllel és hagyjuk 20 percig. Ezután óvatosan egyesítsük a pácolt anyagot a kanálba, ismét felforraljuk, és töltsük fel a szilvát. Meghúzzuk a fedelet, fordítsuk körbe az üvegeket, és hagyjuk ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűl.
Recept savanyított szilva
összetevők:
- szilva - 1,5 kg;
- cukor - 300 g;
- gyömbér - 30 g;
- fahéj - 1 bot;
- szegfűszeg - 6 db;
- Vanília - 1 darab;
- ecet - 300 ml;
- fehérbor - 300 ml.
előkészítés
Először is sterilizáljuk az összes dobozt, és hagyjuk kiszáradni. Alapvetően minden szilvát marinálhat, de a legjobb fajták a sűrű, sárga-zöld színűek. A bogyókat feldolgozzuk, eltávolítjuk a farkukat. Vettünk egy kis serpenyőt, dobjuk be szeletelt gyömbér, vanília és szegfűszeg. Ezután adj hozzá cukrot ízléshez és öntsön minden tartalmat borral és ecettel. Most keverjük és helyezzük a tartályt a tűzre. Forraljuk fel a pácot, majd kisebb lángot készítsünk és még 10 percig főzzük.
És ezúttal, most, menjünk le a szilva. Minden krémet több helyen átszúrjuk egy fogpiszkálóval, és 2 percig forraljuk fel. Aztán óvatosan, zajt használva vegyük ki őket forró vízből, és dobozba helyezzük őket. A sűrített szirupból óvatosan vegye ki a fűszereket, és forró marinadával tölti a szilvát. A fedőt lezárjuk a fedéllel, hűtsük le szobahőmérsékleten, majd 3-4 hétig sötét és hűvös helyen helyezzük el. A lejárat után a pácolt szilva készen áll a fogyasztásra.
Marinált szilva a télre
összetevők:
- szilva - 300 g;
- borsos illatos - 4 db;
- víz 250 ml;
- fekete bors - 4 db;
- almaecet - 4 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 3 db;
- szegfűszeg - 4 db;
- cukor - 150 g;
- konyak - 2 evőkanál. kanál;
- víz 250 ml;
- ánizs - 1 db.
előkészítés
A vizet egy tálba öntjük, felforraljuk, cukrot adunk, és amikor teljesen feloldódik, fokozatosan öntünk. Helyezzük a pácolt édes és a fekete bors ánizsát, és forraljuk alacsony lángon, amíg a keverék enyhén viszkózus lesz. Ezután öntsük a konyakot, és távolítsuk el az edényeket a tányérról. A szilvákat jól mossák, szárítják, egy serpenyőbe teszik, és babérlevélrel és szegfűszeggel mozognak. Töltsük meg a bogyós gyümölcsöket, és hagyjuk állni három órán át.
Amíg a szilva megtelik, a szirupot kétszer elvezetjük, forraljuk, és újra öntjük. Miután eltelik az idő, újra összeolvasztjuk a pácot, alacsony forralással forraljuk fel, a szilvákat üvegekbe helyezzük, töltsük szirupgal és parafával.
Keressen további recepteket a pácolt gyümölcsökről, aztán javasoljuk, hogy pácolt cseresznyét vagy szilvát készítsen saját gyümölcsléjében .