Nyáron, amikor sok gyümölcsöt és bogyót használsz, a lehető legfrissebb felhasználást kell felhasználnod, mert ez kiváló vitamin és nyomelemek forrása. De szép munkadarabokat is készíthetsz tőlük. Néhány közülük alkalmas édes ételek hozzáadására, az utóbbit mártásként használhatják húsra . Most elmondjuk, hogyan készítsünk egy pácolt cseresznyét.
Pácolt cseresznye
összetevők:
- érett cseresznye - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- desszert vörösbor - 200 ml;
- vanília - 2 db hüvely;
- egy narancssárga héj;
- fahéj - 1 bot;
- szegfűszeg (rügy) - 1 darab;
- friss menta levelek - 4 db;
- szerecsendió - ízlés szerint;
- víz 250 ml.
előkészítés
Vanília hüvelyek félre vágva. A magokat egy serpenyőbe vágjuk, vízbe öntjük, a hüvelyeket, a tört narancshéjat és más fűszereket cukorral tesszük. Mindezt egy kis tűz fölé forraljuk. Aztán tegyük a tűz minimálisra és 10 percig főzzük a fedelet, majd újabb 10 percig forraljuk meg a cseresznye csontjait, a bogyókat egy szirupba helyezzük, forraljuk fel és 20 percig főzzük egy kis tüzet. Ezután vegye ki a párolt serpenyőt a tűzből és öntsön rá a bort. A cseresznye hideg legyen, és körülbelül 6 órán keresztül hidegre juttassa, hűtött formában sziruppal szolgáljuk fel.
Hogyan készítsünk egy pácolt cseresznyét?
összetevők:
- cseresznye - 1 kg;
- víz - 500 ml;
- ecet - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1/4 ts.
- a szegfű bimbói - 2 darab;
- cseresznye levél - 1 db;
- fahéj - 3 g;
- torma gyökér - 5 g;
- Földi koriander - 0,5 ts.
- mustármag - 0,5 ts.
- vodka - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A vízben sót, cukrot és ecetet szaporítunk. Az oldatot forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük, majd a kapott marinád vodkába öntjük. Csereszti az én, eltávolítjuk a csontokat. A bogyókat egy üvegbe tesszük, rázunk, hogy csomagolva legyenek, de nem gyűröttek. Adja hozzá a fűszereket, és öntsön mindent az elkészített marinádal. Zárjuk be az edényt és küldje el a hidegbe, hogy 5 órán át marináljuk.
Cseresznye pácolt saját gyümölcsléjében
összetevők:
- víz - 500 ml;
- cseresznye - 500 ml;
- cukor - 700 g;
- asztali ecet - 2/3 pohár;
- a szegfű rügyeit;
- fahéjas rudak;
- édes paprika;
- cseresznye.
előkészítés
Töltsük meg az edényeket mosott bogyókkal. Marinátot készítünk: hővizet, feloldjuk a cukrot, adjunk hozzá cseresznyepalémet , felforraljuk, öntsünk ecetet. A literes bankon 5 garnélarák, egy fahéj és 7 darab édes paprika fog kinézni. Töltsük meg a bogyókat egy forró marinadával és sterilítsük literes edényeket 7 percig, majd tekerjük.