Készen állunk arra, hogy vitatkozzunk, hogy mindenkinek megvannak a saját receptjei a sózott uborka készítéséhez, de a cikkünknek nem célja, hogy meggyőzze Önt arról, hogy vannak jobb receptek, csak alternatívákat kínálnak Önnek, amelyek közül néhányan valószínűleg nem is sejtettek.
Savanyú uborka japán - recept
összetevők:
- egy nagy uborka;
- gyömbérgyökér - 15 g;
- rizs ecet - 43 ml;
- granulált cukor - 30 g;
- szójaszósz - 57 ml;
- szezámolaj - 5 ml.
előkészítés
Félünk egy nagy (nagyon nagy!) Uborka vágott, és egy teáskanál, kivonjuk a magokat belőle - azokat eldobhatjuk. A maradék uborkát félig átszeleteljük, majd kis szalagok mentén. Rizs ecetet viszünk szójamártással, vajjal és cukorral, adjunk hozzá szezámolajat, és öntsük a marinadával nyert uborkát. Kb. 2 órát hagyunk marinázni, de legfeljebb 12-et. A kiutazáskor gyönyörű savanyúságokat kapunk, amelyek kiegészítik a legtöbb hagyományos keleti ételeket.
Savanyú uborka konzervdobozban
A sózott uborka klasszikus receptje, amelyet a télen a bankokba lehet tekerni, soha nem fogja elveszteni relevanciáját. Télen köszönetet mondasz magának egy ilyen finom előkészítésért.
összetevők:
- friss uborka - 1,8 kg;
- kapor - 3 ág;
- mustármag - 3 g;
- édes paprika - 4 g;
- egy tálas és ribizli tál;
- torma gyökér - 15 g;
- sót.
előkészítés
Miután elkészítetted az uborkaféléket, vagyis lemostam és kiszáradtuk őket, és levágtuk a farkukat is, tálcába tettük őket, tálak, ribizli, kaproscsíkok és négyzetek a tiszta torma gyökérből. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a következő mennyiségre: egy evőkanál sót liter literenként. Sós vízben a mustárt a habarcsba helyezzük, és a doboz tartalmát a kapott oldattal helyezzük. Ahhoz, hogy sterilizált sózott uborka kerüljön, amely egész télen állni fog, fedje le az edényeket, és tegye a vízfürdőbe 20 percig. Miután eltelt az idő, fedje le a fedelet, és fordítsa meg a bankokat, és hűtsön le.
Recept rizzsel pácolt uborkákhoz egy tégelyben
A körkörösre vágott uborka telített marinádal gyorsabban, mint az egész társaik, ezért az előformát a gördülés után 2 nap elteltével lehet kivágni. Hasonló módon a főzés is jó előkészítése gyors enyhén sózott uborka.
összetevők:
- 1 citromlé;
- borecet (fehér) - 450 ml;
- granulált cukor - 270 g;
- borsóbors - 12 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- só - 20 g;
- uborka (nagy) - 2 db;
- répa kapros és menta.
előkészítés
A serpenyőben öntsük az ecetet és elaludunk cukorral. Ezután helyezzük el a borsot, aludjunk sóvá, és tegyünk mindent közepes tüzet. Amikor a cukor teljesen feloldódik, növelje a hőt, és hagyja, hogy a pácok kifolyjanak 5 percig.
Vágjuk a fokhagymás szegfűszegeket és az uborkait 5 mm vastag szeletekre. Az uborkákat fokhagymával és gyógynövényekkel steril edénybe helyezzük, alig forraljuk a pácokat és a tekercset. A ropogós sózott uborka ezen a recepten egész télen áll a kamrában.
Recept a pácolt uborka és a bors zöldségekben
összetevők:
- uborka - 1,6 kg;
- ecet - 240 ml;
- víz 240 ml;
- só - 15 g;
- cukor - 10 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- forró bors - 2 db;
- kapor - 7-10 ág;
- fekete bors.
előkészítés
Az elkészített uborka 2-3 dimenzióra vágott (a mérettől függően), és a konzervdobozon, fokhagymával, forró borssal és kaporral lefedve. A serpenyőben forraljuk ecet keverékét vízzel, sóval, cukorral és borssal. Töltsük meg az uborka tálkában a pácokat és fedjük le a fedelet. Ha sózott uborka készítésére tervezik a téli időszakot, akkor a konzervdobozokat kényelmesen sterilizálni kell.