A sózott hering hagyományos orosz étel. Ki nem nyeri a nyálát egy olyan egyszerű, látszólag kombináció láttán, mint a friss főtt burgonya és a hering home sózás? Tehát most megtanuljuk, hogyan sózzuk a heringet - egy recept mindenkinek elérhető. Természetesen kész halat lehet vásárolni a boltban, de aki garantálja, hogy friss, minőségi és igazán finom lesz. Igen, és mindenkinek megvan a saját preferenciája - valaki azt akarja, hogy a hal lágyabb, a másik pedig élesebb.
Számos lehetőség van arra, hogyan kell a sózott hering sós lében. Ezek jelentősen eltérhetnek egymástól - például a só mennyisége literenként egy egész üveg, és csak néhány kanál. A különbség az is, hogy mennyi a sózott hering - egy lehetőség kínál több órát, egy másik - nap. De ugyanakkor az összetevők is megváltoznak - általában, ha a recept "gyors", akkor az ecet beleveti a sós vizet, azaz inkább pácolt , nem sózva, és a pácolt hering kiderül. Ezután a só kevesebb lehet, mert az ecetet mind a patogén baktériumok, mind a paraziták megöli. Általában választhatsz az ízlésedre vonatkozó receptet, a legfontosabb az alapvető szabályok betartása. Először is szigorúan ellenállni a receptben megadott időnek - ez nem csak az ízért, hanem az egészségért is fontos. Ha a hal nem telített sóoldattal telik, testünk kockázatot jelent a nemkívánatos vendégek megszerzésére. Másodszor, figyeljen az összetevőkre: ha a só kicsi, akkor szükségszerűen ecetet kell adni. És most megtanuljuk a két leggyakoribb receptet, hogyan kell sózni a heringet.
Hogyan sózzunk friss heringet?
összetevők:
- hering - 2-3 hal;
- só - 200 g;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- babérlevél;
- bors illatos.
A hering kiválasztását óvatosan kell végezni. Meg lehet vásárolni és befagyasztani, de biztos lehet benne - jó állapotban, győződjön meg róla, hogy nincsenek foltok a halakra, és nincs idegen szag. Ha a hal fagyott, akkor a legjobb, ha felolvasztja a hűtőszekrényben - akkor megtartja ízét és lágyságát. Az ültetvényt és a borsot ízlés szerint vesszük.
előkészítés
Először elkészítjük a sóoldatot: a sót, a cukrot és a fűszereket egy fazék vízbe öntik, és felforraljuk. Forralni nem szükséges - azonnal eltávolítjuk a sóoldatot a hőtől, és hagyjuk kihűlni. Ebben az időben halászni fogunk. A heringet meg kell vizsgálni, ha szükséges - megtisztítani, majd felkészíteni a dobozokat. Kívánt esetben hozzáadhatunk apróra vágott vöröshagymát - ez különleges élességet ad az edényhez. Töltse ki a sós vizet, és szorosan zárja be. A sózott halakhoz hagyja egy napot a szobában, de sötétben, majd egy nappal - a hűtőszekrényben. A harmadik napon a hering készen áll a használatra. Ez az egész, most már tudod, hogyan kell sózni az egész heringet. Ha megkérdezed, hogyan kell sózni a heringet szeletekkel, válaszolni fogunk - ugyanúgy. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a darabokat gyorsabban sózzák, így csak fél napig tarthatók - a hőségben és annyiban - a hűtőszekrényben.
Hogyan sózzuk a heringet szeletekkel?
Itt kell só,