Az otthon párolt pácolt gombák a legjobb módja annak, hogy elkényeztessék magukat, és csodálatosan felkészüljenek a vendégekre. Bármely hostess könnyen elkészítheti őket a receptek szerint.
Recept a pácolt ceps
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- vízszűrő - 2 l;
- babér levél - 2 db;
- bors paprikával - 4 db;
- szegfűszeg - 3 db;
- cukor - 1 teáskanál;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanál;
- citromsav - 2 g;
- földi fahéj - ízlés szerint;
- ecetsav - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Ezért, mielőtt a téli gombákat pácolták volna, óvatosan mossa le, dolgozza fel, vágja le a nagy lábakat, és tegye őket egy serpenyőbe. Töltsük fel vízzel, forraljuk fel és 5-7 percig főzzük, minimálisra csökkentsük a tüzet. Ezután a gombákat egy szemcsékben dobjuk el, töltsük fel őket jeges vízzel, és tegyük vissza tiszta vízbe. Adjuk hozzá a fűszer, az ecet, a citrom ízét és forraljuk még 10 percig, majd mozgassuk a gombákat a konzervdobozba, amelynek alján található a babérlevél. Fedjük le a fedőlapot és 30 percig sterilizáljuk egy vízfürdőben. Ezután lezárjuk az egyes edényeket sapkával, fordítsuk át és hűtsük le.
Ízletes pácolt gomba recept a télen
összetevők:
- fehér friss gomba - 1 kg.
A pácéhoz:
- vízszűrő - 0,5 l;
- borsóbors - 5 db;
- édes paprika;
- só finom - 2 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg 2 db;
- babér levél - 2 db;
- asztali ecet - 100 ml;
- kapros esernyők - 2 db.
előkészítés
A gombákat feldolgozzuk, forró vízzel öntjük és 20 percig forraljuk. Időközben elkészítjük a marinátot: a vizet külön forrázzuk, fűszereket, cukrot adunk hozzá, öntsük az ecetet, és a főtt gombákat helyezzük el, zajt kapva. Fedjük le a fedelet, és lassú tűzön pároljuk 40 percig. Ezután elkészítjük a kész dobozokat, forró marinadát és tekercset adunk. Most óvatosan forgassa el az edényeket, csomagolja be a takarót, és hagyja teljesen lehűlni.
Pácolt gombák télre sterilezés nélkül
összetevők:
- fehér gomba - 1 kg;
- bors paprikával - 4 db;
- babér levél - 2 db;
- szegfűszeg - 3 db.
A pácéhoz:
- víz - 500 ml;
- asztali só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- ecetsav - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Minden gomba jól mosható, tele van vízzel és főzzük 25 percig. Anélkül, hogy időt vesztegetne, pácoltatunk: forraljuk a vizet, dobjuk sót, cukrot és hozzáadunk ecetet. Hántolva egy tálban gombát szórt marinádban, és forraljuk 5 percig. Előre készített edényben borsot, szegfűszegeket és babérlevelet készítettünk. A fehér gombákat egy edénybe terítjük, forró marinadát öntünk, és szorosan lezárjuk a fedelet.