A pácolt zöldségek nemcsak nagyon ízletesek, hanem hasznosak is, mert egyáltalán nem hőkezeltek, ami azt jelenti, hogy teljesen megőrzik az összes vitaminot és nyomelemeket. A pácolt karfiol csodálatos kiegészítő lehet az asztalra kerülő ételekhez. Nagyszámú aminosavat tartalmaz, amelyek jó hatással vannak az anyagcserére és az emésztési folyamatokra. A karfiol rendszeres használata kizárja a bélsérülést és a székrekedés megjelenését. Vegyük tehát figyelembe a pácolt karfiol receptjét.
Marinált karfiol
összetevők:
- karfiol - 1,5 kg;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter;
- növényi olaj - 100 ml;
- ecet - 200 ml;
- bors borsó - 4 db;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- babérlevél.
előkészítés
A karfiol fejét alaposan lemossák és szétszedik kis virágzatba. Sós vízbe öntöttük őket egy serpenyőbe, és várjunk egy kicsit, hogy hagyjunk minden rovarot. Egy külön zománcozott tálban keverje össze a vizet, a cukrot, a sót, a növényi olajat, az ecetet, a babérlevelet, a borsot és tegye a gyenge tüzet. Hajtsa be a káposztát egy edénybe, öntsön forró marinadit, és hagyja kihűlni. Hozzáadhatja a káposzta zöldekhez, csiszolt és apróra vágott sárgarépa is. Aztán eltávolítjuk a hűtőszekrényben, és másnap ezt a snacket már felszolgáljuk az asztalra.
Ha a télre pácolt karfiolt kívánsz vinni, egyszerűen csak fedjük fel a palackot, és tedd a pincébe.
Saláta pácolt karfiolból - recept
A pácolt karfiol lehet enni, vagy egy lenyűgöző salátát készíthet.
összetevők:
- karfiol - 900 g;
- almaecet - 60 ml;
- piros hagyma - 1 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- kapribogyó - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- petrezselyem - ha szükséges.
előkészítés
Káposzta szépen felosztva virágzat. Egy kis serpenyőben öntsön vizet, sót és forraljuk fel. Ezután káposztát adunk és forraljuk 2 percig (ez a saláta elkészítheti a kész pácolt káposztát, ez jelentősen időt takarít meg). Finoman vágja le a hagymát, a petrezselymet és a kapribogyókat. Egy tálban, keverje össze a mustárt az ecettel, és adjunk hozzá egy vékony csepp növényi olaj. Adjunk hozzá sót, borsot ízlés szerint. Marinázott apróra vágott kaprát, hagymát, petrezselymet és keveréket adagolunk. Egy nagy saláta-tálba keverje össze a káposzta és öntse mártással. Fedjük le a fedelet, tegyük a hűtőbe 3 órán keresztül. A saláta csak hideg.