Az egyetemes ízlésnek köszönhetően a ribizli helyet talál az italok és a kezelések, mint a lekvárok és a lekvárok. Ez a fekete ribizli lekvárt receptekről szól a télen, amit alább fogunk beszélni.
Fekete ribizli lekvár - recept télre
Mint mindig, azt javasoljuk, hogy elkezdjük a fő receptet a lekvárt, amely tartalmazza az alapvető összetevők listáját és ugyanazt az alapvető főzési technológiát. Ebben az esetben az összetevők listája egyszerűen megjegyezhető: egyszerűen vegyük be a cukrot és a bogyókat egyenlő mennyiségben, és adjunk hozzá egy citrom levét a készítmény közepén.
Helyezze a fekete ribizli csiszolt és hámozott bogyókat zománcozott ételekbe, és öntsön egy pohár vizet. Helyezzük a tartályt bogyókra közepes tûzgéppel, hagyjuk hagyni mindent forralva 20 percig, amíg a bõr a ribizliumból nem lesz kiesõ, és a felesleges nedvesség majdnem teljesen elpárolog. Ezután öntsük a cukrot és öntsük a citromlevet. Hagyja az elakadást a középső tűz fölött további 15 percig, vagy amíg a munkadarab hőmérséklete a kulináris hőmérőn megközelíti a 105 fokot. Ezt követően a lekvárt steril dobozok felett rakják fel.
Ennek a receptnek a használatával fekete ribizli lekvárt is készíthet a multivariánsban. Tegye a bogyókat a cukornak a multivark tálba, és keverés után hagyja el a "Stewing" -et 2 órán keresztül. Időről időre keverje el az elakadást, majd a szokásos módon tekerje.
Hogyan készítsd el a lekvárt fekete és piros ribizli?
Ha a termése gazdag, nemcsak fekete, hanem piros ribizli is, akkor keveréke alapján készítheti el a billetet. A lerakódás előkészítése az alábbiakban ismertetett technológiának megfelelően, akkor kap valamit a zselé és a zselé között.
összetevők:
- piros ribizli - 1,4 kg;
- fekete ribizli - 930 g;
- cukor - 335 g;
- víz 115 ml.
előkészítés
Hozza el a bogyókat két különböző zománcozott edénybe. Töltse fel őket vízzel, és hagyja forralni legfeljebb 5 percig. A bogyókat préseljük fel, majd töröljük át a gyümölcslevet egy szitán és keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot a citrusfélék keverékéhez, és tegyük mindent a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket kb. 3 percig, majd öntsük át a steril edényeket és tekerjük a télre.
Jam-jelly fekete ribizli "Pyatiminutka"
Mivel a fekete ribizli bogyók gazdag pektinnel rendelkeznek, elég sokáig emésztve sok cukorral, a darálás a keményítés után a lekvárból vastag zselé alakulhat. Ez a trükk nemcsak a bogyók jelenlétének köszönhető a készítményben, hanem azért is, mert nagy mennyiségű cukrot adnak a keverékben.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- víz 450 ml.
előkészítés
Főzött "Ötperces" fekete ribizli lekvár nem szó szerint 5 perc, de elég gyorsan.
Mielőtt elkészítené a fekete ribizli lekvárat, előkészítse a bogyókat, felszedheti és tisztíthatja a kocsikat. Zománcozott tartályban főzzön egy egyszerű cukorszirupot a cukor és a víz felétől. Amikor a szirup forraljuk, öntsük a bogyókat, a maradék cukrot és legalább 5 percig főzzük. A második főzés időtartamát a végtermék kívánt sűrűsége határozza meg: annál sűrűbb és vastagabb a tányér falán levő szirupból származó plakk, annál több zselé lesz a lekvár. A zselé tárolásához elegendő, ha steril tartályokra öntjük és feltekerünk.