A legegyszerűbb módja a bolgár paprika fagyasztása egész télen. Ehhez töröljük a paprikákat, mossuk meg, szárítsuk, csomagoljuk és elküldjük a fagyasztóba.
A töltött paprika szerelmeseinek
A töltött paprika szereti mindent. A lédús, főtt borssal és párolt zöldségekkel elfogyasztott hús és rizs töltés kombinációja ideális. Azonban télen nehezen találnak lédús paprikát a töltéshez, jobb előkészíteni.
összetevők:
- közepes méretű éretlen paprika károsodás nélkül - 2 kg;
- főtt tiszta, adalékok nélkül só - 2 evőkanál. kanál;
- hazai finomított cukor - 2 evőkanál. kanál;
- esszenciális ecetsav - 2 teáskanál.
előkészítés
A bolgár bors elkészítéséhez télen a töltelékhez nem kell sok idő. A paprikák levágják a tetejét, finoman vigyék a magokat és a septumokat, óvatosan mossák le mindegyiket. Füstölt paprikát forrásban lévő vízben - forró vízbe helyezzük, kapcsoljuk ki és hagyjuk a fedő alatt egy negyedóra. A paprikákat dobozban töltöttük, forró vízbe öntjük, kb. 10 perc múlva öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk. Végül öntsük a lényegre, töltsük meg a pácot a tégelyekben, és dobjuk fel őket. Így a télen mind vörös, mind zöld paprikát főzhetnek.
Töltött zöldségpaprikával
A postában, akkor is kérjük magát töltve bors - csak a töltelék nem a rizs és a hús, hanem aprított káposzta. Friss formában meglehetősen furcsa kombináció, de néhány hónapig ez a bors kedvence lesz.
összetevők:
- édes paprika húsos, sima - 3 kg;
- hagyma fehér vagy sárga - 4 db;
- sárgarépa édes sötét - 1 kg;
- káposzta fehér (sűrű villa) - 2 db;
- zöldek - 1 csomó;
- fokhagyma - 1 fej;
- só kő adalékanyagok nélkül - 3 evőkanál. kanál;
- finomítatlan napraforgóolaj, színtelen - 1 üveg;
- cukor hazai termelés fehér - 2 evőkanál. kanál;
- ecet 6% könnyű (nem balzsamikus) - 3 evőkanál. kanál;
- Fűszerek és fűszerek (borsó, szegfűszeg, oregánó ) - ízlés szerint;
- tisztított szűrt víz - 3 liter.
előkészítés
A töltött bolgár paprikát télen felkészítjük több szakaszban. Először töltelünk be. Shinku káposzta, enyhén sózva és gyúrva. A hagymát és a sárgarépát tisztítják, finoman aprítják és olajban sütik, amíg rouge. Keverjük a káposztát, adjunk hozzá zúzott fűszernövényeket és fokhagymát. A paprikákat normál töltelékként készítik el - levágják, eltávolítják a magokat és a septumokat a farok mellett. A mosott paprikát egy csávázón és a gőzfürdőn kb. Ezután szorosan megtörjük a paprika tölteléket, és sterilizált edényekbe tesszük. A vízből sóval, fűszerekkel és cukorral főzzük a tölteléket, végül hozzáadunk ecetet. Töltsük meg paprikáinkat marináddal, sterilizáljuk 10 percig forró vízben, minden egyes literes edényben (2 literes edények - 20 percig), tekerjük.
Bors mártással
Nagyon finom ízű lehet a téli bolgár búzadarab olajban sütve, paradicsomos pecsenyettel feltekerve, és a bors és a mártás paritásának ízlése igazodik.
összetevők:
- bors vörös közepes méretű édes - 5 kg;
- sárgarépa nagy édes - 1 kg;
- hagyma nagy - 2 kg;
- paradicsom érett, lédús vörös vagy rózsaszín - 4 kg;
- finomítatlan napraforgóolaj - 1 üveg;
- só - 2 teáskanál;
- Fűszerek és ízesítők - ízlés szerint.
előkészítés
Készítsünk borsot - vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és a septumokat, kis mennyiségű olajban megsütjük, eltávolítjuk, lehúzzuk. Amikor minden paprikát rántottunk, a maradék olajat és a levet elkülönítettük, finoman aprított hagymát sárgarépával és paradicsompépgel konzerváltunk. Az elkészítéshez húzzuk át a paradicsomot egy húsdarálón keresztül, vagy három egy rántva. Amikor a szósz kb. 20 percig forral, adjunk hozzá sót, fűszereket (ha szükséges), rakjunk borsot. 10 perc elteltével a bankokra rakhat, és feltekerheti. Egy ilyen harang paprikát és fokhagymát forgathat a télre. 1 kg borsra 2-4 gerezd fokhagymát.