Éles hüvelyekből sokféle üres lapot készíthet, amelyek mindegyikének van célja az asztalon. Néhányat más savanyúságok kiegészítéseként használnak, mások meleg ételeket, mások pedig - kanapéra és más hideg snackekre.
Pepper keserű pácolt a télen grúziai
A grúzok, mint a fűszeres ételek egyik leghíresebb szerelmesei, biztosan tudják az ideális módját a keserű bors elkészítésére. A fazékban lévő hüvelyesek bazsalikom, metélőhagyma és egy kis fűszernövény.
összetevők:
- keserű bors;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- fokhagyma - 6 fog;
- maroknyi bazsalikom levelek;
- cukor - 45 g;
- só - 65 g;
- ecet - 35 ml.
előkészítés
Egy pár tiszta és felforrósított fél literes doboz alján két párnát, szegfűket, zúzott fokhagymát és bazsalikomos leveleket helyeztek. Töltsük meg az edényeket forró borssal, hogy a hüvelyek eljussanak mindegyikük válláig. Öntsük forró vízzel a dobozokat, és hagyjuk 10 percig. Cserélje ki a forró vizet, és használja a marinád alapjaként. Hígítsuk fel a sót a forró vízben cukorral, adjunk hozzá ecetet, és hagyjuk, hogy a pácolás forrni kezd. Öntsük a konzervdoboz tartalmát forró marináddal, dobjuk fel és hagyjuk kihűlni, majd mozgassuk a tartályokat a tárolóba.
A keserű bors megőrzése a téli receptre
Készítsünk válogatott keserű paprikát a hagymával és egyszerű marinadával. Egy ilyen készítmény ideális lehet a húsételekhez, hamburgerekhez és forró kutyákhoz.
összetevők:
- piros keserű bors - 18 db;
- zöld keserű paprika - 18 db;
- hagyma - 980 g;
- só - 25 g;
- ecet - 475 ml;
- víz 510 ml.
előkészítés
A vörös és zöld keserű paprikát a hagymával együtt vágjuk. Helyezze a zöldségeket zománcozóba, és öntsön forró vizet. Hagyja 10 percig, majd cserélje le a tartályt egy gyenge tűzre, adj hozzá sót, cukrot és öntsön ecetet. Hagyjuk 20 percig forralni az előformát, majd készítsük a sós keserű borsot télre, steril edényekbe osztjuk fel, majd felhúzzuk.
A keserű bors előkészítése télre sterilezés nélkül - recept
A forró borsó elegendő mennyiségű antibakteriális anyagot tartalmaz a penész vagy a fermentáció megjelenésének megakadályozására, mivel a paprika paszta sterilizálása nélkül betakarítható.
Egy ilyen paszta elengedhetetlen a fűszeres levesek, pörköltek és curry készítéséhez.
összetevők:
- forró bors - 320 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- maroknyi zöld koriander;
- só - 10 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Ha kevésbé fűszeres ételeket szeretne, vegye ki a magokat a hüvelyekből. Helyezzük a paprikát egy keverőbe a hámozott fokhagymás fogakkal, korianderrel és sóval együtt. Mindent egy tésztaszerű állapotba keverjenek, felforrósított tégelyeken elszórva, és tetejére öntsük a növényi olajjal. Húzza meg a dobozokat lerakott fedéllel.
A zselé megőrzése a keserű borsból a téli receptre
összetevők:
- édes paprika - 210 g;
- keserű bors - 110 g;
- almaecet - 430 ml;
- cukor 840 g;
- pektin folyadék - 165 ml.
előkészítés
Helyezze az edényeket a sterilizálásra. Hajtogatni az édes paprikát egy keserű paprikával keverővel. Annak érdekében, hogy a borsmenta jobban megverje, öntsön hozzá ecetet. Öntsük a zselé alapját a zománcozóba, adjuk hozzá a maradék ecetet és cukrot. Forraljuk fel a zselét a magas hőtől kb. 10 percig, kevergetve, majd öntsük a pektin oldatot, és forraljuk tovább egy percig. Távolítsa el a habot a felületről, és tegye át a steril edényeket. Ez a zselé tökéletesen illeszkedik a sajtlaphoz.