A csípős ételek rajongói valószínűleg nem bánják, hogy a télen forró paprikát állítsanak elő. Ebben a cikkben megvitatták a chili paprika megőrzésének technológiáját télen egyszerű receptekkel.
Adjika a chili borsból télen
Az éles adzsika kétféle receptet zárhat: egy ízben a paprikákat paradicsommal lehet puhájni, míg a többi csésze esetében a chili ellenkezőleg előtérbe kerül, és az élességet fokhagymás fogak egészítik ki. Fogunk élni az utolsó recept, ami klasszikusnak számít.
összetevők:
- forró bors - 1,1 kg;
- fokhagyma - 520 g;
- só - 155 g;
- fűszer keverék adzhika (koriander, kapor, hops-suneli) - ½ st.
előkészítés
Vegye ki a vetőmag dobozokat a forró paprikából. Minden papíron végzett munka során kesztyűt kell használni, különben a keverék könnyedén égeti a bőrt. Hámozzuk meg a paprikás hüvelyeket a fokhagymás gerezdékkel. Használjon keverőt, vagy húzza át az összetevőket egy húsdarálón keresztül. A kapott pasztahoz adjunk sót és őrölt fűszereket. A mártást tiszta edényeken tegye fel, és tegyen rá egy pár evőkanál olajat. Nincs szükség további sterilizálásra, mivel a bors elég éles ahhoz, hogy minden télen álljon.
Hogyan csípni a chili a télen?
A chili paprikák élessége nagyon sokoldalú lehet, különösen akkor, ha aromás fűszernövényekkel és fokhagymával pácolt paprikát kapsz.
összetevők:
- forró bors - 1,1 kg;
- fehér ecet - 690 ml;
- almaecet - 230 ml;
- cukor - 45 g;
- víz 720 ml;
- só - 45 g;
- fokhagyma - 6 fog;
- oregano - 6 ág;
- köménymag - 1 ½ ts.
előkészítés
Ha meg akarja tartani a maximális élességet, ne távolítsa el a magokat, különben vágja el a farkát, vágja el a magokat, és a maradék pépet forró vízzel lefedje. Az ecetet cukorral, sóval és köminnel kombináljuk, majd öntsük a vizet. Forraljuk fel a marinátot.
Miközben pácoltatjuk a tűzhelyet, tegyük a paprikát, az oregán gallyakat és a tört fokhagymákat az üvegek fölé. Főzzük a paprikát, és mindent forróval pároljuk. A chili bors konzerválásához télen fedje le az edényeket borítókkal, de ne csavarja be. Küldje csomagolás paprikával sterilizálásra, majd zárja be.
Chili paprika olajjal télen
Egy másik módja annak, hogy a chili a télen töltse azt olajjal. Nem ritka, hogy a paprika sütni kezd egy ilyen készítmény előtt, de lehetőleg frissen hagyhatja a hüvelyeket. Az olajban illatos fűszernövényeket és fűszereket adjon hozzá, így még a paprika fogyasztása után is az olaj különféle ételeket készíthet.
Nem sterilizálásra van szükség, mivel az olaj teljes mértékben kiszorítja a levegőt, kizárva a penész felületének kialakulását.
Peppers ég az égőn, amíg a bőr nem forog. Távolítsuk el a héjat, távolítsuk el a magokat, vágjuk szét a húst, és tiszta edényekben szétoszlanak. Ezután babérkúrát, fokhagymát, hagymát vagy gyógynövényeket készíthet. Öntsük a paprikát olívaolajjal, teljesen feltöltöttük az edényt és lefedtük a borsot. Fedje le az üres helyeket tiszta fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Chili bors betakarítása télen
összetevők:
- forró paprika - 480 g;
- víz - 1 liter;
- só - 55 g.
előkészítés
Peppers vágott gyűrűket, és tamped tiszta edényekben. Öntsük a borsot sóoldattal, és szobahőmérsékleten 5-7 napig hagyjuk a présgépet. Ez idő alatt a paprika elkezd erjedni, mint a káposzta, akkor savanyulni fog. Amikor a paprika kész, a nyomást eltávolítják, az edényeket megcsavarják és hidegben tárolják.