Míg a friss paradicsom szezonja nem ér véget, és a polcokon még mindig lágy és édes gyümölcsök találhatók, azt javasoljuk, hogy télen raktározzuk őket. A salátákhoz a felolvasztott paradicsomszeletek nem illenek, de itt főzni pizzát, pizzákat, süteményeket és mártásokat. A nyárból származó fagyasztott paradicsom nemcsak egyedülálló szezonális ízét, hanem az összes eredetileg tartalmazott vitamin tartalmát is megőrzi, amelyet nem lehet biztosítani a megőrzésre.
Hogy hogyan kell frissen fagyasztani a paradicsomot a télre és tárolni őket a hidegben, a táblákon tovább fogunk mondani.
Hogyan lehet megfagyni a paradicsomot a télen a fagyasztóban?
A paradicsom elkészítésének első és legegyszerűbb módja a télen teljesen lefagyasztani őket. Ez a fajta fagy nem nagy fajták, tehát ha nem tudod, hogyan kell befagyasztani a cseresznye paradicsomot télen, akkor ez a módszer ideális lesz. A teljes fagyhoz hasonlóan a kis, vastag bőrű paradicsom "krémet" is megteheti. Ebben az esetben a folyamat gyakorlatilag nem igényel semmilyen erőfeszítést tőled. Mindössze annyit kell tennie, hogy öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket, tegye rá egy rétegben egy sütőlapra, fedje le az élelmiszer-filmeket, és hagyja a fagyasztót, amíg lefagy (általában két napig tart).
A kiolvasztás után a paradicsom könnyen elválik a bőrfelülettől, és így alkalmas mártások, paradicsomlevesek , pépek, pürék és öntetek készítésére.
Hogyan lehet befagyasztani a paradicsomot szeletekre a télen?
A paradicsom befagyasztásának másik módja az előzetes vágás. Tehát azonnal levághatja a mosott gyümölcskockákat, eltávolítva a magokat, majd fagyassza be a darabokat úgy, hogy egy rétegben egy lemezre terítik. A kis darabok befagyasztása 10-12 óránál hosszabb ideig tart, és a kimeneten már készen áll a sütésre vagy a gyümölcsök oltására.
Mielőtt befagyasztaná a paradicsomot télen a pizzához, pl. A gyümölcsöt is el kell vágni, de ezúttal nem kockák, hanem gyűrűk. A paradicsom gyűrűinek körülbelül fél centiméter vastagnak kell lennie, így sütés után jól formálják a formát, és nemcsak az ízlésével, hanem a megjelenésével is. Az ilyen típusú fagyasztás folyamata szintén elemi egyszerű. A mosott és szárított gyümölcsöket egyszerűen gyűrűkké vágják, majd egy sütő tálcára vagy tálcára rakják le. A paradicsomszeleteket egymás tetején több rétegben is fel lehet rakni, de előtte minden egyes réteget egy réteg élelmiszerfilm vagy celofán segítségével kell elhelyezni, úgy, hogy a darabok ne maradjanak egymás mellett egyetlen blokkban. 36 óra elteltével a fagyasztóban a paradicsomszeleteket gondosan elkülöníthetjük egymástól, lezárva vagy zárt műanyag edénybe öntött műanyag zacskóba öntjük, és visszatároljuk a fagyasztóba. A gyűrűs paradicsomok nemcsak a pizzához, hanem a puffasztott zöldségekhez is hasznosak.
Hogyan lehet befagyasztani a paradicsomot a "tabletták" télre?
A paradicsom "pirula" olyan, mint a paradicsom fagylaltja. Az ilyen típusú tároláshoz a friss, mosott és szárított gyümölcsöket keverővel kell átverni vagy húsdarálón át kell vinni.