Kezdjük előkészíteni az uborka egy kissé szokatlan mustár mártással, és elmondjuk a folyamatban, hogyan kell csinálni.
Pácolt uborka mustáros mártással sterilezés nélkül
összetevők:
- friss uborka - 1,5 kg;
- mustárpor - 1 desszertkanál;
- mustármag - 1 teáskanál;
- illatos és fekete bors - 5-6 db;
- szegfűszeg - 4 rügy;
- fiatal fokhagyma - 4-5 fog
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- sós só - 1,5 evőkanál. kanál;
- bazsalikom - 5 levél;
- asztali ecet - 60 ml;
- torma (levél) - 2 db;
- víz - 900 ml.
előkészítés
Minden uborka alaposan lemossák a piszkot és a port. Ezután tiszta csészébe tegyük őket, és teljesen hideg vízzel töltjük fel legalább 4 órán keresztül. Ezután kivesszük a zöldségeket a vízből, levágjuk a felesleges tippeket, és vékony, 5-7 mm-es gyűrűkkel összetömörítjük az uborka többi részét. Áthelyezzük őket egy tálba, magas oldalakkal, egyenletesen elosztjuk a mustárport, betakarjuk az asztali ecetet és a finoman apróra vágott zöld bazsalikomot. Kímélje meg a horgolt kézzel hozzáadott hozzávalókat. Miután legalább negyven percig álltak, elosztjuk őket a sütőben sütve a bankokra, alján, ahol a torma leveleire és a fiatal fokhagymak fogára helyezünk.
A vizet kis serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a konyhasót cukorral. Ezután bemutatjuk a mustár magjait, a szegfű rügyeit, valamint a fekete és édes illatú borsot. Marinátot helyezünk a tányér főzőlapjára, és legfeljebb 2 percig forraljuk fel. Uborka tálba öntjük és pörkölt fedéllel sodorjuk őket, amelyhez a dobozokat behelyezzük. 1-2 takarót dobunk dobozokra, és reggelig ne nyisd ki!
Recept ízletes uborka sózva mustármártással
összetevők:
- uborka (kicsi) - 2,5 kg;
- kapor - 3-4 napernyő;
- por és mustármag - 1 desszertkanál;
- torma gyökér - 10-15 g;
- babérlevél - 4 db;
- édes paprika - 6 borsó;
- konyhasó - 100 g;
- ivóvíz - 1,3 liter.
előkészítés
Mossunk ki, miután áztatjuk az uborka csapvízzel, amit 7-7,5 óra után kivesszük.
Minden palackot minden oldalról mosogatószerrel és a gőz feletti sterilizálással mossuk. Majd tegye az aljára, még mindig forró serpenyőnyi kapor, néhány borsó, babérlevél, csipetnyi mustármag és ugyanolyan csipet zúzott gyökérliszt. Kisméretű uborkákat rendezünk. Főtt, de még mindig meleg vízben feloldunk nagy konyhai sót és száraz mustárt. Ezzel a mártással öntsük az edény széléhez uborka. Kapronsapkával szorosan zárja be az egyes edényeket, és tegye be a hűtőbe vagy a pincébe.
Recept konzerv konzervekhez a téli uborka alatt a mustár mártással
összetevők:
- fiatal uborka - 3,2 kg;
- granulált cukor - 2/3 termék;
- napraforgóolaj - 2/3;
- száraz mustár - 1,5 evőkanál. kanál;
- bors (föld) - 1,5 ts.
- főzés só - 3 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 2/3 evőkanál.
előkészítés
Óvatosan mossa ki a fiatal uborka és vágja őket hosszirányban (teljes hosszában) 4 vagy 6 részre.
Napraforgóolajat és jó asztali ecetet öntünk egy tálba. Ezután hozzátesszük hozzájuk száraz mustárport, finom cukrot, őrölt fekete borsot és természetesen konyhasót. Mindent egy homogénebb tömegbe keverjünk, és az uborkait öntsük e csodálatos mártással, majd keverjük össze mindent. A kurkoláknak mustárszósszal kell lennie kb. 1,5 órán át, és csak ezt követően egyenletesen osztják őket steril üvegedényekre. A fennmaradó mártással töltse be a tálat a tégelyekben és küldje el őket 20 percig egy nagy sterilizáló tartályban. Ezután szorosan forgassa őket, és félretéve lehűlni.