A saláta-salátát otthonról csak a konyhai kézműveseknek szánják. Valójában ez az eljárás olyan személyek számára is megvalósítható, akik "te" -sel főztek. Végtére is, a kiváló eredmény nem csak egy jó recept (amit megosztunk veled), hanem egy megfelelően kiválasztott darab. Ezért először is figyeljen a sózott vágás minőségére, és csak akkor folytassa a sózás módszerének kiválasztását.
Recept szalonnás sózásra fokhagymával otthon
A leggyakoribb a szárazzsírsózás, amelyben a szelet bőségesen sóval sütjük, lehetőleg fűszerek hozzáadásával, majd több napig hagyjuk.
összetevők:
- Sertészsír (húsréteggel) - 1,1 kg;
- só - 2 db;
- babérlevél - 3 db;
- borsópaprika - 6-7 db;
- fokhagymás fogak - 8-10 db;
- pehelypaprika - 2 tk.
előkészítés
Öntsön egy pohár sót egy üveg vagy műanyag edénybe, és tetejére tegyen egy darab zsírt, előzetesen öblítse le és szárítsa meg. A darab tetején elterjedt a babérlevél, hozzáadjuk a borsópaprikát és a tört fokhagymát. Megszórjuk az összes pehelypaprikát és fedjük le a maradék sót. Hagyjon egy darab zsírt a hűtőben 3-4 napig, és készenlétben távolítsa el a felesleges sót a felületről, és vágja le a szelet vékony szeleteket kóstolás előtt.
Lard saláta otthon a bankban
A meleg sózás otthon még víz hozzáadása nélkül is lehetséges. Ebben az esetben a darab erősen fűszerezett, egy edénybe küldik, majd a szalonnás ételeket vízfürdőre helyezzük. A hő hatásának köszönhetően minden íz és aroma impregnálja a zsírt, és a folyadék hiánya elősegíti az öntözés elkerülését.
összetevők:
- sült - 1,2 kg;
- babérlevél - 3 db;
- só - a tétel 1/4-e;
- borsópaprika - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 4 fog;
- kömény - 1 tk.
előkészítés
Az öblítés és szárítás után egy darab zsír, hogy vékony, de mély bemetszések, és tegye be minden apróra vágott kapor fokhagyma. Kint, a keveréket babérnal, borssal és köményvel keverjük össze. Helyezze a szalonnát egy edénybe, és óvatosan zárja le. Tegyen egy edényt egy serpenyőbe, és öntsön vizet. A bank nem úszik, helyezze a terhelést tetejére. Hagyja hagyni a szalonnát egy másfél óráig, majd távolítsa el egy darabot a tartályból, és teljesen lehűtse, és jobb, ha fagyasztja meg a kóstolás előtt.
Finom csemege saláta fokhagymával otthon
összetevők:
- sült - 1,2 kg;
- hagymahéj - 2 darab;
- fokhagyma - 5 fog;
- babérlevél - 3 db;
- ecet - 15 ml;
- só - 2 evőkanál.
előkészítés
Egy liter meleg vízben oldja fel teljesen két csésze sót, öntsön ecetet, babérvet és hagymát. Forraljuk kb. 5 perccel a forralás után. Szeletek a zsíros dörzsöléssel dörzsölnek egy fokhagyma habarcsba. Tegye sört forró sóoldatban, és szobahőmérsékleten egy napig hagyja. Idő elteltével a zsírt megszárítjuk és megfagyasztjuk a kóstolás előtt.
Gyors sózás az otthonban
összetevők:
- sült - 1,1 kg;
- só - 1 elem;
- borsóbors - 1 teáskanál.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a sózott gyorsabb legyen, elegendő darabokra vágni. A közepes méretű darabokat bőségesen borítják nagy mennyiségű sóval, amit keveszel és apróra vágott fokhagymával kevernek. Tegye a szalonna szeleteket egy zsákba, hozzáadhatja a tört fokhagymás szegfűszeget és a babérvet. Ezután hagyjuk a zsírt szobahőmérsékleten 12 órán át. Tisztítsa meg a felesleges sót a felületről. A fogyasztást megelőzően a zsírt minden bizonnyal le kell hűteni, lehetőleg fél napra a fagyasztóba helyezve, így finomabb és könnyebb vágni.