A sózott gombák sokféle snackhez állnak rendelkezésre. Ez a tál tökéletesen elterjedt a napi asztalodon, és hozzáfűzi a fűszeres és eredeti ételeket. Tehát, dolgozzunk ki együtt, hogyan lehet a gombát fogyasztani.
Sóoldat savanyúságokhoz
összetevők:
- fehér gomba - 990 g;
- vízszűrő - 995 ml;
- asztali ecet - 65 ml;
- cukor - 20 g;
- só, főtt - 20 g.
előkészítés
Mielőtt elkezdi sózni a gombát a sós lében, a gombákat alaposan átmossák és hideg vízben áztatják néhány órán keresztül. Ezután ürítse ki a folyadékot, töltse fel a tálat friss vízzel, és tegye az edényeket a tűzbe. Forralás után csökkentse a hőt, fedje le a fedelet és főzzön 5-10 percig. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet a sós vízzel, dobjuk cukrot, sót és óvatosan inni. Húzzuk át a hegesztett gombákat egy forró marinadéba és forraljuk körülbelül 20 percig, majd állítsuk le a konzervek konzerválását és steril sapkákkal.
Sóoldat forró gombákhoz
összetevők:
- fehér gomba - 900 g;
- fekete ribizli levelek és cseresznye - 5 db;
- fokhagyma - ízlés szerint.
A pácéhoz:
- ivóvíz - 990 ml;
- só, főtt - 20 g;
- fehércukor - 10 g;
- szegfűszeg és babérlevél;
- ecet 9% - 5-10 ml.
előkészítés
A gombákat alaposan átmossák, áztatják, majd friss vízzel öntik és 10 percig forralják. Ezután a folyadékot finoman lecsöpögtetik, és a gombákat mossák. A gomba elkészítéséhez öntsön vizet a serpenyőbe, dobja kis sót, cukrot és különböző fűszereket. Forraljuk fel és távolítsuk el a lemezt. A tiszta edényekben dobja el a mosott leveleket, hámozott fokhagymát és feküdt gombákat. Töltsön forró sóoldattal, adjunk hozzá ecetet minden edénybe, zárjuk le a tartósításokat fedéllel, csomagoljuk a takarót és tároljuk hideg hőmérsékleten.
Hideg mód a marinázás gombák sós lében
összetevők:
- fehér gomba - 5 kg;
- közepes őrlésű só - 355 g;
- cseresznye és fekete ribizli levelek;
- levelek és torma gyökér ;
- fokhagyma - ízlés szerint.
előkészítés
A gombákat alaposan megmossák, megtisztítják és kis tálba teszik. Töltsön hideg vízzel, nyomja meg a tetejét lapos tányérral és szerelje fel a terhelést felülről. Három napig eltávolítjuk az építkezést hűvös helyen, minden nap változó vízzel. Ezután kivesszük a gombákat, dörzsöljük sóval, és rétegekbe rakjuk egy tartályban, váltakozva fokhagymás és torma gyökerekkel, csíkokra vágva. Fedjük le a tetejét egy gézzel, dobjuk a tormaet, és tegyük fel a többi zöldséget. Nyomás alatt álltunk, és egy hónapig hűvös helyen tartottunk egy sótartalommal. Kész gombák fekszenek a tégelyek és tekercs.
Most már tudod, hogyan készítsünk sós vizet a gombákra és felkészülhetsz a télre egy eredeti és ízletes snack.