A káposztaból nemcsak ízletes és hasznos salátákat készíthetünk, hanem savanyú, marinát is. Általában csinálj belőle üresen. Az alábbiakban elmondjuk, hogyan készítsünk egy pácolt káposztát.
Finom pácolt káposzta
összetevők:
- fekete káposzta - 2,3 kg;
- sárgarépa - 340 g;
- fokhagyma - 3-4 ék.
A pácéhoz:
- cukor - 150 g;
- ecet - 180 ml;
- só - 65 g;
- illatos borsó - 2-3 db;
- babérlevél - 1-2 db;
- növényi olaj - 95 ml;
- víz - 1 liter.
előkészítés
Káposztát, a felső leveleket eltávolítják és finoman aprítják. A tisztított sárgarépákat zúzzák. Ez a legkényelmesebb megoldás, ha a sárgarépát nagy lyukakon átvágó rácson hagyja. A fogkefe többféle lobulára van vágva. Keverjük össze a zöldségeket. Készítjük a marinátot, amelyhez forraljuk a vizet, és hozzáadjuk hozzá minden egyéb hozzávalót. Azonnal öntsük a káposztát. Szobahőmérsékleten 24 órán át kell hagyni, és ezután a káposzta készen áll.
Pácolt káposzta szelet instant főzéssel
összetevők:
- káposzta - 3 kg;
- víz - 2 l;
- só - 80 g;
- cukor - 110 g;
- ecet 70% -30 ml;
- növényi olaj, szag nélkül - 190 ml.
előkészítés
Mossom a káposztaimat, megvédjük a sérült levelektől. A káposztát darabokra vágjuk és dobozokra osztjuk. A forró vízben a hozzávalókat felhordtuk a pácéra, és hagyjuk, hogy a folyadék forraljuk újra. Töltsük meg a káposzta üveget, és forró sóoldatot kapunk, és 2-3 napig hagyjuk marinálni. Mivel a szoba hőmérséklete magasabb, a káposzta már korábban készen áll.
Pácolt vörös káposzta
összetevők:
- vörös káposzta - 1 kg;
- fekete borsó - 10 db;
- illatos borsó - 8 db;
- babérlevél - 3 db;
- fahéj - ½ teáskanál;
- szegfűszeg - 6 db;
- cukor - 85 g;
- só - 1,75 st. kanál;
- víz - 800 ml;
- növényi olaj - 50 ml.
előkészítés
Káposzta szelet és szorosan tegye üvegeket. Főzünk pácokat, amelyek után forraljuk fel a fűszereket a vízbe, és végül öntsük az ecetet. A marinát a káposztába öntjük, és 2 nap múlva elkészül.
Káposzta marinált gyorsétel "Provansal"
összetevők:
- fehér káposzta - 2,3 kg;
- Bolgár bors - 550 g;
- sárgarépa - 540 g;
- babérlevél - 6 db;
- víz - 500 ml;
- cukor - 350 g;
- almaecet - 300 ml;
- édes paprika (borsó) - 10 db;
- só - 110 g.
előkészítés
Káposzta, szelet szalma. A sárgarépát darabbal darálják, és hozzáadják a káposztát. A borsot a magból, az enyémből és a törmelék szalmából vagy félgombákból tisztítják. Küldjük a többi összetevőnek. Keverjük össze a zöldségeket és adjuk hozzá a fűszereket. Marinátot készítünk, amelyhez vizet forralunk, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. A káposzta forró oldattal tölti be. A kenyérsütést egy folyadékkal lefedjük. Szobahőmérsékleten hagyjuk 7 órán át.
Marinált karfiol
összetevők:
- káposzta színezett - 1,2 kg;
- cukor - 40 g;
- víz - 1 liter;
- ecetsav lényege - 2 teáskanál;
- babér levél - 2 db;
- fekete borsó - 4 db;
- só - 50 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg.
előkészítés
A karfiol virágzásra oszlik. Az elkészített dobozokban fűszereket helyezzünk el, és elszórjuk a karfiol virágzását. Főzünk pácot - minden szükséges terméket hozzáadunk a forró vízhez. Forraljuk fel, és öntsük a káposztát az edényekbe. Zárja le a fedőt és hagyja kihűlni. Ezután helyezze a káposzta üvegedényeit a hűtőbe, és 5 óra múlva elkészül a karfiol.