A téli szőlőből készült lekváros képes meglepni még a tapasztalt édes fogat is, mert sokszínű és nem banális ízű. Ennek köszönhetően kiválóan állhat a polcra kerülő többi üres háttér hátterében.
Töltött tésztából készített lekvár
A szőlő lekvár előkészítése során különös figyelmet kell fordítani a bogyók elkészítésére a konzerválás előtt. Mivel a szőlő felszíne vadon élesztőben gazdag, a finomság könnyedén erjedhet, ezért jobb, ha a bogyókat alaposan megmossuk a konzerválás előtt.
A konzerválás megkezdése előtt kipróbálja a szőlőt, hogy meghatározza eredeti cukortartalmát. Ebből kiindulva számoljuk meg a cukor teljes mennyiségét a receptben.
összetevők:
- szőlő - 1,1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 220 ml.
előkészítés
Vágj fürtöket csomókkal, gondosan öblítsd le és forró vízben néhány percig - ez a lépés biztosan megszabadul a felszínen található élesztőmaradványoktól, és a bogyókat vékonyabbá teszi, mert a szirup hajlandó belélegezni. Miközben a bogyók elszínezõdnek, tegyünk vizet és cukrot a következõ égõn. Amikor a szirup forraljuk, csökkentjük a hőt és befedjük a bogyókat. Főzzük a szőlőt 20 percig, távolítsuk el az edényeket a hőtől, és hűtsük le az egész éjszakát. Ezután tegye vissza az edényeket a tűzbe, és főzzük a bogyókat további 40 percig forralás után. Szórja át a szőlőt tiszta edényeken, és hagyja hagyni a szirupot további 15 percig. Öntsük a doboz tartalmát forralt szirupmal, és mindent leforrázzuk leforrasztott fedéllel.
A szultán szőlőből a télre
Különlegesség , hogy a csontok gyakorlatilag hiányoznak, ami nagymértékben megkönnyíti és felgyorsítja a szakács munkáját, aki úgy döntött, hogy elkészíti az előkészítést. Többek között a sultana az egyik legédesebb fajtának tekinthető, így amikor betakarít, sok cukrot takaríthat meg.
összetevők:
- szőlő - 580 g;
- cukor - 260 g;
- víz 115 ml.
előkészítés
Alaposan öblítse le a szultánt, miután eltávolította a bogyókat a csomóból. Készítsen egy vastag cukorszirupot, keverje össze a vizet a cukorral és mindent forraljuk. Forró szirupban öntsük a bogyókat és főzzük 20 percig. Távolítsa el a tartályt a hőtől és hagyja 8 órán keresztül. Ismételje meg a forráshűtés további két alkalommal. Az utolsó hűtést követően hagyja a bogyókat szirupban főzni, amíg le nem esik az aljára. Öntsük a lekvárt egy tiszta edénybe, fedjük le és hagyjuk sterilizálni. A dzsem sterilizálásának ideje a szőlő nélküli szőlőből a télig függ a lekvár mennyiségétől és attól a módszertől, amelyre úgy döntött, hogy előnyben részesít.
Tojás a szőlőből - egy egyszerű recept
összetevők:
- alma - 2,8 kg;
- szőlő - 1,2 kg;
- cukor - 1,8 kg;
- víz 780 ml.
előkészítés
Az ecsettel eltávolított bogyókat alaposan megmossuk, majd az almát szeletekre osztva helyezzük el a gyümölcsöt egy zománcozott edénybe. Keverje össze a cukrot és a vizet, tegye fel a keveréket, és forraljuk fel. Öntsön gyümölcsöt és bogyókat forrásban lévő szirupzal, hagyja kihűlni egész éjszaka. Ismételje meg a forrás / hűtés még kétszer. A végső forralás után öntsük az almából a lekvárt szőlőt a télen a kannákra, és steril fedéllel dobjuk.
Hogyan készítsük el a lekvárt egy izabella szőlőt a télen?
összetevők:
- víz - 320 ml;
- szőlő - 1,6 kg;
- cukor - 1,4 kg.
előkészítés
Készítsünk gyenge cukorszirupot a vízből és 300 g cukrot. Tegye be a forró szirupot az ecsetszőlőből és 15 percig főzzük. Hűtsük le a munkadarab alapját, majd tegyük vissza a tűzbe, és öntsük a maradék cukrot. Hagyja hagyni a lekvár másik fél órát, majd menjen a bankok kibontakozásához és a sterilizáláshoz.