A téli ünnepek kiváló formája a szőlőből készült lekvár. Az ilyen finom illata jó a tea számára, vagy különböző cukrásztermékek készítésére használható. Természetesen a szőlőmarmelad elkészítéséhez csak asztali fajták szőlőjét kell használni.
Marmóda cukor nélkül grúz szőlőből
Kitaláljuk, hogyan készítsünk lekvárat a szőlőből. Válassz egy édes szőlőt. Főzzön zománcozott serpenyőben, kevergetve egy fából készült kanállal. A tára és a fedő sterilizálódik.
előkészítés
Óvatosan elkülönítse a bogyókat a gerincről és óvatosan öblítse le a hideg vízzel. Most röviden helyezzük el a bogyókat egy csésze forrásban lévő vízben, amelyben egy kis szódabikarbóna feloldódik (5 kg szőlő, 0,5 evőkanál szóda). Körülbelül 5 perc elteltével csöpögtetjük a vizet, összezúzzuk a bogyókat és egy ritka szitán keresztül dobjuk át a gyümölcslé és a pépet a bőrről és a magvakról. Az így kapott dörzsöltött masszát egy tiszta serpenyőbe helyezzük és közepesen alacsony fűtésre forraljuk, amíg készen áll. Folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen. Csomagolunk kis sterilizált üvegedényekbe forró formában. Mi lezárjuk azt, amikor lehűl, miután a kéreg a marmelade felszínén alakul ki.
A szőlőből készült lekvár receptje
Az összetevők kiszámítása:
- 2 liter szőlőlé - 1,5 kg granulált cukor.
előkészítés
Jól öblítse le a fürtöket, és gondosan elkülönítse a bogyókat. Egy serpenyőbe helyezzük és forraljuk folyamatos keverés közben, alacsony hőfokon. Gyúrunk, főzzünk egy kicsit, majd elaludunk cukorral és többször főzzük a megvastagodást. Az emésztőszűrő közötti időszakban egy ritka szitán.
Szőlő marmelade
Az összetevők kiszámítása:
- 2 kg-os csemegeszőlőhöz - 200 gramm szőlőből készült bor (azonos színű) + 1 kg granulált cukor.
előkészítés
A szőlőt megmossák, gondosan elkülönítsék a bogyókat a törzsektől, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel őket borral, és forraljuk őket folyamatos keverés közben, közepesen alacsony hőmérsékleten. Egy ritka szitán keresztül dörzsöljük, hozzáadunk cukrot, feloldjuk és forraljuk, amíg készen áll több lépésben. Kiszállunk sterilizált dobozokban.
Szőlő zsinagóga birszel
összetevők:
- szőlő - 1 kg;
- birs - 200 g;
- citrom - 0,5 darab;
- cukor - 100 g.
előkészítés
A tiszta szőlő (fésű nélkül) forrni, hűlni és tisztítani egy ritka szitán. A birs gyorsan osztjuk 4 részre, eltávolítjuk a vetőmag dobozokat magokkal, megszórjuk citromlével, és apró darabokra (vagy késre) levágjuk a kis harapást. Keverjük össze szőlőlével, adjunk hozzá cukrot, és főzzük alacsony hőségig főzni.
Zselatin vagy agar agar hozzáadásával a szőlőmártyához (ez a folyamat vége után történik), így jobban megőrizhető.
Egy csésze teát a családi körben a körtéből vagy a görögdinnye kéregből is készíthet.