A szokatlan előkészületek szerelmeseinek ajánljuk a physalis szedését. A gyümölcsök fűszeresek és nagyon ízletesek.
Marinated physalis fokhagymával - recept a tél sterilizálás nélküli főzésére
összetevők:
Számítás négy üvegtál 0,5 liter térfogatra:
- Physalis - 1,2 kg;
- kagyló nagy - 4 db;
- granulált cukor - 40 g;
- só nem jódozott nagy - 20 g;
- ecet (9%) - 20 ml;
- borsó fekete és édes paprikával - 4 db;
- szegfű bimbó - 12 darab;
- aprósapka esernyők - 4 db;
- torma levél - 1 db;
- babérlevél közepes méretű - 4 db;
- levelek cseresznye és ribizli - 4 db;
- vízszûrt - 1-1,2 l.
előkészítés
A pácoláshoz mindenféle ehető fizalis-t használhat, de leggyakrabban zöld gyümölcsöt. Meg kell szabadulniuk a "zseblámpáktól", majd ezt követően alaposan mossa meg meleg vízben egy tapadós, olajos plakettet.
Készítse elő a tartályt a betakarításhoz. A fél literes tartályokat gondosan sterilizálják és bármilyen alkalmas módszerrel sterilizálják. Az egyes edények alján egy héjjal és félig fokhagymás fogkefével, fekete, illatos borsó, babér levél, kaporos esernyő, cseresznye és ribizli levél és torma lombozat szeleteljünk. A szegfű három rügyét is hozzáadjuk, és sűrűn előkészített fizalis gyümölcsökkel töltjük fel az edényeket. Minden egyes edényben öntsünk sót és granulált cukrot, és öntsük az összes meredek forrású vizet. Fedjük le a munkadarabokat fedéllel, forralt vízben forralva öt percig előre, és hagyjuk húsz percig felszívni. Egy idő után a víz lecsapódik, forraljuk fel, majd öntse a dobozokba. Ismét a sós vizet ülepítjük és forraljuk, majd hozzáadunk ecetet minden edénybe, és ismét töltsük át sóoldattal. Ekkor a tartályokat lezárják és "természetes bevonatként" csomagolják a természetes sterilizálás és a fokozatos hűtés érdekében.
Hogyan szedjük a paradicsom zöldségeket ecet nélkül?
összetevők:
Számítás négy üvegtál 0,5 liter térfogatra:
- Physalis - 1,2 kg;
- kagyló nagy - 4 db;
- granulált cukor - 40 g;
- só nem jódozott nagy - 40 g;
- borsó fekete és édes paprikával - 4 db;
- szelencék zeller - 4 db;
- aprósapka esernyők - 4 db;
- gyökér torma - ízlés szerint;
- babérlevél közepes méretű - 4 db;
- Ribizli levelek - 4 db;
- paradicsomlé - 1,4 liter.
előkészítés
Ebben az esetben azonnal frissen préselt paradicsomlevet készítünk, amelybe a sót és a cukrot öntik, az édes és a fekete borsot, a babérlevelet és a tíz percig keverés közben forraljuk.
A steril edények alján zöldeket, tormát és fokhagymát állítunk elő, majd a tartályokat felkészített fizalis gyümölcsökkel töltjük. Meg kell tisztítani, mosni, és pár percig forrós vízben átitatni. Most forraljuk a physalis-t forró paradicsommal, steril fedéllel lezárjuk, és a "kabát" alá helyezzük sterilizálva fejjel lefelé.