Konzervált tál nagyszerű lehetőség a zöldségek megtakarítására a télen. A fagyos, hideg napokon pedig könnyű előkészítést és bőséges vacsorát tehetünk fel a lédús, aromás és ízletes paradicsommal, padlizsánnal, uborkkal vagy borssal. Ma elmondjuk, hogyan készítsünk egy saláta választékot a télre, amely tökéletes a sült vagy főtt burgonya, hajdina vagy tészta számára.
Növényi saláta válogatott télre
összetevők:
- paradicsom - 800 g;
- uborka - 200 g;
- zöldbab - 200 g;
- kapor, zeller, bazsalikom - 1 ág;
- ribizli levelek - 3 db;
- leveles cseresznye, tölgy - 3 db;
- torma gyökér - 1 db;
- fokhagyma - 5 fogselyem.
Sóoldathoz:
- víz - 1,3 l;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 3 evőkanál. kanál;
- só - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Minden zöldséget alaposan lemostunk, és egy törülközőn megszárítjuk. A sterilizált edény alján minden leveleket és fűszereket megmutatunk. Ezután töltsük fel az edényt uborka, bab és paradicsom felülről. Ezután kétszer forró vízzel öntse 10 percig. Ezúttal elkészítjük a sós vizet: öntsünk vizet egy serpenyőbe, dobjuk sót, cukrot és adjuk hozzá az asztali ecetet. Keverjük jól, forraljuk fel, és azonnal öntsük a zöldségeket forró sóoldattal. Ezután felhúzzuk a fedéllel, átfordítjuk, lefedjük egy takaró alatt, és hagyjuk teljesen lehűlni őket.
Vegyes zöldséges saláta télen
összetevők:
- izzó - 4 db;
- uborka - 1 kg;
- alma savanyú - 5 db;
- édes bolgár bors - 5 db;
- asztali ecet - 0,5 elem;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- őrölt gyömbér - csipet;
- koriander vetőmag - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter;
- sót.
előkészítés
A zöldségeket mossák és szárítják. Izzók tiszta, almákban és paprikákban eltávolítjuk a magot. Minden nagy kockákra vágva, adjunk hozzá korianderet, megszórjuk a gyömbért és finoman keverjük össze. A keveréket a steril edények mentén terjedtük el, könnyedén színezve a zöldségeket. Most készítjük el a pácot: sót, cukrot és vizet öntöznek a vízbe. Ezután távolítsa el a hőtől, öntsön ecetet, és forró marinadával tölti ki a dobozokat. Hagyjuk 25 percig, majd öntsük a sós vizet egy serpenyőbe, forraljuk újra és ismét öntsük a saláta marinadit, és forgassuk az edényeket. Felfelé fordítjuk, és hagyjuk 2 napig. A különféle zöldségeket a hűtőszekrényben tároljuk.
A téli receptekhez készült saláta receptje
összetevők:
- fehér káposzta - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- uborka - 1 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- izzó - 1 db.
A pácéhoz:
- granulált cukor - 1 tétel;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 1,25;
- növényi olaj - 1,25 st.
előkészítés
A zöldségeket mossák, tisztítják, majd sárgarépát és uborkát vágnak bögrék, bors és hagyma - félgyűrű, paradicsom - szeletek és káposzta aprított szalmával. A marinád minden összetevőjét egy nagy serpenyőben forraljuk, a zöldségeket öntsük és 25 percen át alacsony hőtés mellett főzzük. Aztán mindent forró edényekbe tettünk, és felhúzzuk. Fordulunk fejjel lefelé, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
Vegyes saláta télen
összetevők:
- cukkini - 2 db;
- uborka - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- káposzta szín - 1 fej;
- izzó - 3 darab;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- sárgarépa - 1 darab;
- fűszerek.
Kitöltés:
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- só;
- asztali ecet - 70 ml.
előkészítés
Az elkészített mosott tégelyekben uborkát, hámozott hagymát, paradicsomot, sárgarépát, gyökereket, cukkini és fokhagymát adunk hozzá. A zöldségek közötti üresség tele van a virágzatról szétbontott káposztával. Most töltsük be: töltsük fel a vizet cukorral és sóval, távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá asztali ecetet, és öntsük a zöldségeket. Sterilizáljuk az edényeket 15 percig, feldobjuk őket, átfordítjuk és valami meleg melegen tartjuk őket.