Általánosan elfogadott, hogy annak érdekében, hogy a kovásztalan tészta levegőn megjelenjen, nagy mennyiségű szódát hozzá kell adni, ami nem képes teljes mértékben reagálni, és hagyja a sütés jellegzetes kellemetlen utóízzel. Nem igazán, ha a megfelelő arányú receptet választja, egy ilyen probléma egyáltalán nem merül fel, és az élesztővizsgálattal való szenvedés szükségessége eltűnik. Ezeket a recepteket szeretnénk megosztani ebben az anyagban.
Bezdozhezhevoe tészta káposztával készült pitehez
A káposztát és minden más friss zöldség-tölteléket tartalmazó tésztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy a töltőanyagot megtartsa, és ne vágjon szét a vágás során, és ugyanakkor puha maradjon.
összetevők:
- liszt - 275 g;
- tejföl - 340 g;
- szóda - 5 g;
- vaj - 240 g;
- tojás - 2 db.
előkészítés
Mielőtt sütéses pite tészta főzne, olvassa el a vajat. Ennek a receptnek a keretében mindenféle étolajat használhat, mert növényi olaj, vagy akár margarin is működik.
Alig hűtve az olvasztott vajat, habozzon pár tojással és tejföllel. Keverjük össze a maradék száraz összetevőket, és egyesítsük együtt a két keveréket. Túl sok idő szükséges ahhoz, hogy a tésztát egy habverővel dolgozzák fel, különben nem lesz túlságosan sűrű, sőt gumi is, mert amikor minden homogén lesz, készen áll.
Recept egy pattogó pite-teszthez
összetevők:
- liszt - 135 g;
- tej - 155 ml;
- tojás - 1 darab;
- sütőpor - 5 g;
- majonéz - 45 g.
előkészítés
A száraz összetevőket összekeverjük a listáról, vegyük fel a tojást, a tejet és a majonézt, majd habverővel kevergetjük, amíg a tészta homogén folyékony alapja meg nem keletkezik. Öntsük a folyadékot a lisztkeverékbe, és a tésztát egy spatulával dolgozzuk fel, amíg a csomók eltűnnek.
Bezdorozhevoy tészta kefiren a sütőben lévő tálakhoz
Kefir talán a legnépszerűbb alapja a sokféle tölteléknek. A következő recept nem lesz kivétel. Ez a tészta alkalmas mind az édes pite-ekre , mind a hússal, zöldségekkel vagy halak sütésére.
összetevők:
- kefir - 175 ml;
- tojás - 1 darab;
- margarin - 185 g;
- liszt - 345 g;
- sütőpor - 5 g.
előkészítés
A margarint megolvasztva egy csipet sóval, tojással és meleg kefirrel verte. Amikor kész a folyékony összetevők keveréke, vegye be a fennmaradó száraz összetevőket, és keverje össze őket. Öntse a folyadékot a száraz keverékbe, és keverje össze a tésztát. Miután elérte a homogenitást, kombinálhatja a tésztát bármely kedvenc töltelékkel és elkezdheti a sütést.
Vajmentes tésztát a pite számára
Különleges puffadtság, jóllakottság és lágyság mindig is jellemző volt a süteményekre. Ami a recepteket élesztő hozzáadása nélkül történik, ezek sem kivétel nélkül. A megfelelő mennyiségű sütőpornak köszönhetően egy csodálatos pite-t készíthet, miután csak néhány percet töltött a dagasztó tésztával.
összetevők:
- tojás - 3 db;
- liszt - 115 g;
- keményítő - 25 g;
- sütőpor - 5 g;
- olívaolaj - 95 ml;
- cukor - 5 g;
- citromlé - 5 ml.
előkészítés
A tojások jól cukorral és sóval együtt rázzanak. A kapott keverékhez öntsük a növényi olajat, miközben folytatjuk. Végül adj hozzá citromlevet - ez segít abban, hogy megbizonyosodjon a sütőporról. Tartsa be a fennmaradó három száraz összetevőt, beleértve a sütőport is. Kombinálja a két keveréket, amíg sima tésztát nem kap. A tésztát közvetlenül a töltelékkel keverhetjük, vagy rétegenként öntjük a formára.