Gyors élesztő tésztát a süteményekhez különféle süteményekhez használhatunk - mind édes, mind sós. És a süteményeket sült vagy sült is készíthetjük. Gyakran alapul véve házi készítésű pizzák és különféle pékek főzéséhez.
Hogyan főzzük az élesztő tésztát a pite-ekhez?
Egy egyszerű süteménytésztát gyorsan és gond nélkül készítenek. Az egyszerű szabályok és ajánlások alapján, amelyeket az alábbiakban adunk meg, még a kulináris művészet kezdõje is megbirkózik a feladattal, és kitûnõ termékek fognak megjelenni a kimeneten.
- Ahhoz, hogy a tészta jól illeszkedjen, a termékek nem hidegek lehetnek.
- Használat előtt jobb, ha a lisztet szitáljuk.
- Minél hosszabb a tészta, annál tágasabbá válik.
- A tesztelés készenlétét ellenőrizzük, így ha ujjával nyomjuk meg, akkor a formázott gömböcske hosszú ideig nem lesz meghosszabbítható. Ha azonnal késik, akkor a tesztnek még mindig meg kell állnia.
Gyors paszta száraz élesztővel
A receptből származó tészták tészta alkalmas minden élesztő sütésre. Pite, házi kenyér, piški - mindez rendkívül ízletes. A recept elkészítése nagyon egyszerű, így biztonságosan elkezdheti azokkal, akik csak megtanulják az élesztő sütés alapjait.
összetevők:
- búzaliszt - 500 g;
- tehéntej - 300 ml;
- Napraforgóolaj, szagtalan - 50 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- homokcukor - 55 g.
előkészítés
- 50 g lisztet cukorral, felmelegített tejzel, élesztővel kombinálva adják az opát.
- Öntsük az olajat, sót, öntsük a maradék lisztet darabokra, keverjük össze és negyedórán át melegítsük fel.
- Ez idő alatt egy gyors élesztő tészta a sült pite-re kétszer illeszkedik, és készen áll a munkára.
Élesztő tészta kefir számára piték
A kimagasló tészta tésztát leginkább a kefiren készítik el. De előbb minőségi szivacsot kell készítenie, mert a tészta puhaságának és szelídségének a záloga. Az Opara készen lesz, ha habos sapkát képez. Ezután öntsön bele meleg kefiret, és hozzáadja a többi összetevőt.
összetevők:
- liszt - 900 g;
- a víz meleg - 100 ml;
- száraz élesztő - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- vajat megolvasztott vaj - 50 ml;
- növényi olaj;
- csirke tojás - 2 db;
- granulált cukor - 50 g;
- sót.
előkészítés
- Keverjünk össze 50 g lisztet a többi száraz összetevővel és meleg vízzel.
- Fedjük le a tartályt, és negyedórán át tiszta vízzel.
- Keverje hozzá a joghurtot, a meleg joghurtot, a vajat és a tojásokat.
- Bemutatjuk a lisztet és gyúrjuk meg a rugalmas tésztát.
- Formázz egy golyót, fedjük le az olajjal, fedjük le és hagyjuk, hogy illeszkedjen.
- Amikor egy gyors élesztő tészta a piték számára jó, elkezd sculpting termékek.
Élesztő tészta tejet süteményekhez
A tejpaszta tészta nagyon puha és szellős. A granulált cukor mennyisége változhat az íze szerint, attól függően, hogy mennyi édes terméket szeretne kapni. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha a tésztát édes töltelékkel kívánják előállítani, akkor kissé önteni kell.
összetevők:
- száraz élesztő - 10 g;
- búzaliszt - 1 kg;
- tojás - 2 db;
- olaj - 150 g;
- granulált cukor - 50 g;
- tej tehén - 450 ml;
- sót.
előkészítés
- A meleg tejet cukorral és élesztővel kombinálják, és a melegben közelednek.
- Keverjük össze a kanállal a tojást, adjunk hozzá vajat, sót, jól keverjük össze, és adjunk hozzá körülbelül 2/3 szitált lisztet.
- Keverjük össze, tálat készítünk és 20 percig hideg vízbe mártjuk, amíg kiderül.
- Ezután leveszik a tésztát, megmártják a törülközőt, hozzáadják a lisztet, keverjük össze újra és hagyjuk 10 percig pihenni.
Élesztő tészta vízzel töltött csirkékhez
A vízzel készített pite tészta nem rosszabb, mint a kefiren vagy tejen főzött tészta . A sovány sütés egyetlen hátránya, hogy gyorsabban meggyógyul. Ezért ezeket a termékeket nem javasoljuk főzni későbbi felhasználásra. Nos, ha a sovány kendők egy kicsit elmosódottak, mindig mikrohullámú sütőben melegíthetik őket, és újra puha lesz.
összetevők:
- granulált cukor - 50 g;
- gyors hatású élesztő - 10 g;
- olaj - 100 ml;
- a víz meleg - 300 ml;
- liszt - 1 kg;
- sót.
előkészítés
- A száraz élesztőt 50 ml meleg vízzel 10 g cukorral öntjük és 15 percig hagyjuk.
- Egy tálban szitáljuk a lisztet, adjuk hozzá a cukor, só, élesztő maradékát vízzel és keverjük össze.
- Apránként adjunk hozzá meleg vizet, vajat és keverjük össze a tésztát.
- Tegyük egy mély tálba, fedjük le egy szalvétával és hagyjuk 1,5 órán át.
- Ettől az időtől egy párszor egy egyszerű élesztő tésztát a pite-k elcsendesednek.
Tészta tejföllel
Az élesztőhöz és a tejföllékhez készült tészták kiváló megoldást jelentenek nemcsak a piték készítésére. Alkalmas pizzához és más sütéshez. Nagyon kellemes dolgozni vele. Könnyedén gyúrható, tökéletesen megtartja az alakot. Ezután a kimenet kiváló eredményt jelent a szájban öntözõ piros tárgyak formájában.
összetevők:
- liszt - 200 g;
- olaj - 50 g;
- tejföl 20% zsírtartalom - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- sót.
előkészítés
- Az olaj megolvadt.
- Keverjük össze a lisztet tejföllel, adjunk hozzá vajat, tojást és keverjük.
- Tegye a tányérba a masszát, törölközõvel lefedje és fél óráig hagyja.
- Amikor egy gyors élesztő tészta tejföllel jó, elkezdi a termékek előállítását.
Tészta tojás nélküli csirkékhez
A keksz élesztő tészta pékhez is ízletes lehet. Édes sütemények készítésénél vanillinnal ízesíthető, a termékek íze csak javulni fog. Fontos pont - a sovány tészta nem lehet túl szoros, ezért nem kell sok lisztet öntenie, a massza puha lesz.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- cukor - 70 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- a víz meleg - 500 ml;
- olaj - 100 ml;
- sót.
előkészítés
- Élesztő cukorral, só feloldódjon meleg vízben.
- A lisztet szitáljuk, öntsük az élesztõkeveréket, olajjal és keverjük össze.
- A kezek olajjal kenjenek és 10 percig gyúrják a tésztát.
- Fedjük le egy szalvétával, és egy órán keresztül hagyjuk melegben.
- Amikor felemelkedik, gyúrják.
- Ezután tovább dolgoznak vele.
Tészta túrós gombócokhoz
A buzgó élesztő tészta a pirított tejet alapul véve puha és tágas. Körülbelül 40 perc alatt elkészül. A száraz élesztő használata helyett frisseket is használhat. A megadott számú összetevőből körülbelül 25-26 közepes méretű pite-t lehet készíteni.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tojás - 2 db;
- cukrozott tej - 2 pohár;
- száraz élesztő - 10 g;
- sütőpor - 15 g;
- cukor - 25 g;
- sót.
előkészítés
- A meleg, megfojtott tej felében adjunk hozzá sót, cukrot és élesztőt.
- A másik tálban öntsük a megmaradt erjesztett tejterméket, vezessük a tojásokat, és keverjük homogénig.
- Öntsük a lisztet és keverjük össze újra, öntsük a kanalat, adjunk hozzá sütőport, keverjük össze.
- Fedezd fel egy filmet, és fél óráig megtisztítod a hőt.
- Ezután egy gyors élesztő tészta a torta készen áll a további munkára.
Sütőtök élesztő tésztát piték
A finom élesztő tészta a pite-k számára egy igazi keresés azok számára, akik böjtölnek, a vegetáriánus táplálék támogatói vagy csak receptek a finom sütéshez. Az ilyen tesztek hosszú ideig tartó termékei nem váltódnak le. Ez időt takarít meg, hogy ezt a tesztet ne kelljen emelni.
összetevők:
- búzaliszt - 700 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- olaj - 60 ml;
- víz 400 ml;
- cukor 30 g.
előkészítés
- A meleg víz felére hígítsuk az élesztőt, a sót, az olajat és a cukrot.
- Adjuk hozzá az élesztõkeveréket a liszthez és keverjük gyorsan.
- Tetejére öntsünk egy pohár forró vizet és kezdjük gyúrni.
- Szükség esetén öntsük a lisztet.
- Kell egy puha elasztikus tésztát kivenni, darabokra osztani, sütni.
Élesztő tészta kenyérsütők számára
A kenyérsütő száraz élesztőben lévő Pirozhkovoe tészta a legkönnyebb előkészíteni, mert valójában nincs semmi köze a kezéhez. Csak olyan minőségi termékeket kell kiválasztania, amelyeket az utasításban feltüntetett sorrendben kell elküldenie az eszköz kapacitásához, várnia kell a jelzésre, és el kell kezdenie a kívánt töltésű termékek előállítását.
összetevők:
- meleg víz - 1 üveg;
- búzaliszt - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- cukor - 25 g;
- szagtalan olaj - 50 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- tejpor - 50 g;
- sót.
előkészítés
- A készülék vödörében meleg vizet, vajat, tojást és fehérjet küldünk, a sárgáját a sütés előtti kenésére hagyjuk.
- Adja hozzá a szitált lisztet, és készítsen 4 hornyot egy kanállal.
- Bennük az élesztő, a cukor, a tejpor és a só elalszik.
- A "Tészta" mód a készülékben van beállítva, és várta a hangjelzést, amikor a tétel elkészült.
- Élesztő tésztából készült tortát kivonjuk és süteményeket készítünk.