A megfelelő süteménykrém egy házi készítésű tortát egy igazi cukrászati mesterművé alakít, és édes lakomát egyszerűen felejthetetlenné teszi. A recept sok változatának köszönhetően minden alkalommal újdonságként készítheti el a desszert kiegészítőjét, teljesen eltérő ízt és vizuális eredményt kapva.
Hogyan készítsünk krémet a kekszre?
Ahhoz, hogy egy kekszet egyszerű és finom krémmel készítsünk, nem kell nagy tudással rendelkeznünk a főzésben vagy cukrászatban. A legfontosabb az, hogy gondoskodjunk a megfelelő összetevők elérhetőségéről és kövessük a kiválasztott recept követelményeit. Ezután a főbb pontokat, amelyeket meg kell fontolnod, ha bármelyiket végrehajtod:
- A keksz készen álló krémnek mérsékelten vastagnak kell lennie, és tökéletesen meg kell őriznie a formát.
- A textíliák textíliája szelíd volt és nyájas, gyakran keverővel vagy habverővel borított.
- A keksz impregnáló bármilyen krémet a kívánt ízzel lehet feltölteni, hozzáadásával ízét.
Klasszikus puding keksz - recept
Az egyik legegyszerûbb, legkevésbé szelíd és diszkrét az a keksz, amely a kekszre vonatkozik. Ez tökéletesen nedvesíti és impregnálja a süteményeket, így a desszert csodálatos ízű. A kapott édességek eclairs, különböző péksütemények töltésére és más (nem keksz) sütemények impregnálására is felhasználhatók.
összetevők:
- teljes tej - 1 l;
- granulált cukor - 300 g;
- Tojás kiválasztva - 4 db;
- búzaliszt - 120 g;
- vaj - 20 g;
- cukor vanília - 10 g.
előkészítés
- A tejet forraljuk fel, és feloldjuk a cukrot.
- A tojásokat habverővel vagy keverővel keverjük.
- Öntsön a tojásos keverékbe néhány tejes üveget, keverje össze és öntsön egy közös edénybe.
- A tartályokat folyamatos keverés közben melegítsük fel.
- Keverjük a vajat, tegyük a kekszkrémt egy tálba, adjunk hozzá a vaníliás cukrot, keverjük újra és engedjük lehűlni a film alatt.
Tejes krém a keksz számára
A tejfölös keksz krémet kellemes savanyúság jellemzi, amely enyhíti a desszert édességét és a krémes ízeket, amelyek harmonikusan illeszkednek az ilyen sütéshez. A jó ízek megfelelő textúrájának megszerzéséhez szükséges feltétel egy vastag tejföl, amelynek zsírtartalma több mint 25%. Szükség esetén a terméket gázt mérjük egy tál fölé, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől.
összetevők:
- vastag tejföl - 1 l;
- porított cukor - 2 pohár;
- vanília.
előkészítés
- Keverjük össze a hűtött tejfölöt keverővel legalább 10 percig.
- Ezután, miközben folyamatosan verte, adj hozzá porított cukrot, adj hozzá vanília.
- A kész krémet egy darabig hűtőszekrényben állni hagyták és a rendeltetésszerűen használják.
Túró tejszín kekszhez
A legegyszerűbb süteménykrém, amelyet a következő recept alapján készítenek, alkalmas gyümölcsök, gyümölcsök, gyümölcsök vagy bogyók díszítésére. Ennek alapjaként használt túrót, amelyet előzetesen egy finom szitán vagy lyukas keverőn át hántítanak, amíg a szemek eltűnnek, és puha és puha textúrák megszerzéséig.
összetevők:
- túró - 400 g;
- porított cukor - 1 üveg;
- vaj - 200 g;
- ízét.
előkészítés
- Készítsük elő a sajtot, homogénséget érjünk el.
- A lágy vaj 5 percig cukorporral verte meg az ízeket.
- A részek túrót adnak, és egy finom tejszínt egy keverőhöz vagy keverőhöz kevernek.
Krém keksz sűrített tej
Egy másik egyszerű kekszkréta sajtolt tejből készülhet. Mind a klasszikus sűrített tejet használhatja, mind a főtt, más ízlés és sűrűség. Néha kis pálinkát, rumot vagy konyakot viszünk be a krémbe, de ezeket az adalékanyagokat kizárólag egy felnőtt közönség számára tervezett desszertekhez használják.
összetevők:
- sűrített tej - 380 g;
- Vaj - 250 g.
előkészítés
- A puha vaj kicsit kevergetett egy keverővel.
- Adjuk hozzá a sűrített tej részeket, folytassuk a keverék feldolgozását a készülékkel.
- A habosítási folyamat végén a kívánt ízeket adják hozzá.
Keksz fehérje krém
A kekszkrémre vonatkozó következő recept bonyolultabb és problémásabb, de az eredmény megéri az erőfeszítést. A pirított fehérjék finomsága tökéletesen illeszti a süteményt, tökéletesen díszítő és díszítő mintákhoz, mivel tökéletesen megőrzi az alakot. A siker titka helyesen főzött karamell, amely szakács segít a kulináris hőmérő jelenlétében.
összetevők:
- tojásfehérje - 3 db;
- granulált cukor - 200 g;
- tisztított víz - 100 ml;
- só, vanília - csipetnyi.
előkészítés
- Beat egy csipetnyi sót és vanília tojásfehérjét.
- Cukorból és vízben forralt karamellből a keveréket 120 fokos hőmérsékletre melegítjük.
- Folyamatosan megverni a fehérje tömegét, öntsön bele egy vékony csonka főtt karamellel.
- Whip krém fehérje keksz előtt hűtés.
Krémolaj kekszhez
Egy másik krém a keksz impregnálásához vajból készíthető. A sárgulók finomabbá teszik a finomságok szerkezetét, és a szirup megkapja a szükséges édességet és sűrűséget. Az előző esethez hasonlóan a recept megvalósításának meghatározó pillanata a helyes szirup elkészítése, amelynek készenlétét hőmérővel vagy vízben egy vizes labdával lehet meghatározni.
összetevők:
- vaj - 250 g;
- tojássárgája - 3 darab;
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- granulált cukor - 150 g;
- tisztított víz - 6 tb. kanál.
előkészítés
- A cukorból és a vízből szirupot főzünk, a masszát 120 fokos hőmérsékletre melegítjük.
- A sárgáját felöntjük, öntsük az így kapott forró karamellbe, majd addig keverjük, amíg le nem hűtjük, hozzáadva a vaníliacukrot.
- Végül a puha vajat összekeverjük, és a kapott krém egyenletességét megkapjuk.
Recept csokoládé kekszkrémhez
Ezután megtudhatja, hogyan készítsünk krémet a csokoládé kekszre. A finomság jellegzetes íze kakaóport ad, amelyet az olajbázisban a kondenzált tej hozzáadásával összekeverünk. Egy felnőtt közönség számára hozzáadhat egy kis konyakot vagy pálinkát a keverékhez, és néhány csepp vanília kivonatot a gyerekeknek.
összetevők:
- vaj - 400 g;
- elpárologtatott tej - 400 g;
- kakaópor - 2/3 csésze.
előkészítés
- A vajat, szobahőmérsékleten lágyítva, 5 percig keverjük össze.
- Add hozzá a sűrített tej részeit, miközben tovább keveredik, adjunk hozzá kakaóport.
- Néhány percig kenyérsütővel kenyeret kenyérbe keverjük.
Banán krém a keksz számára
Egy gyors sütemény krém, banán pürével, hihetetlen ízeket és csodálatos ízeket ad a sütéshez. Annak érdekében, hogy a tömeg jól formálja a formát, éretlen gyümölcsöket kell használni sűrű pép segítségével, és rövid ideig kiveszni az olajat a hűtőből, de nem szabad túlzott lágyítást biztosítani. A kellemes, könnyű krémszín megőrzéséhez a banánpépet citromlével kell megszórni. Meglazítja a desszert édességét és megadja neki a hiányzó savanyúságot.
összetevők:
- vaj - 200 g;
- banánpüré - 2 pohár;
- Citromlé és vaníliacukor - 2 teáskanál;
- porcukor - 4 csésze.
előkészítés
- A vajat fél cukorporral 5 percig megverték.
- Készítse elő a banánpürét, vágja el a pépet és a citromlevet a keverőben.
- Keverje hozzá a banán burgonyapürével és a maradék porcukor olaj tömegrészeit, alaposan habosítsa a krémet.