A húsleves az egyik leginkább egyetemes kiegészítés szinte minden körettel . Az egyszerűség és a hozzáférhetőség teszi ezt az edényt a napi menü fő összetevőjévé, és a jövőben történő főzés lehetősége lehetővé teszi, hogy időt takarítson meg a jövőben, mivel a csipkék tökéletesen tolerálják a fagyot. A családi étkezési szokásoktól függően a csipke alapja madárként vagy a marhahús és a sertéshús keveréke lehet. Ebben az anyagban az utóbbira összpontosítunk, a darált marhahús és a sertéshús vágott darabjainak elemzésével.
Marhahús és sertéshús - receptek
Javasoljuk, hogy kezdődjön a leggyakrabban használt húsleves, amelynek összetétele a hús mellett magában foglalja az áztatott kenyérmorzsát is. Köszönhetően az utolsó cukornak, lágyabbá válik, és összmennyiségük nő.
összetevők:
- darált marhahús - 270 g;
- húskészítmény sertésből - 210 g;
- szelet kenyér - 2-3 db;
- tej - 230 ml;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Előbb töltse be a kenyérrémet tejjel, levágva a kéregből a kéreget. A vöröshagymát püré keverőbe lehet őrölni, így a csipkék finomabbak lesznek, de jobb, ha csak kézzel vágjuk. A fokhagymát a sajtón keresztül adjuk hozzá, hozzáadjuk a hagymakészítéshez és megverjük a tojást. Kövesse nyomon egy jó csipetnyi sót, a maradék fűszerek maradnak a saját mérlegelésére. Távolítsa el a felesleges tejet a kenyérrémből, és jól keverje össze a hússal. A kapott elegyet lehűtjük, 2-3 evőkanál kisebb részekre osztjuk és minden egyes csipkebői formázzuk. A textúra további megmunkálására a sütemények összeomlanak, de ha nem kíván még egy lépést tenni a sütéshez, akkor a sertéshúsból és a marhahúsból sütjük a semmiből.
Recept a sertéshúsból és a marhahúsból származó lédús szeletekre
A receptben a kenyér sokkal hasznosabb helyettesítője lehet a cukkini. A reszelt zöldség nemcsak képes lédús ételeket adni, hanem a kész kalács textúráját is érzékelhetően lágyabbá teszi.
összetevők:
- marhahús és sertéshúsleves - 1,8 kg;
- hagyma - 210 g;
- cukkini - 2 db;
- tojás - 2 db;
- tej - 175 ml.
előkészítés
A marhahús és a sertéshúskészítmények darált hússal kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy a két húsfajta egymáshoz viszonyított arányának egyenlőnek kell lennie, és a sertéshús maga is tartalmazhat kis mennyiségű zsírt, ezért a csipkebogyó sokkal finomabb lesz. Keverjük össze a csavart húst, adjuk hozzá egy pár tojást, reszelt cukkini, megverték egy keverővel hagymát és a tejet. A kész darált húst hűvösnek kell hagyni egy órán keresztül, majd folytatni kell a szeletelést. A kész húsgombócokat magas hővel felhózza, majd csökkenti a hőt, a vizet a serpenyőben, fedezi le mindent, és készen áll a gőzre.
A legszebb házi készítésű sertéshús és marhahús zöldségekkel
A darált hús alapvető kötőanyaga lehet burgonya. Köszönöm neki, hogy a csipke jobban megtartja a formát, és könnyedén formálódik, lágyságot tartva.
összetevők:
- marhahús - 640 g;
- sertéshús - 580 g;
- burgonyagumók - 180 g;
- hagyma - 90 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- tojás - 1 darab;
- édes paprika - 95 g;
- Szárított fűszernövények (kapros, petrezselyem) - 2 tk.
- kenyérmorzs (vagy liszt) - 240 g.
előkészítés
Miután mindkét húst hagyta a húsdarálón keresztül, keverje össze őket reszelt burgonyával, apróra vágva borssal és hagymával. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a tojást, adjunk hozzá sót, megszórjuk a szárított gyógynövényeket. Alaposan keverje össze az elkészített tölteléket, és vágja le a munkafelületről. A kapott masszából vakon vágjuk le a pástétomokat és meghintjük őket kenyérmorzsával. A marhahústól és a sertéshúsból készült szeletek előkészítése két lépésben történik: az első szeleteket pirítottuk, majd pirítjuk, és 190 ° C-on 7-10 percig főzzük a kemencébe.