A hagyományos orosz konyha egyik legkedveltebb ételének - a kulebyaka - egy zárt tortával, töltelékkel, mint plusz torta vagy oszét pite . Tészta kulebyaki lehet élesztő, friss vagy puff. Használhatja a kész tésztát, amelyet a boltban vásárolhat, hogy ezt a csodálatos pite-t készítse el. A töltelék a kulebyaki használják a különböző termékek és azok kombinációi: káposzta, párolt hagymával vagy kombinálva a főtt tojás, különböző típusú halak, különböző típusú húsok is készítsen édes kulebyak gyümölcs vagy lekvár. Az étel leghíresebb receptjét a XIX. Században találta fel a moszkvai kereskedő találkozójának szakácsa. Az úgynevezett "Moszkva kulebyaka" rétegelt 12 féle töltetet tartalmazott, rétegelt, vagyis tizenkét réteg. Annak érdekében, hogy a töltőanyagok ne keveredjenek, előzetesen sült friss palacsintát fektettek. Jelenleg népszerű a kulebyaka, amelynek receptje nem annyira bonyolult - egy vagy kétféle töltelékkel.
Élesztő tészta baromfihús számára
A tészta előkészítése előzetesen - többször is fel kell készülnie.
összetevők:
- búzaliszt / s - 4 csésze;
- élesztő - 50 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 csipet;
- víz - 500 ml;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A kulebyaki-teszt receptje egyszerű. Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Egy külön tálban élesztőt melegítünk (40 fok), adjunk hozzá cukrot. Amikor az opara nő, öntsük bele a lisztbe és gyúrjuk a puha tésztát. A folyamat végén kézzel kenjük a növényi olajat, hogy rugalmasabbá tegyük a tésztát. Fedjük le a tálat, és hagyjuk meleg helyen kb. 30-40 percig, majd gyúrjuk és menjünk tovább.
Kulebyaka káposztával
Ez a legegyszerűbb és legnépszerűbb lehetőség a kulebyaki főzésére.
összetevők:
- élesztő tészta - 1 kg;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- csirke tojás - 4 db;
- fehér káposzta - ½ villa;
- növényi olaj - 50 ml;
- só - ízlés szerint;
- fekete bors - ¼ ts.
előkészítés
A sütő tálcát olajjal zsírozza. A maradék olajat sütőben vagy vastag falú serpenyőben melegítik. Átszeleteljük a káposztát, és eloltjuk, amíg puha lesz. Hűtsük le. Forraljuk 3 tojást, húzzuk le a héjat és finoman vágjuk. Zöldhagymát zúzni és összekeverni káposztával és tojással. A tészta két egyenlőtlen részre oszlik. A kisebb részt egy ovális vagy téglalap alakú süteményt forgatjuk, és a süteményt egy sütőlapra toljuk. A tésztához húzzuk ki a tölteléket egy csúszkával. Keverjük ki a tészta második részét, fedjük le a tölteléket torta, és csatlakoztassa a széleket. A kulebyak-t díszíthetjük a tésztából származó pigtailekkel. Hagyjuk 20 percig, majd egy sárgáját felvisszük a felületre, és 40 percen keresztül 180 ° C-on sütjük.
Hogyan főzni a kulebyaka több tölteléket?
A több rétegű kulebyaka készítésének receptje nem túl bonyolult, de időre és bizonyos készségre van szüksége.
összetevők:
- élesztő tészta - 1 kg;
- liszt be / c - 1 üveg;
- Csirke tojás - 2 db;
- tej -50 ml;
- növényi olaj - 70 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 2 db;
- darált marhahús - 250 g;
- rizs - ½ pohár;
- só - ízlés szerint;
- fekete bors - ½ ts.
előkészítés
Válasszon egy tojássárgát, a fehérjét és az egész tojást. Adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze. A kapott tesztből palacsintákat állítunk elő, hűtsük le őket. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a növényi olaj fele föléjük sütjük, amíg egy gyönyörű arany színű. A gombák vékony lemezeket aprított, és a fennmaradó olajat készen állva készen álltak. Forraljuk a rizst. Keverjük össze a tölteléket a hagymák felével. Külön keverjük össze a gomba, a rizs és a fennmaradó hagymát.
A puff tésztából készült Kulebyaka is elkészül, a legfontosabb dolog helyrehozni a tésztát - egy módon.
Tálaljuk ezt a tápláló pite-t különálló ételként, és ahelyett, hogy kenyeret kaptunk az első ételekhez és egy snackhez.