Hogyan főzni palacsinta? Természetesen sok háziasszony megkérdezte ezt a kérdést. Sok recept van a palacsinta készítéséhez, és nem könnyű megtalálni az utat a sokszínűségben. Mindez attól függ, hogy milyen összetevőkre van szükséged ahhoz, hogy ezt az ízletes edényt elkészíthessük.
Jellemzői az élesztő tésztát a palacsinta
Ha palacsinta élesztővel és tejjel főzni szeretne, akkor tudnia kell, hogyan készítse el az élesztő tésztát. Ismeretes, hogy az élesztőt hozzáadjuk a tésztához 20-50 gramm kilogramm lisztenként. Mielőtt felhozza az élesztőt, meleg tejben vagy vízben fel kell oldódnia. Ebben az esetben figyelmet kell fordítani az élesztő típusára. A száraz keverék háromszor kisebb, mint a préselt. Élesztő előállításához meleg vízre van szükséged 25-35 fokos hőmérsékleten, mert hideg vízben rosszul oldódnak, és a forró, egyszerű hegesztésnél.
Az élesztőben és a tejben lévő palacsinta elkészítéséhez tésztát készítenek. Fő jellemzője, hogy az ilyen teszt készenléti állapotát két-három alkalommal növelik. Több tulajdonsága is van: a tészta elmarad az edények falától és buborékok jelennek meg a felületén. Annak érdekében, hogy megfelelően készítsük el a palacsintákat ebből a tesztből, meg kell ismernünk a palacsinta literenkénti receptjét, de mivel ritkán valaki ilyen adagot állít elő egy pillanatra, elmondjuk Önnek a fél liter tejre vonatkozó receptről.
Palacsinták élesztőre és tejre
összetevők:
- Tej - 0,5 liter;
- liszt - 2 pohár;
- élesztő - 0,5 csomag száraz (20 gramm préselt);
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
Melegítsük elő a tejet 30-35 fokosra. Add hozzá a lisztet, egy evőkanál cukrot. Az élesztőt meleg vízben tenyésztik, lehetőséget adunk arra, hogy kicsit felálljunk. Keverjük össze a kapott masszát, és tegyük fel a füstölgő tésztát egy meleg helyre, hogy lehetővé tegyük az emelkedést.
Amikor a tészta kész, adj hozzá a vajat (szükségszerűen megolvadt), egy kis sót, tojást és egy kicsit több cukrot. Mindezt megrázzák, lehetőleg keverővel, hogy a tészta homogénebb legyen. A sütőt zsírozjuk növényi olajjal, tûzzük fel, melegítjük. Öntsük a tésztatálat. Annak érdekében, hogy ne összegyűjjön egy helyen, a sütőt különböző irányban kell döntenie, ezáltal a vizsgálat elterjedése. Tehát ez egy palacsinta. Meg kell fordítani, egy spatula vagy egy kézzel, és a sütés a másik oldalon. Az első palacsintanak meg kell próbálnia. Ha valami nem megfelelő, akkor elvégezheti a szükséges módosításokat. Így könnyedén készíthet gyors palacsintát a tejet.
Palacsinták egy tésztából
Ha nem szeretne éberséggel foglalkozni, akkor nélkülözheti a palacsintákat. Sok recept a palacsinták egy bakless teszt, de ebben az esetben meg kell használni a sütőpor. Tehát alma és palacsinta készítésére is készíthetünk palacsintát és tejet, valamint más palacsinta fajtákat - mindez a képzelőerejétől függ.
Buja palacsinta a tejre
összetevők:
- tojás - 2 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 300 ml;
- liszt - 300 g;
- sütőpor - 2, 5 teáskanál;
- vaj - 60 g.
előkészítés
Tejet és cukrot verniük. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet sóval és sütőporral. Mindez összekapcsolódik, összekeveredik, és a kapott vaj keverékébe öntjük. Kenje meg a serpenyőben növényi olajjal, melegítse és öntsön hozzá kb. 2 evőkanál tésztát. Kb. Két percig süssük meg, majd forduljunk fel és várjunk egy percet. Távolítsuk el a palacsintát, helyezzük egy tányérra és zsírozza meg a vajat.
Az egzotikus szerelmesek számára receptet kínálunk palacsinta, túrós, kapros és garnéla. Az ilyen palacsinta minden ünnepi asztal díszítésévé válik. Tehát kitaláljuk, hogyan készítsünk palacsintát tejjel és túróval.
Vékony palacsinta túrós, kapros és garnélarákkal
összetevők:
- Tej - 0,5 liter;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- keményítő - 4 evőkanál. kanál;
- tojás - 4 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- só - egy csipet;
- túró - 200 g,
- kapor - nyaláb;
- főtt hámozott garnélarák - 130 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg.
előkészítés
Először szitán átszitáljuk a lisztet. Ezután keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a cukrot és a sót. Ehhez a keverékhez adjon tojást, keverje fel, adjunk meleg tejet. A tésztát óvatosan kell gyúrni, hogy ne legyen csomók.
Kenje meg a sütőedényt olajjal az első palacsinta sütéséhez, a többiet pedig egy száraz serpenyőben lehet sütni. A töltet elkészítéséhez keverje össze a finomra apróra vágott kaporral és a főtt garnélával a finompárt, majd adj hozzá a fokhagymát. A kapott keveréket minden palacsintaval kenni kell, majd mindent csövekké kell csévélni. És a közepére helyezzük a tölteléket, és gyűjtsük össze a palacsintát a zsákban a zöld hagyma tollával.