Sült zöldségek zöldségekkel - klasszikus diétás menü. A finom és tápláló étel könnyen sokféleképpen alakítható az ízlésedhez a különböző vízi lakosok kombinálásával, a különféle fűszerezéssel és szószokkal.
A sütés sokféle módon történhet, és a sütési technológia is nagy hatással lesz az étel végső ízére. A halak zöldséggel történő főzéséről beszélünk ebben a cikkben. Természetesen már írtunk arról, hogyan kell sütni egy zuhanyzót a sütőben, és főzni a filmet a sütőben , de a következő receptek általánosabbak lesznek.
Halat sült zöldségpárnán - recept
A tüskés palacsinta darabok megóvása a forró és szárító kemencétől segít a zöldség párnán. Ezzel a pörköléssel a zöldségeket aromás héjú gyümölcslevek borítják, és a termék fõszerepe gyengéd és fanyar szerkezetet ölel fel.
összetevők:
- hal filé - 4 db. (180 g mindegyik);
- cukkini - 2 db;
- piros hagyma - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- olajbogyó - ½ sz.
- olívaolaj - 60 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - a gerenda 1/3-a;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A halszálakat mossák és tisztítják a csontok. Zucchini, vörös hagyma és paradicsom vágott kockákra, megszórjuk sóval, borssal és öntsük az olívaolajjal. A hámozott és szárított halfilmet olajjal is megszórjuk, sózva és a növényi keverékre elosztva. 25-30 percig elkészítjük az edényt zsírozott sütőedényben.
Addig készítsd el a mártást: finomra vágott fokhagymát, mustárral keverve és a maradék olívaolajjal. Készebédes ételeket tálaljuk zöldségpárnával, mustár mártással.
Sütőedény hiányában a zöldségekkel készült halakat könnyen le lehet sütni a hüvelyben egy hasonló recept és technológia alapján.
A sült hal zöldségekkel való receptje
összetevők:
- lazacfilé - 500 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- mustots - 1 db;
- vermut - 1 elem;
- csirkehúsleves - 2 db;
- krém - ½ elem;
- olajbogyó - 100 g;
- hagyja kakukkfű - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- száraz fehérbor - 2 db;
- spárga - 500 g;
- cseresznye paradicsom - 400 g;
- friss tarhun - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A serpenyőben öntsön vermutot, és tegye bele a fokhagymát és a durván apróra vágott mogyoróhagymát, és tegye tűzbe a keveréket, amíg a folyadék ½-e elpárolog (5-8 perc). Ezután adjunk hozzá csirkehúsleveset a serpenyőbe, és ismét hozzák vissza a masszát. Hozzáadnak még krémeket, apróra vágott kakukkfűleveket és szeleteket, sós és borsos keveréket. A jövőbeli mártást elpárologtatjuk, amíg eléggé sűrűvé válik, hogy lefedje a kanálot, és a teljes térfogat nem párolog el 1¼ cm-re.
A lazacfilét mossák és szárítják, tisztítják a csontokat. A félig főzött spárgára helyezzük a halat, vajat, bort és tarragont, sót és borsot. A halak mindkét oldalán cseresznyeparadicsomokat rakunk, könnyedén megszórjuk olívaolajjal. A zöldséggel sült halfilmet kb. 15-18 perc 200 fokon főzni. Tálalás előtt a mártást melegítik és öntözik a már felszolgált ételhez.
Halakkal és zöldségekkel, valamint a sütőben lévő tészta
összetevők:
- tojásos tészta - 230 g;
- konzerv tonhal - 300 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- sárga hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 2 ¾ elem;
- sajt - ½ sz.
- Dijon mustár - 2 evőkanál. kanál;
- borsó fagyasztva - 1 tétel;
- kukorica - 1 elem;
- sajt "parmezán" (reszelt) - ½ sz.
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük. Egy vastag falú edényben süsse le az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a sütést, kevergetve. A tejet a keverékbe öntjük, jól keverjük össze, és pároljuk még 5 percig, amíg a megvastagodás meg nem kezdődik. Aztán krémsajtot, mustárt, sót és borsot adunk hozzá, további 2 percet készítünk.
A mártást a lemezről eltávolítjuk. A tésztát melonnal, ½ reszelt sajttal és előre megolvasztott hüvelyesek keverékével keverjük össze, a tál aljára helyezzük, öntsük a mártást és megszórjuk a sajt maradványait. A zöldséges halakat 5-7 percig 180 fokos sütésig, vagy arany sajt kéregben sütjük.