Attól függően, hogy a halak hogyan kerülnek bemutatásra a töltés során, ki kell választania a tésztát. A teljes egészében vagy darabokban elkészített hal, gabonafélékkel és zöldségekkel tökéletesen illeszkedik egy tágas vagy szokványos élesztő tésztához, de a mártásban vagy szószban lévő darabokat angolul kell főzni, egy edényben, amelyet homokkal vagy pelyhes süteményekkel borítanak. A halpástétom különböző tésztáinak összekeverésének finomságairól szólva tovább fogunk beszélni.
Tészta recept az élesztő halakra
Ez az élesztő tészta univerzális, és nem csak arra alkalmas, hogy a pite-t teljesen feltöltse, hanem a pizza alapja is.
összetevők:
- liszt - 225 g;
- élesztő - 10 g;
- cukor - 10 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- víz 155 ml.
előkészítés
Az ilyen termékek keverési sémája egyszerű. Alig melegített vízben először hígítsuk fel a cukor kristályokat, majd keverjük össze az oldatot élesztővel. Ha az élesztőoldat felülete habosodik, öntsük az olívaolajat, majd öntsük a tésztát a lisztre. Mindig összegyúrja a homogenitást, majd kb. Egy óráig hagyja el a terméket. Egy idő után a felkínált tészta saját belátása szerint önthető.
Gyors tészta halfürtös kefiren
A leggyorsabb és legegyszerűbb pite az úgynevezett "lusta" öntő pite, amelyet folyékony tésztából készítenek. Az ilyen tészta nem igényel hosszabb dagasztást, sem további időben a lefejtéshez.
összetevők:
- liszt - 255 g;
- kefir - 385 ml;
- tojás - 2 db;
- olaj - 45 ml.
előkészítés
A tojások megverték, hozzáadva csipetnyi sót és cukrot. A kapott tojástömeg habverővel kefirrel és vajjal. Az olaj ebben a receptben lehet krém vagy zöldség. Kész folyékony keverék öntse a lisztet, és cserélje ki egy viszonylag vastag, de még mindig folyékony tésztát, krémes konzisztenciát.
Finom tészta halpástétomhoz
Általában úgy gondolják, hogy a tejalapú élesztőkészítménnyel teli tészta sokkal inkább gyengéden kijön. Ezt a kijelentést csak a gyakorlatban igazolhatja, ha elkészíti az alapot az alábbi recept szerint.
összetevők:
- liszt - 510 g;
- tej - 295 ml;
- élesztő - 10 g;
- egy csipetnyi cukrot.
előkészítés
Add hozzá meleg tejet egy csipet sóval és megszórjuk az élesztőt. Keverés után hagyja az élesztőoldatot aktiválni, majd öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja a tésztát melegen tartani, amíg az élesztő újraaktiválódik, körülbelül egy órán keresztül. Utána forgassa a tésztát, formázza meg, és hagyja, hogy újra előkerüljön a sütés előtt.
Májkenyér tészta halpástétomhoz
Halakrémekhez vagy angolos pite-ekhez egy egyszerű tésztát egy halpéhhez élesztő nélkül könnyen elérhetővé teszik. Használhatja a kész szendvics tészta vagy a filo tészta lapokat, de ha tetszik a ropogós és morzsa textúrák, akkor válassza a homok tesztet.
összetevők:
- liszt - 520 g;
- vaj - 165 g;
- víz 165 ml.
előkészítés
A homok tésztát gyorsan és hideg szerszámok segítségével főzzük, így a lehető legtöbb ropogós marad. Ideális esetben a jeges olaj és a liszt morzsát keverjünk egy turmixgépben, de távollétében minden kézzel levághat. Amikor a vajat és a liszthulladékot összegyűjtjük, öntsük a jeges vizet (egyesek inkább helyettesítik a tejjel), majd összegyűjtsék mindent. Nem kell keverni a rövid tésztát, készen áll, amint az egész baba összejön. Ezután lezárják a filmet, és hagyják pihenni a hidegben, legalább fél órát. A maradék tésztát óvatosan felhúzzuk, és az öntőformába helyezzük, a gördülőcsap körül forrasztva, hogy a finom réteg ne robbanjon fel.