Ha szeretne különféle mártásokkal, ketchupokkal és majonézzel ellátni az ételeket az asztalhoz, azt javasoljuk, hogy télre készítsen egy nagyon ízletes és természetes paradicsommártást. Erősíti és feltárja ételének ízét, és eleganciát ad.
Egy recept a finom paradicsommártáshoz a tél számára
összetevők:
- paradicsom érett - 3 kg;
- cukor - 135 g;
- sós tengeri - 25 g;
- ecet 6% - 80 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- A szegfű virágzása - 7 darab;
- borsópaprika - 25 g.
előkészítés
A paradicsomot mossák, hámozzák és apróra vágják. Ezután tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, és tegye az edényeket a tűzhelybe, és bekapcsolja a középső tüzet. Főzzük kb. 20 percig, amíg kicsit kisebb mennyiségben. Ezután csepegtetjük a cukrot, adjunk hozzá ízhez, és még néhány percig melegítsük fel a keveréket. Adja hozzá a fűszereket, és vegye ki a lemezt. Lehűlés után egy finom szűrőn át borítjuk, áthelyezzük egy serpenyőbe, és forraljuk vissza. A forró mártást a tégelyek fölé bomlik, és a tetejére forgatjuk.
Nagyon finom mártás a paradicsom és az alma tél számára
összetevők:
- paradicsom érett - 10 kg;
- alma nagy - 4 db;
- fekete őrölt bors - 5 g;
- Földi fahéj - 0,25 ts.
- a szerecsendiópor - 5 g;
- méz folyadék - 5 ml;
- piros bors - 5 g;
- fokhagyma haza - 5 fogíny;
- ecet 9% - 20 ml.
előkészítés
A paradicsomot mossuk, gondosan kivesszük a kutikulát és vágjuk szeletekkel. Tegye a paradicsomot egy edénybe, és óvatosan, amíg puha, kevergetve. Ezután töröljük a munkadarabot egy szűrőn keresztül. Az almák a lehető legkisebbek legyenek, tedd ki és keverd össze a tolkushkoy mousse-t, majd keverd össze a paradicsommal és főzzük 10 percig. Adjunk hozzá mézet, minden fűszert, fűszereket, keverjük és szitáljuk további 10 percig. Végül bemutatjuk az ecetet, hagyjuk abba a fokhagymát, és újabb 5 percig melegítsük fel a tartalmat. Mossa meg a forró mártást száraz tégelyeken, és azonnal zárjuk le a fedőt a fedéllel.
A legízletesebb paradicsomszósz a télre
összetevők:
- átlagos paradicsom - 3 kg;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- hagymás fehér hagyma - 145 g;
- a szegfűszeg száraz - 8 db;
- 15 bors;
- őrölt száraz fahéj - 0,5 ts.
- alma 9% ecet - 20 ml;
- közönséges só - 15 g;
- cukor, kristályos - 30 g.
előkészítés
Öblített paradicsommal, hámozott, szeletekre vágva, és tegye be az üstbe. Tegyük fel az edényeket a tűzre, fedjük le, és főzzük 15 percig.
A zongorán fekete, édes illatú paprikákat és szegfűszegeket keverünk, öntsük gézbe, és zsák formájában csomagoljuk. A vöröshagymát félgyűrűvel aprítottuk fel, a késsel vágott fokhagymát. Amikor a paradicsom lágyul, dobjuk vöröshagymát, keverjük és a fedő alatt 10 percig lefújjuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, keverjük össze, és a fedél bezárása nélkül, egy csendes tűzön főzzük még 3 percig. Forró mártást öntjük a keverő táljába, és homogén, vastag burgonyapüréré tesszük. Most újra küldjük a keveréket a serpenyőbe, tegyünk egy zacskó fűszert, és csendes tűzben főzzük, amíg meg nem sűrül. A paradicsompürét pároljuk cukorral, sóval és őrölt fahéjjal. Alaposan keverje össze mindent, ellenőrizze 5 percet, és gondosan vezessenek be almaborra . A forralt mártást forró edényeken öntöttük, fedéllel fedtük és szorosan lezárva. Fordítsa a munkadarabokat fejjel lefelé, takaróba csomagolva, és egy paradicsom ízletes mártását hagyja kihűlni egy napra, majd eltávolítjuk a télen a pincében.
Nagyon finom paradicsom és szilvamártás a télre
összetevők:
- kerti szilva - 1 kg;
- paradicsom érett - 2 kg;
- Bolgár bors - 190 g;
- forró bors - 55 g;
- fokhagyma - 5 g;
- só nagy - 20 g;
- cukor - 190 g;
- ecet - 10 ml;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Tehát mosni kell a zöldségeket és a gyümölcsöket, megtisztítani és eltávolítani az összes magot. Ezután vágja szeletekre, és csiszolja őket egy húsdarálóban. A masszát egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük és 2 órán át főzzük. 10 perccel a vége előtt, dobjuk a szósz cukor, só, fűszer ízlés szerint, és egy kis ecetet. Ezt követően a forró keveréket tágítással töltötte ki, felhúzza a fedelet és eltávolítja azt az ágy alatti hűtésre. A következő napon elkészül egy paradicsomból készült ízletes házi mártás, amelyet a pincében a télre el lehet távolítani.