Ebben a cikkben megmondjuk, hogy mit lehet főzni a marhahúsból és hogyan lehet ezt a terméket ízletes és szagtalanul elkészíteni.
És néhány szerető, akik sokat tudnak a marhahús vesékről, csak a velencét főzzék, és semmilyen más módon nem vitatják, hogy ez az étel egyenesen összehasonlítható és eredeti.
Az egyetlen hátránya a marhahúsnak, amely a legtöbb szakács számára félelmet szenved más termékek kedvéért, kellemetlen szaga van. Tanuljunk meg, hogyan lehet megszabadulni tőle.
Hogyan lehet főzni a vesehúst szag nélkül?
Számos hatékony módja annak, hogy teljesen megszabaduljon a marhahús kellemetlen szagától. Ezek közül az első a termék hosszabb áztatása, majd az emésztés. Ennek megvalósításához a zsíros zárványok mosásához és elhelyezéséhez használt terméket több részre vágják, tiszta vízzel töltötték és tizenkét órán át hagytak, a víz rendszeres megújításával. Ezután a veséket újra mossák, vízzel töltötték, és felforraltak. Most összevonjuk a vizet és ismételjük meg az eljárást két vagy három alkalommal.
Alternatív megoldásként készítsen 400 ml fehér ecetet és két evőkanál sót, majd öblítse le a vesét, amíg a folyadék felhős lesz. Ezt az eljárást követően öblítse le a terméket, és húsz percig vízzel cserélje le.
A hatékony módszer az, hogy áztassa a veséket a tejben. Ehhez szükség van arra, hogy több óráig ellenálljon az elkészített terméknek, majd jól öblítse le vízzel.
Rassolnik marhahús és szívvel
összetevők:
- vesehús - 490 g;
- szarvasmarha - 490 g;
- marhahús - 2,2 liter;
- közepes méretű burgonya - 4 db;
- hagymás hagyma - 125 g;
- sárgarépa - 125 g;
- friss paradicsom vagy saját gyümölcslé - 145 g;
- gyöngy árpa - 80 g;
- savanyított uborka - 230 g;
- uborka savanyúság;
- napraforgóolaj íz nélkül - 95 ml;
- durva só;
- babérlevél 2 db;
- borsópaprika - 3 db;
- friss zöld - 0,5 gerenda;
- tejföl regisztrálásra.
előkészítés
A fenti ajánlásokat figyelembe véve elkészítjük a vesét, töltsük tiszta vízzel, és másfél óráig főzzük. Egy külön serpenyőben is forraljuk a szívet. Három órát vesz igénybe. Ezután kicsi kockákkal levágtuk a hűtött belsőségeket. Ez idő alatt forraljuk a gyöngyház árpát egy külön edényben, amíg elkészül, és sütjük a sózott uborka egy serpenyőben egy serpenyőben, amíg puha. Sütjük, amíg aranyos, zúzott hagymát és reszelt sárgarépát.
Most öntsük a marhahúsot a potba, forraljuk fel, és tegyük bele a hámozott és kockára vágott burgonyát. Körülbelül tíz perc elteltével hozzáadunk vese-, szív-, uborkát, szeletelt paradicsomot, zöldségleveseket, kész gyöngy árpát, borsópaprikát, száraz babérlevelet dobunk, és az ételeket ízesítjük sós lében uborka és szükség esetén só segítségével. Melegítsük fel a serpenyőben lévő edényt, főzzük pár percig, tegyük fel az apróra vágott zöldeket, és adjunk hozzá tíz percig az edényt. Amikor kiszolgálás közben egy kanál friss tejfölt adunk egy illatú rasolnik lemezbe.
Vesehúst pirított tejföllel gomba - recept
összetevők:
- vese marhahús - 820 g;
- Friss gombák - 220 g;
- savanyított uborka - 145 g;
- hagymás izzók - 280 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db;
- tejföl - 260 g;
- kapor friss - 1 kis csokor;
- Napraforgóolaj aroma nélkül - 75 ml;
- durva só;
- fekete borsport;
- hagyja a babér száraz - 1-2 db;
- borsópaprika - 2 db.
előkészítés
Megfelelően előkészítve, a bimbókat negyven percig forraljuk, majd mossuk, kis darabokra vágjuk, és apróra vágott hagymával sütjük a napraforgóolajba, majd pirítjuk. Most helyezzük el a mosott és apróra vágott gombát, és öt perc múlva adjunk hozzá zúzott savanyúságokat, dobjuk a babérlevelet, édes paprikát és őrölt fekete borsot, sót, öntsük a tejfölt, keverjük össze és hagyjuk közepes tűz alatt a fedelet tíz percig. Most szeleteljük a tálat apróra vágott fokhagymával és kaporral, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a fedél alatt kb. Húsz percig szolgáljon.