Sok embernek ez a módja a madár főzésének elfogadhatatlan, de vannak olyan élethelyzetek, amikor felmelegítheti az asztalt, különösen akkor, ha az orvos által előírt kényszerű étrend. Ezért jobb, ha a csirkét megkóstolhatja, és ezeknek a recepteknek köszönhetően biztos lehet benne, hogy ez lehetséges.
Hogyan főzni egy egész csirkét egy serpenyőben - egy recept
összetevők:
- csirke - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- zeller gyökér - 1 darab;
- kapor - a gerenda ¼;
- bors;
- Lavrushka;
- sót.
előkészítés
Annak érdekében, hogy a csirkét főzzük, de nem a húslevest , szükségünk van egy fiatal, lehetőleg nem egykori fagyasztóra és egy friss, hűtött madárra. Jobb, ha ez a hús fajtája a brojlerek, és nem a szokásos házi csirke, mivel még inkább alkalmas a leves. A víz forró vízzel történő felmelegedéséhez az összegnek többnek kell lennie, mint a madár fedezésére, mivel a víz forrni kezd, és a főzés végéig le kell fednie a csirkét.
Mossa meg maga a csirkét, ellenőrizze a toll maradványait és vízben forrázás után. A hús felforralásához csak a forró vizet kell leengedni, így minden pórus bezáródik, és kevésbé íze elhagyja a madarat a vízbe. És ha hideg vizet adsz, majd főzsz, akkor finom levest kapsz, de kevésbé finom húst.
Várja meg a második forralást, összegyűjti a habot, tegye fel a zöldségeket, és előkészítse a következőket: vágja le a hagymákat félkéregre, a sárgarépát három részre, a zellerre legfeljebb 3 és 3 centiméter közötti darab szükséges. Dill hozzá közvetlenül kötve egy zsemle, ne felejtsd el a sót és a fűszereket. Ezután csökkentse a hőmérsékletet a minimumra, hogy a víz alig forrni kezd. A madarat 40-60 percig kell főzni, ha egy baromfitenyésztő, ha baromfi, és régi, akkor az idő 3 órára nőhet. Természetesen ez még mindig a madár súlyától függ, de ha látja, hogy a hús elválik a csontoktól, akkor valószínűleg már főzött. Villával is meg lehet lyukasztani, ha a villát könnyen beléphetjük a combhúsba, akkor a csirkét főzzük, ez is a készenléti jelző.
Ennek eredményeként még mindig kapsz valamit, és húslevest, annál inkább növényi is lesz. Húzzuk meg és használjuk mártással vagy krémlevessel.
Milyen finom filé vagy más csirkehús főzni?
összetevők:
- csirkemell - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- bors;
- Lavrushka;
- sót.
előkészítés
Ha beszélünk főtt filé, akkor jobb, ha vesz egy egész mell, és csak a főzés után vágja meg a filé. Először is, a filé lágyabbá és kevésbé fanyarul, másrészt még mindig kap egy húsleveset, amelyet főzni lehet, biztosan nem borscht, de egy kis mártással tökéletes lesz.
Hús nagy, apróra vágott zöldségekkel és fűszerekkel vízben forralás után, és 20-25 perc elteltével már eltávolíthatja. De ha ez egy nagy láb, jobb félig forralni, így biztonságosabb lesz.