A finom és csendes pulykahús nagyon egyszerű vagy nem kész, vagy rosszabb, túlfűtött. Annak elkerülése érdekében, hogy egy gumi darab pulykafilmet eszünk, javasoljuk egy egyszerű módszerrel főzni a húst tejszínes mártással .
Törökország receptje krémes gombamártáshoz
összetevők:
- pulykafilé - 500 g;
- só, bors;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- szalonna - 90 g;
- gomba - 120 g;
- szárított paradicsom - 6-7 darab;
- krém - 1 2/3 tétel;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sütő 180 fokig melegszik. Törökfilé hideg vízzel öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Vágja a filé apró részletekben, és szezonban sóval és borssal. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és mindkét oldalon egy pulykát megfürjük, amíg aranybarna (3-5 perc elég lesz).
A madár darabjait sütő tálcán terítse. Bacon vágott kockákra és megsütjük egy serpenyőben, amíg aranybarna. Különbözően sütjük a gombákat, amíg a nedvesség teljesen elpárolog, majd keverjük össze a gomba szalonnával, adjunk hozzá szeletelt paradicsomot, egy kis mustárt, és öntsük a tejszínt. Amint a krém felmelegszik, öntsük rá a mártást a pulyka fölé, és helyezzük az alakot egy előmelegített sütőbe. Süsse meg minden 15-20 percet, majd töltsön fel pulykamell filet krémsalába külön, valamint egy köretet burgonyával vagy tésztával.
Törökország krémes fokhagymás mártással
összetevők:
- pulykahús - 500 g;
- csirkehúsleves - 1 tétel;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- tejszín zsíros - 1 evőkanál.
előkészítés
A zsákolóban olvassuk meg a vajat, és hagyjuk rá apróra vágott hagymát, amíg átlátszó. Miután elkészült a hagyma, add hozzá zúzott fokhagymát, és folytassa a főzést további 30-40 másodpercig. A pulyka (lehetőleg vörös) húsa kockára vágódik és hagyja a hagymakolbászokat, sütni mindent addig, amíg a pulyka meg nem ragad minden oldalról.
Míg a hús sült, keverjük össze a tejszínt csirkehúslevesével , ne felejtsük el, hogy adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Ha jobban szereted a vastag mártásokat a húsra, akkor a húsleves és a krém keverékét hozzáadhatjuk a liszthez. Töltse fel a tejszínes mártást hússal és fedje le az edényt fedéllel. A pulyka pörköltet 20-25 percig alacsony hõmérsékleten tesszük, majd a pulykahúsot krémes mártással töltjük az asztalra, és gyógynövényekkel megszórjuk.
Törökországi mell krémsajtos mártással
összetevők:
- paszta - 3 elem;
- csirkemell - 500 g;
- krém - 200 ml;
- tej - 1 tétel;
- sajt kemény - 200 g;
- fagyasztott zöldségek keveréke - 300 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
A serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és felengedjük a növényi keveréket félig készre. Miután a zöldségek félig készen állnak, add hozzá a szeletelt pulykahúsot és süssük meg, amíg meg nem kap.
Tészta befőtt, amíg félig főtt. A tejszínt és a tejet összekeverjük és felmelegítjük egy csésze serpenyőben forraljuk fel. Adjuk hozzá a reszelt sajt felét a tejkeverékhez, és keverjük mindaddig, amíg megolvad.
Formát olaj sütéséhez és a zöldségekre
Egy hasonló receptet meg lehet ismételni a pulyka töltelékkel, és nem az apróra vágott hússal, a darált húst előzetesen megszórjuk zöldségekkel, majd krémes mártással metszjük és összekeverjük a pasztával. Az elkészített edényt 15-20 percig süthetjük, majd sajtokkal megszórjuk és visszategyünk a grillbe.